wildkräuter

Die vegetarische Weltreise von Melli und ihrer tomateninsel macht diesen Monat halt in :SchwedenDem Land von Pippi Langstrumpf, Michel aus Lönneberga, Smørrebrø (...)

Zutaten:StrauchtomatenDressing : Olivenöl erster KaltpressungAceto Balsamico di ModenaLavendelhonigBirnensaftMeersalzZwiebelschwarzer PfefferZitronenschaleabrie (...)

Vor nicht einmal zwei Wochen habe ich an dieser Stelle davon erzählt, dass ich mich bisher standhaft weigere, das Wort "Smoothie" zu verwenden. Aber wie das Leben so spielt, auf meinen Schreibtisch flatterte kurz darauf das neu erschienene schöne Buch von Gabriele Leonie Bräutigam mit dem Titel "Wilde grüne Smoothies". Dieses Posting Wilde grüne Smoothies – Ein Buchtipp erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Man nehme dieses Rezept, tausche Spinat gegen Giersch und Lachs gegen Matjes und heraus kommt mal etwas anderes.

Sseum Bagui 씀바귀 ist nicht nur in Korea, sondern auch in China und Japan beheimatet und ist mit der europäischen Gemüse-Gänsedistel, auch Sonchus oder Sow thistle genannt, verwandt. Es gibt in Korea verschiedene Unterarten, die je nach Sorte spitze, raukeartige … Weiterlesen →

Dieser vegane Wildkräuter Honig hat ein sehr ausdrucksvolles und würziges Aroma.Mit einer besonderen Süße schmeckt dieser Wildkräuter Honig sehr gut auf Brot, B (...)

Waldsauerklee ist ein Wildkraut, es wächst in feuchten, humusreichen Laub- und Nadelwäldern, häufig teppichbildend.Sammelzeit: Ganzjährig die BlätterWer Nierens (...)

Abgesehen davon, dass die Brennnessel tierisch brennt, wenn man sie berührt und ihrem Namen somit alle Ehre macht, hat sie noch weitere Eigenschaften. Gute Eige (...)

5 Möhren, 1 Stange Lauch und 2 Stangen Staudensellerie säubern, in mundgerechte Stücke schneiden oder würfeln. 3 Hände voll Giersch entstielen. 1 Zwiebel sehr fein würfeln und in 2 EL Pflanzenöl anbraten. Giersch und kurz danach die Gemüsestücke dazugeben, für drei Minuten mitdünsten lassen und alles mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Mit 1 TL Senf, Kurkuma, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.   Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

Weiter geht’s mit Namul. Habt ihr das trockene Gestrüpp erkannt? Kein Gras, sondern Dallae (달래), Allium monanthum, koreanischer wilder Schnittlauch oder auch bekannt als Field Garlic. Aktuell hier im Töpfchen bisschen gealtert – ich warte auf die Blüte und die … Weiterlesen →

Zutaten : 2 kg mehlig kochende Kartoffeln5 Eigelbe30 g Kartoffelstärke fein gehackte Wildkräutermischung z. B. Brennnesseln, Gundermann, Löwenzahn, Liebstöckl, (...)

Für 2 Personen Zutaten:1/2 Bund Pimpernelle1/2 San Lucar Zitrone375 ml Volvic30 ml AgavendicksaftZubereitung : Die Pimpernelle waschen, trocknen und grob schnei (...)

Aaaaah, die Spargelsaison, jetzt ist sie fast schon wieder vorbei. :-( Gefühlt habe ich kaum Spargel gegessen, allerdings komme ich im Schnitt wohl schon auf 2- (...)

  Eine Springform mit Backpapier und Strudel- oder Filoteig (auch Blätterteig möglich) großzügig auskleiden. Backofen vorheizen auf 200 Grad Umluft. 2 Hand (...)

Mit Namul (나물) ist die breite vegetarische Basis der koreanischen Küche gemeint. Nicht nur Gemüse, sondern auch Wurzeln, Wildkräuter, Pflanzentriebe, Sprossen aller Art – getrocknet oder frisch. Eben alles, was weder kreucht noch fleucht. Namul ist das Herzstück der koreanischen … Weiterlesen →

Wildkräuter enthalten Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die enthaltenen Bitterstoffe und ätherischen Öle regen den Appetit an, fördern die Verd (...)

So leicht kann ein Abendbrot aussehen, ein Stück Baguette dazu und schon kann es losgehen.Kennt ihr eigentlich schon den ...Aristides Hirtenkäse mit Kräutern & (...)

Auf ein grasgrünes Wildkräutersüppchen hatte ich Lust, seit mir so ein solches im House No. 15 entgegen lachte.So freute ich mich schon auf Ostern, denn traditi (...)

15 Gramm Milchpulver 25 Gramm Totes-Meer-Salz 4 EL getrocknete Lavendelblüten   Zutaten vermengen und in ein Stoffsäckchen oder einen Teebeutel füllen. Badewanne füllen und Säckchen in den Wasserstrahl hängen. Oder einfach beim Baden mit ins Wasser legen.   Merkenweiterlesen