Rezept hinzugefügt , Autor Cornelia. Es wurden 5.0 Sterne verliehen anhand von 1 Bewertung des Benutzers.
Gebratene Honig-Gänsebrust auf Apfel Speck-Rösti Zutaten für 4 Portionen: 2 Gänsebrüste Salz Pfeffer aus der Mühle 4 Essl. flüssiger Imkerhonig 400 g mehligkochende Kartoffeln 1 Apfel (z.B. Elstar) 100 g durchwachsener, geräucherter Speck Muskatnuss feines Rapsöl zum Braten 4 dünne Scheiben Vollkornbrot Zubereitung: (...)
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Gänsebrust „Holstein“ Zutaten für 4 Portionen: 2 Gänsebrüste (ca. 1 kg) Pfeffer 1 gestrichener Teel. gerebelter Majoran ¼ Teel. gerebelter Salbei 50 g Gänsefett 250 ml Weisswein 3-4 Essl. Weinbrand 1 Becher Crème fraîche Für den Rotkohl: 1 kg Rotkohl 1 grosse Zwiebel 3 saure Äpfel 60 g Schmalz oder Gänsefett 1 (...) 13 Nov 2016, 12:28
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Gebratene Ente mit Sahnesauce Zutaten für 3 Portionen: 1 junge Ente (ca. 1500 g) 125 ml brauner Fond 125 ml Rotwein Salz Pfeffer 125 ml Sahne 1 Teel. Speisestärke Zubereitung: Bratfertige Ente waschen, tropfnass mit der Brust nach unten in einen Bräter legen, in den Backofen bei 190-210 Grad für ca. 90 Minuten schieben (...) 13 Nov 2016, 12:28
Gebratene Gänseleber auf Thymianpüree
Gebratene Gänseleber auf Thymianpüree Zutaten für 4 Portionen: 400 g Gänseleber Salz Pfeffer aus der Mühle Mehl 4 grosse Kartoffeln 125 ml Milch 1 nussgrosses Stück Butter 1 kleines Bund Thymian 1 Essl. Olivenöl Salz Zubereitung: Kartoffel waschen, schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Danach abseihen, (...) 13 Nov 2016, 12:28
Gebratene Hähnchenbrust an Ratatouille
Gebratene Hähnchenbrust an Ratatouille Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets 2 Essl. Öl 600 g Ratatouille Salz Pfeffer aus der Mühle Olivenöl Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen, kalt abspülen und trocken tupfen. Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne bei milder Hitze (...) 13 Nov 2016, 12:28
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Hefeschnecken
HefekuchenApfelWalnussZutaten:* 120 ml. Milch* 2 Pck. Vanillinzucker*30 g. Zucker* 60 g. Butter *1 Ei * 1/2 Würfel Hefe * 250 g. Mehl*2 Äpfel*100 g. Walnüsse grob gehackt*2 EL ZuckerMilchaufwärmen, Hefe und Zuckerdarin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.Flüssige (...) 13 Nov 2016, 11:56
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