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Gebratene Gänseleber auf Thymianpüree Zutaten für 4 Portionen: 400 g Gänseleber Salz Pfeffer aus der Mühle Mehl 4 grosse Kartoffeln 125 ml Milch 1 nussgrosses Stück Butter 1 kleines Bund Thymian 1 Essl. Olivenöl Salz Zubereitung: Kartoffel waschen, schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Danach abseihen, (...)
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Fruchtiges Putenleberragout Zutaten für 4 Portionen: 600 g Putenleber 1 Essl. Mehl 3 Essl. Butter oder Margarine Salz weisser Pfeffer 1 Packung (250 g) Spätzle 2 mittelgrosse Mangos 1 Bund Frühlingszwiebeln 250 ml klare Brühe (Instant) ½ Becher (100 g) Sahne 1 Essl. dunkler Saucenbinder 5 Essl. Mango-Chutney (Glas) (...) 13 Nov 2016, 11:45
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