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Tagliatelle mit Champignon-Käse-Sauce300g Champignons1 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer, Muskat1 dicke Zwiebel1 Knoblauchzehe10g Olivenöl100g Weißwein100g Kochsahne200g Milch400g Blauschimmelkäse in Stücken1 EL ZuckerSalz, Pfeffer, MuskatDie Champignons, putzen und in Scheiben schneiden.Butterschmalz erhitzen, die Pilze (...)
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Hähnchenleber Berliner Art800g Hähnchenleber1 EL Mehl4 ZwiebelnSalz, Zucker2 EL Öl1 TL Mehl4 Äpfel1 EL Butter6 Zweige Thymian2 EL ÖlSalz, Pfeffer, Muskat1 EL ButterIm Thermomix wird das nixOhne ThermomixDie Hähnchenleberstücke teilen und das Gezottele (Sehnen usw.) entfernen.Die Leberstücke mit Mehl bestäuben.Die (...) 7 Feb 2017, 14:21
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Mohn-Marzipan-KäsekuchenAchtung, der Kuchen hat eine lange Kühlzeit140g Zucker (ohne TM Puderzucker)150g Butter, kalt in Stücken250g Mehl15g Vanillezucker200g Mohn (ohne TM gemahlener Mohn)80g Zucker60g Hartweizengrieß420g Milch60g Butter in Stücken1 Ei, M130g Marzipan in Stücken4 Eier, M120g Butter in Stücken55g (...) 7 Feb 2017, 14:21
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Kartoffelsalat vom Feld800g Pellkartoffeln3 hartgekochte Eier1 dicke Zwiebel150g Wasser1 TL gekörnte Brühe3 Eigelb30g scharfen Senf50g Öl30g Balsamico biancoSalz, Pfeffer150g Speckwürfel80g Feldsalat, küchenfertigevtl. rosa PfefferkörnerIm ThermomixDie Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.Wasser (...) 7 Feb 2017, 14:21
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Remoulade200g Öl5 Stängel Petersilie5 Stängel Dill1/2 Bund Schnittlauch1 hartgekochtes Ei50g Cornichons15g Kapern1 Ei, M1/2 TL Senf1 TL Estragon, getrocknet1/2 TL ZitronensaftSalz, Pfeffer, ZuckerIm ThermomixEine Kanne auf den Deckel stellen und das Öl einwiegen.Petersilie und Dill abzupfen, Schnittlauch in 2cm lange (...) 7 Feb 2017, 14:21
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