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1200g Äpfel (ich hatte Rubinette)45g Zitronensaft50g Zucker20g Honig1 TL Zimt1 TL VanillezuckerDie Äpfel achteln, entkernen und die Achtel noch mal halbieren.Im ThermomixAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Min./100°C/Stufe 2 kochen.Dann weitere 9 Min./100°C/Stufe 1 weiterkochen.Ohne ThermomixDie Apfelstücke noch (...)
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Lebkuchenherzen
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Kartoffelklöße Cookidoo
KartoffelklößeAchtung, die gekochten Kartoffeln müssen vor dem Kneten 7-24 Stunden ruhen!500g mehligkochende Kartoffelnetwas Kümmel100g Mehl1 Ei, M* Kartoffelstampfer50g WeichweizengrießMuskat1 TL SalzKartoffeln mit Schale in Kümmelwasser in 20-30 Minuten weich kochen.Die Kartoffeln pellen und mit dem Kartoffelstampfer (...) 7 Feb 2017, 14:27
Rheinischer Sauerbraten
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Mohn-Marzipan-Eis mit RumtopfRezept für die Eismaschineergibt etwa 700g Eis100g geriebenen Mohn, oder weniger100g Marzipanrohmasse in Stücken..300g Milch100g Honig1 TL Vanillezucker200g Sahne2 Eigelb10g braunen Rum (kann, muss aber nicht)Im ThermomixMohn, Marzipan, Milch, Honig und Vanillezucker in den Mixtopf geben (...) 7 Feb 2017, 14:27
Maronen-Dipp
Maronen-Dipp40g Erdnüsse1/2 Chilischote4 Kardamomkapseln (oder 1/2 TL gemahlenen Kardamom)200g Maronen, gegart140g Frischkäse100g Milch1/2 Orange, Abrieb und SaftPrise CayennepfefferSalz, PfefferIm ThermomixDie Erdnüsse schälen.Die Chili entkernen und in Stücke teilen.Die Kardamomkapseln aufstoßen.Die Maronen mit den (...) 7 Feb 2017, 14:24
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Tagliatelle mit Champignon-Käse-Sauce300g Champignons1 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer, Muskat1 dicke Zwiebel1 Knoblauchzehe10g Olivenöl100g Weißwein100g Kochsahne200g Milch400g Blauschimmelkäse in Stücken1 EL ZuckerSalz, Pfeffer, MuskatDie Champignons, putzen und in Scheiben schneiden.Butterschmalz erhitzen, die Pilze (...) 7 Feb 2017, 14:21
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Flower Sprout Salat500g Flower Sprout1 Zwiebel1 Knoblauchzehe70g Olivenöl50g Balsamico Bianco80g Joghurt30g Johannisbeergelee1 TL SenfSalz, Pfeffer1/2 Granatapfel1 rote Zwiebel30g ParmesanIm ThermomixFlower Sproud in den Varoma geben und abspülen.500g Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und die Flower Sproud (...) 7 Feb 2017, 14:21
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Hähnchenleber Berliner Art800g Hähnchenleber1 EL Mehl4 ZwiebelnSalz, Zucker2 EL Öl1 TL Mehl4 Äpfel1 EL Butter6 Zweige Thymian2 EL ÖlSalz, Pfeffer, Muskat1 EL ButterIm Thermomix wird das nixOhne ThermomixDie Hähnchenleberstücke teilen und das Gezottele (Sehnen usw.) entfernen.Die Leberstücke mit Mehl bestäuben.Die (...) 7 Feb 2017, 14:21
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