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Fruchtsnack500g Früchte, in Stücken (ich hatte aufgetaute, rote TK-Beeren)1 reife Banane, in Stücken1 EL Honig2 EL MandelmusBackofen auf 60°C Umluft vorheizen.Backblech mit Backpapier belegen.Im ThermomixAlle Zutaten in den Mixertopf geben und 30 Sek./Stufe 5 vermischen.Eventuell die Masse zwischendurch mit dem Spatel (...)
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Gänsekeulen, perfekt saftig und knusprig mit Sauce
Entenkeulen aus dem Varoma
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Lebkuchenherzen
Lebkuchenherzenergibt etwa 200 Stück360g Flüssighonig360g brauner Zucker130g Butter800g Mehl30g Kakaopulver10g Backpulver10g Lebkuchengewürz1 TL ZimtPrise Salz30g MilchBackofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Im ThermomixHonig, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 cremig rühren.Die restlichen (...) 7 Feb 2017, 14:27
Kartoffelklöße Cookidoo
KartoffelklößeAchtung, die gekochten Kartoffeln müssen vor dem Kneten 7-24 Stunden ruhen!500g mehligkochende Kartoffelnetwas Kümmel100g Mehl1 Ei, M* Kartoffelstampfer50g WeichweizengrießMuskat1 TL SalzKartoffeln mit Schale in Kümmelwasser in 20-30 Minuten weich kochen.Die Kartoffeln pellen und mit dem Kartoffelstampfer (...) 7 Feb 2017, 14:27
Rheinischer Sauerbraten
Sauerbraten mit Kartoffelklößen und ApfelkompottAchtung, das Fleisch muss wenigstens 3 Tage marinieren!Der Rheinische Sauerbraten reicht für 6-8 PersonenMarinade:1 Knoblauchzehe2 Zwiebeln100g Möhre100g Sellerie5 Nelken10 Wacholderbeeren1/2 TL Senfkörner3 Kardamomkapseln1 Prise Koriander1 Prise Majoran2 Lorbeerblätter1 (...) 7 Feb 2017, 14:27
Mohn-Marzipan-Eis
Mohn-Marzipan-Eis mit RumtopfRezept für die Eismaschineergibt etwa 700g Eis100g geriebenen Mohn, oder weniger100g Marzipanrohmasse in Stücken..300g Milch100g Honig1 TL Vanillezucker200g Sahne2 Eigelb10g braunen Rum (kann, muss aber nicht)Im ThermomixMohn, Marzipan, Milch, Honig und Vanillezucker in den Mixtopf geben (...) 7 Feb 2017, 14:27
Maronen-Dipp
Maronen-Dipp40g Erdnüsse1/2 Chilischote4 Kardamomkapseln (oder 1/2 TL gemahlenen Kardamom)200g Maronen, gegart140g Frischkäse100g Milch1/2 Orange, Abrieb und SaftPrise CayennepfefferSalz, PfefferIm ThermomixDie Erdnüsse schälen.Die Chili entkernen und in Stücke teilen.Die Kardamomkapseln aufstoßen.Die Maronen mit den (...) 7 Feb 2017, 14:24
Champignon-Käse-Sauce
Tagliatelle mit Champignon-Käse-Sauce300g Champignons1 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer, Muskat1 dicke Zwiebel1 Knoblauchzehe10g Olivenöl100g Weißwein100g Kochsahne200g Milch400g Blauschimmelkäse in Stücken1 EL ZuckerSalz, Pfeffer, MuskatDie Champignons, putzen und in Scheiben schneiden.Butterschmalz erhitzen, die Pilze (...) 7 Feb 2017, 14:21
Kartoffel-Sellerie-Stampf
Kartoffel-Sellerie-Stampf500g mehligkochende Kartoffeln, in Stücken500g Sellerie, in Stücken250g Milch1/2 TL SalzMuskat30g ButterIm ThermomixKartoffel- und Selleriestücke zusammen mit Milch und Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.Die Temperatur runterschalten und weitere 15 Min./90°C/Stufe 1 (...) 7 Feb 2017, 14:21
Flower Sprout Salat
Flower Sprout Salat500g Flower Sprout1 Zwiebel1 Knoblauchzehe70g Olivenöl50g Balsamico Bianco80g Joghurt30g Johannisbeergelee1 TL SenfSalz, Pfeffer1/2 Granatapfel1 rote Zwiebel30g ParmesanIm ThermomixFlower Sproud in den Varoma geben und abspülen.500g Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und die Flower Sproud (...) 7 Feb 2017, 14:21
Kartoffelsuppe mit Ente oder Gans
Kartoffelsuppe2 Zwiebeln, ca. 10g2 Möhren, ca. 150g75g Sellerie15g Gänseschmalz550g Kartoffeln1 Porree150g Weißwein550g Wasser+ 2 TL gekörnte Gemüsebrühe(oder siehe unten)1-2 TL Majoran, getrocknet50g Kochsahne1 gegarte Entenkeule oder Reste vom Entenbraten in WürfelnSalz, Pfeffer, MuskatPetersilie, gehacktIm (...) 7 Feb 2017, 14:21
Hähnchenleber Berliner Art
Hähnchenleber Berliner Art800g Hähnchenleber1 EL Mehl4 ZwiebelnSalz, Zucker2 EL Öl1 TL Mehl4 Äpfel1 EL Butter6 Zweige Thymian2 EL ÖlSalz, Pfeffer, Muskat1 EL ButterIm Thermomix wird das nixOhne ThermomixDie Hähnchenleberstücke teilen und das Gezottele (Sehnen usw.) entfernen.Die Leberstücke mit Mehl bestäuben.Die (...) 7 Feb 2017, 14:21
Mohn-Marzipan-Käsekuchen
Mohn-Marzipan-KäsekuchenAchtung, der Kuchen hat eine lange Kühlzeit140g Zucker (ohne TM Puderzucker)150g Butter, kalt in Stücken250g Mehl15g Vanillezucker200g Mohn (ohne TM gemahlener Mohn)80g Zucker60g Hartweizengrieß420g Milch60g Butter in Stücken1 Ei, M130g Marzipan in Stücken4 Eier, M120g Butter in Stücken55g (...) 7 Feb 2017, 14:21
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