kochstudio

Von Bergen und Druckmaschinen Das Ziel des neuen Editors ist es, das Hinzufügen von umfangreichen Inhalten in WordPress einfach und angenehm zu gestalten. Dieser ganze Beitrag besteht aus einzelnen Inhalts-Elementen, die LEGO-Steinen ähneln, die man bewegen und mit denen man interagieren kann. Lass den Mauszeiger kreisen und du wirst feststellen, dass um die verschiedenen Blöcke … Weiterlesen →

Herbstsalat Zutaten für 4 Portionen: 250 g gemischte Blattsalate 2 Essl. Olivenöl 200 g Austernpilze 2 Frühlingszwiebeln Pfeffer Salz 1 Teel. Hefeflocken ½ Tasse Gemüsebrühe 3 Essl. Balsamico Essig Zubereitung: Blattsalate waschen, abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke reissen und auf 4 Tellern anrichten. Austernpilze ebenfalls in mundgerechte Stücke reissen oder schneiden. Zwiebeln in Röllchen schneiden … Weiterlesen →

Gurkensalat mit Schafskäse Zutaten für 4 Portionen: 1 Salatgurke 1 Charentais-Melone 1 kleiner Eisbergsalat 100 g Schafskäse 4 Essl. Weissweinessig Salz Pfeffer aus der Mühle 4 Essl. Olivenöl 1 Essl. Kürbiskerne Zubereitung: Gurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Melone halbieren, Kerne entfernen. … Weiterlesen →

Fischsalat Zutaten für 4 Portionen: 500 g Lachsfilet Salz 100 ml trockener Weisswein 2 Essl. Butter oder Margarine 1 kleiner Kopf Eichblattsalat 1 kleiner Kopf Endiviensalat 1 Zitrone 3 Essl. Salatmayonnaise 1 Becher (150 g) Magermilch-Joghurt weisser Pfeffer 1 Prise Zucker ca. 1 Teel. Zitronensaft 1 Baguettebrötchen 2 Stiele Dill Zitronenrädchen Zitronenraspel Zubereitung: Fischfilet waschen … Weiterlesen →

Fenchelsalat Zutaten für 4 Portionen: 2 Fenchelknollen ½ Salatgurke 1 Orange 3 Essl. Weinessig Salz Zucker 3 Essl. Öl Zubereitung: Fenchelknollen putzen und waschen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Salatgurke raspeln oder in feine Scheiben schneiden. Orange schälen und die Häutchen der einzelnen Stücke abziehen. Aus Essig, Salz, Zucker und Öl eine Salatsauce rühren und … Weiterlesen →

Feldsalat mit Nussdressing Zutaten für 4 Portionen: 200 g Feldsalat 15 Walnüsse 3 Essl. Balsamicoessig 1 Teel. Senf ½ Teel. Himbeerkonfitüre 6 kalt gepresstes Nussöl Meersalz schwarzer Pfeffer Zubereitung: Feldsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. 5 Walnüsse in einem Mörser zerstossen, mit Essig, Senf, Himbeerkonfitüre, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Feldsalat damit anmachen. Anrichten und … Weiterlesen →

Feiner Kartoffelsalat Zutaten für 4 Portionen: 1000 g festkochende Kartoffeln 1 rote Chilischote 1 Bund Frühlingszwiebeln 6 Essl. Weisswein-Essig Salz weisser Pfeffer 1 Prise Zucker 6 Essl. Öl 12 mittelgrosse rohe Riesengarnelen 20 g Butter oder Margarine 1-2 Teel. Zitronensaft Zitronenscheiben zum Garnieren Zubereitung: Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Kalt abschrecken, … Weiterlesen →

Estragon-Salat mit Trauben Zutaten für 4 Portionen: 6 Schalotten guter Weissweinessig 4 grosse hand voll Estragon 1 kleine Traube (kernlose rote Weintrauben) 6 Essl. bestes Olivenöl Meersalz frisch gemahlener Pfeffer 200 g Ziegenkäse (nicht zu weich) Zubereitung: Schalotten in sehr feine Scheiben schneiden. Schalotten in einer Schale mit Essig begiessen, bis sie gut bedeckt sind. … Weiterlesen →

Deftiger Ananassalat Zutaten für 4 Portionen: 1 Dose Ananasstücke (236 ml) 200 g Emmentaler-Käse 1 Bund Schnittlauch 1 Becher Vollmilch-Joghurt (150 g) 4 Essl. Salat-Mayonnaise 2 Teel. mittelscharfer Senf Salz Pfeffer einige Tropfen Tabasco 1 Kopf Lollo rosso 4 Scheiben Bauernbrot 40 g Butter oder Margarine 150 g Putenbrustaufschnitt Zubereitung: Ananas abtropfen lassen. Käse würfeln. … Weiterlesen →

Bunter Salatteller Zutaten für 2 Portionen: 1 kleiner Kopf Endiviensalat 1 kleine Zucchini 1 Bund Radieschen 1 kleine grüne Paprikaschote 250 g Joghurt (1,5 % Fett) 2 Essl. Zitronensaft Petersilie 2 Teel. Senf weisser Pfeffer Paprikagewürz Meersalz eventuell etwas Honig 5 Essl. Kölln Haferfleks mit Kleie Zubereitung: Endiviensalat, Zucchini, Radieschen und Paprika putzen und waschen. … Weiterlesen →

Bunter Hähnchen-Reissalat Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 6 Essl. Rapsöl 200 g Langkornreis 375 ml Gemüsebrühe 375 g Hähnchenfilets Salz Pfeffer 375 g Strauchtomaten 1 kleine Salatgurke 100 g Cashewkerne 7 Essl. weisser Aceto balcamico etwas Schnittlauch zum Garnieren Zubereitung: Zwiebeln abziehen, hacken, in 4 Esslöffel Öl andünsten. Reis zugeben, glasig dünsten. Mit heisser … Weiterlesen →

Bunte Blattsalate mit Pesto-Dressing Zutaten für 4 Portionen: 400 g gemischte Blattsalate 1 Karotte Für das Dressing: 2 Essl. Pesto 1 Tasse Orangensaft 1 Essl. Weissweinessig Pfeffer Salz Zubereitung: Die Blattsalate waschen und in mundgerechte Stücke reissen. Die Karotte putzen und raspeln. Anschliessend die Pestozutaten sorgfältig verrühren und – unmittelbar vor dem Servieren – über … Weiterlesen →

Brunnenkresse-Kartoffel-Salat Zutaten für 4 Portionen: 400 g grüne Bohnen 800 g fest kochende, kleine Kartoffeln Salz 100 ml Fleischbrühe 4 Essl. Weissweinessig Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 40 g Kürbiskerne 250 g Roastbeef-Aufschnitt 150 g Kresse 2 Essl. Maiskeimöl 2 Essl. Kürbiskernöl Zubereitung: Bohnen waschen, putzen. Kartoffeln waschen, schälen, vierteln. Beides in kochendem Salzwasser ca. 15 … Weiterlesen →

Blattsalate mit Radieschen und Apfeldressing Zutaten für 4 Portionen: 200 g Blattsalat 1 Bund Radieschen Fürs Dressing: 1 geriebener rotbackiger Apfel 1 Teel. geriebener Meerrettich 1 Essl. Frischkäse (0,2 % Fett) 1 Teel. Rapsöl Saft von 1 Zitrone Pfeffer Salz 2 Essl. heisses Wasser Zubereitung: Blattsalat und Radieschen putzen und waschen. Salat in mundgerechte Stücke … Weiterlesen →

Artischocken-Ei-Salat Zutaten für 6 Portionen: 3 Eier einige Blätter Lollo bianco 1 kleines Bund Brunnenkresse 1 Dose (425 ml) Artischockenherzen Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone Salz weisser Pfeffer 1 Prise Zucker 6 Essl. Öl 150 g Tiefseekrabben-Fleisch Zubereitung: Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, schälen und der … Weiterlesen →

Amalfi-Salat mit Orangen Zutaten für 4 Portionen: 1 Fenchelknolle mit Grün 1 rote Zwiebel 1 Gurke 1 handvoll Radieschen mit Grün 1 kleine handvoll Eiswürfel etwa 2 Essl. Kräuter- oder Rotweinessig etwa 6 Essl. bestes Olivenöl Meersalz frisch gemahlener Pfeffer 4 Orangen Zubereitung: Fenchelgrün abtrennen, beiseite legen. Fenchel putzen, längs halbieren. Zwiebel putzen, halbieren. Gurke … Weiterlesen →

Rumpsteaks mit Pfefferbutter Zutaten für 4 Portionen: 80 g weiche Butter Salz Pfeffer 1 Dose Pfifferlinge (425 ml) 750 g Kartoffeln 150 ml Gemüsebrühe (Instant) 200 ml Sahne 1000 g Brokkoli 4 Rumpsteaks (à ca. 160 g) 2 Essl. Öl abgeriebene Muskatnuss bunter Pfeffer Zubereitung: Butter mit Salz und Pfeffer verrühren, Rosetten auf einen Teller … Weiterlesen →

Rumpsteak und Cognacsauce Zutaten für 4 Portionen: 4 Rumpsteaks (à ca. 180 g) Pfeffer aus der Mühle 15 g Butterschmalz 2 mittelgrosse Zwiebeln 400 g weisse Champignons Salz 125 ml klare Brühe (Instant) 2 Essl. Cognac 1 Essl. dunkler Saucenbinder Petersilie Zubereitung: Steaks waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer einreiben. In heissem Butterschmalz von jeder … Weiterlesen →

Rumpsteak mit Gemüse Zutaten für 4 Portionen: 1 Kopf grüner Blumenkohl 250 g Brokkoli 250 ml Gemüsebrühe (Instant) 25 g Butter oder Margarine 25 g Mehl 200 ml Sahne 4 Rumpsteaks (à ca. 200 g) 3 Essl. Öl Salz Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 2 Essl. Dijon-Senf 1-2 Teel. rote Beeren Zubereitung: Blumenkohl und Brokkoli putzen, … Weiterlesen →

Rindergulasch mit Rote Bete und Crème fraîche Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 600 g Rindergulasch 1 Essl. Olivenöl 350 ml Wasser 1 Beutel Knorr Fix für Bauerntopf mit Hackfleisch 150 g eingelegte Rote Bete Kugeln (Glas) 1-2 Essl. Crème fraîche Zubereitung: Zwiebel schälen und würfeln. Gulasch in einem weiten Topf im heissen Olivenöl rundherum … Weiterlesen →

Rinderfilet im Wirsingmantel Zutaten für 4 Portionen: 10 g getrocknete Mischpilze 125 ml heisses Wasser 800 g Rinderfilet Salz schwarzer Pfeffer 100 g Schalotten 1 Essl. Butter oder Margarine 1 Bund Petersilie 1 Wirsing (etwa 1200 g) 75 g roher Schinken in dünne Scheiben 125 ml Malaga 125 ml Sahne 1 Teel. fein geriebene Zitronenschale … Weiterlesen →

Rinderfilet auf Tomaten-Brokkoli-Gemüse Zutaten für 4-6 Portionen: 1,5 kg Rinderfilet (Mittelstück) Salz Pfeffer 1 Essl. Butterschmalz 1 Karotte 1 kleines Stück Sellerie 2-3 Essl. Butter 2 Scheiben Weissbrot 1 Bund glatte Petersilie 500 g Brokkoli 12 Cherrytomaten 1 Essl. Zitronensaft 3 Essl. Olivenöl Zubereitung: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne in … Weiterlesen →

Rinderbraten Zutaten für 2 Portionen: 500 g Rindfleisch (z.B. aus der Unterschale) 2 Essl. Öl 500 ml Wasser 1 Beutel Knorr Fix für Schmorbraten 500 g Rote Bete (vakuum-verpackt, küchenfertig) 125 ml Wasser 1 Teel. klare Delikatessbrühe 125 ml Orangensaft Pfeffer 2-3 Teel. geriebener Meerrettich Salz 50 ml Sahne Zubereitung: Rindfleisch in heissem Öl rundherum … Weiterlesen →

Filetsteak mit gegrillten Maiskolben Zutaten für 4 Portionen: 4 Rinderfiletsteaks (à 150 g) 4 Essl. Öl 4 Teel. grüne Pfefferkörner 4 Maiskolben (à 200 g) 8 Scheiben Kräuterbutter (à 20 g) Zubereitung: Die Rinderfiletsteaks kurz waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in einem Esslöffel Öl von beiden Seiten kurz braten. Mit grünen Pfefferkörnern bestreuen und … Weiterlesen →

Filetspiesse Zutaten für 4 Portionen: 400 g Rinderfilet 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 40 g Comté (oder anderer würziger Hartkäse) 200 ml trockener Weisswein 1 Essl. Kräuter der Provence schwarzer Pfeffer 150 ml Olivenöl Zubereitung: Fleisch in lange dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Käse … Weiterlesen →

Edles Rinderfilet Zutaten für 4 Portionen: 1 kleine Zwiebel 500 g Karotten 300 g grüne Bohnen 375 g Brokkoli 375 ml heisses Wasser 750 g Rinderfilet 1 Teel. Senf schwarzer Pfeffer aus der Mühle 10 g Butterschmalz 20 g Butter oder Margarine Salz 125 ml Wasser 1-2 Essl. Portwein 1 Teel. Speisestärke Alufolie Zubereitung: Zwiebel … Weiterlesen →

Lamm-Apfel-Gulasch Zutaten für 4 Portionen: 750 g mageres Lammfleisch aus der Keule (ohne Knochen) Saft von 2 Zitronen 2 Essl. Tannenhonig 3-4 Essl. Öl 750 ml klare Brühe (Instant) 1 Stück (ca. 15 g) frischer Ingwer Salz weisser Pfeffer 2 säuerliche Äpfel 4 Essl. dunkler Saucenbinder Melisse Zubereitung: Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in 2-3 … Weiterlesen →

Herrliche Lamm-Spiesse Zutaten für 4 Portionen: 2 Maiskolben (Dose) 1 Prise Zucker 15 g Butter 300 g Zucchini 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 3 dicke Frühlingszwiebeln (ca. 150 g) 600 g Lammfilet 4 Essl. Limettensaft 4 Essl. Knoblauchöl 1 Zwiebel 2 Essl. Öl Salz Pfeffer 2 Essl. brauner Zucker 100 ml australischer Rotwein Rebsorte … Weiterlesen →

Ragout mit Artischocken Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Kalbfleisch (aus der Keule) 1 mittelgrosse Zwiebel 20 g Butterschmalz Salz weisser Pfeffer 125 ml trockener Weisswein 500 ml klare Brühe (Instant) 1 Dose Artischockenherzen (425 ml) 30 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 200 ml Sahne 1 ½ Töpfchen Kerbel Saft von 1 Zitrone … Weiterlesen →

Geschmorte Beinscheiben Zutaten für 4 Portionen: 4 Beinscheiben vom Kalb Salz Pfeffer 6 Essl. Olivenöl 2 Knoblauchzehen 125 ml Rotwein 125 ml Fleischbrühe/Rindsuppe 2 Lorbeerblätter 1 Rosmarinzweig 400 g Kartoffeln 1 Bund Staudensellerie 4 grosse Tomaten Zitronenscheiben Lorbeerblätter und Rosmarin zum Garnieren Zubereitung: Beinscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. In heissem Öl kräftig anbraten. Die … Weiterlesen →