weizenmehl

Dieses Brot ist nicht so typisch für mich, denn ich backe doch sehr oft die no knead Variante.Dennoch probiere ich hin und wieder auch mal Brote die eine länger (...)

Hefeteige, die über Nacht im Kühlschrank gehen, finde ich klasse. Besonders, wenn man am kommenden Tag noch genug andere Dinge vorzubereiten hat, sind sie problemlos und müssen nur noch abgebacken werden. Dieses Rezept schmeckt durch die Tomaten schön fruchtig und das Brot läßt sich auch nochmal prima aufbacken - wenn denn überhaupt etwas übrig bleibt. Zutaten 600 + 100 g Weizenmehl, Typ

Wenn Nudeln beim Ziehen nicht reißen… Wer lesen kann, kann auch kochen. Noch vor zwei Wochen hatte ich NULL Ahnung, wie uigurische Nudeln überhaupt hergestellt werden. Nun habe ich auf wundersame Weise (nein, dank einer genauen Rezeptanleitung) feine, nudelartige (!) … Weiterlesen →

Bei diesem Brot werden 2 Sauerteige verwendet, gefunden habe ich dieses Rezept bei DietmarEin tolles Rezept, sehr variabel durch die Gare im Kühlschrank, sie ka (...)

Nachdem ich mit der Verarbeitung mit dem roten Traubensaft endlich fertig war, hatte ich nun noch eine Flasche Traubensaft, die ich eigentlich nur trinken wollt (...)

Wer meinen Blog kennt, weiß mittlerweile dass ich No Knead Brote liebe. Seit Wochen schwirrt mir ein Rezept mit Roter Bete im Kopf herum, nun habe ich es endlic (...)

Das Rezept für das Artisanbrot von Mein Schiff habe ich euch schon vorgestellt. Ich habe aber beidenKochmädchenvor einiger Zeit ein weiteres Rezept gefunden. Ei (...)

Wer hätte gedacht, dass das #Synchronbacken uns zu einen schönen Familienabend gebracht hat.Der Pizzateig war eine gute Idee vonZorraundSandra. Vielen Dank an E (...)

Toast backe ich fast jede Woche, üblicherweise im Salzhefeverfahren. Ich wollte mal etwas anderesausprobieren und bin beiZorrafündig geworden. Zudem passte es a (...)

Es gibt so viele Rezepte, jedes ist ein klein wenig anders. Ich habe mich nun für das Grund-Rezept aus der 1.Sendung Deutschlands bester Bäcker entschieden, all (...)

Ich musste mal etwas ausprobieren, der Teigling kam in den kalten Ofen und wurde dann bei ansteigender Hitze auf 200C ca.60 Minuten gebacken.Beim nächsten Vers (...)

Dies ist ein Gastbeitrag von Rebecca. Sie arbeitet eben [...] Der Beitrag Sauerteigbrot mit Lavendel-Honig und gerösteten Mandeln erschien zuerst auf HighFoodality.

Fluffiger Rührteig, sommersonnenreife Früchte, Streuseln - das sind die drei Schichten dieses wunderbaren Kuchens, den ich am Samstag in einer Backsendung gesehen habe und am Sonntag gleich ausprobieren mußte. Wie meistens habe ich meine kleine 20 cm-Springform, die für 2 - 3 Personen ideal ist, benutzt und schreibe Dir aber auch gleich die Mengen für eine normale 26 cm-Springform dazu. Der

Seit frühester Kindheit liebe ich Laugengebäck und ich puhle immer die leckeren Salzkörnchen herunter, um sie als Erstes wegzuknabbern. Warum hat mir bloß keiner eher gesagt, daß man dieses leckere Gebäck ganz einfach selbst herstellen kann? Zutaten 1/2 Würfel Frischhefe 1 TL Zucker 225 ml lauwarmes Wasser 400 g Weizenmehl, Type 405 1 TL Salz Mehl in die Rührschüssel geben und in der

Auch unsere Große feierte mit ihrer Klasse Sommerfest, auch sie entschied unseren Beitrag zum Buffet und trug uns für eine vegetarische Quiche ein. Das ließContinue ReadingRezept: Kräuter-Frischkäse-Quiche

Gemeinsam mit der Spargelzeit endet jetzt auch die Saison für Rhabarber, denn leider steigt der Gehalt von Oxalsäure, was alle mit einer Prävalenz für NierensteineContinue ReadingRezept: Rhabarber-Erdbeer-Käsekuchen

Dieser Kuchen ist nicht nur sehr lecker, er ist auch noch ganz schnell gemacht. Was will man mehr? Das Rezept haben wir bei „Flavoured with love“ entdeckt. Die Mengen haben wir an unsere Backform angepasst. Zutaten: 450 g Rhabarber 250… Weiterlesen →

Bei diesem Rezept war ich mir nicht ganz einig, wie es heißen soll. Schmorzwiebeln oder Röstzwiebeln, beides stimmt ein bißchen; es kommt ganz darauf an, wie man sie am liebsten mag. Zuerst sind sie wunderbar weich und saftig, werden aber mit Geduld knusprig. Ich nenne sie einfach Bratzwiebeln und empfehle dringend, das supereinfache Rezept auszuprobieren. Bratzwiebeln schmecken zu Braten,

Für einen Brunch benötigten wir entsprechend „kleine Party-Brötchen“.Den Teig dazu haben wir nach dem Rezept unserer „Rustikale Bürli“ hergestellt. Zutaten für 24 Stück: 600 g Weizenmehl Typ 550 150 g Roggenmehl Typ 1150 24 g Frischhefe 18 g Salz 12… Weiterlesen →

Immer auf der Suche nach Neuem, sind wir auf Häusslers „Backdorf.de“ auf diese Brötchen gestoßen.Ihr kennt uns, lange dauerte es nicht, bis wir sie ausprobiert haben.Erstaunlicherweise sind sie, trotz des hohen Weizenanteils, doch recht rustikal. Zutaten Vorteig: 150 g Roggenmehl,… Weiterlesen →

Optisch können sie nicht brillieren, aber sie schmecken und lassen sich, durch die Übernachtgare, gut zum Frühstück zubereiten.Vermutlich sehen die Brötchen besser aus, wenn man sie, wie vorgesehen, einschneidet. Wir haben aber die Teigausbeute („TA“ = Verhältnis Wasser zu Mehl)… Weiterlesen →

Am Wochenende gibt es bei uns Kuchen und während der Woche – zumindest ab und an – Brötchen!Natürlich können wir für uns zwei Gestalten die Brötchen nicht jedes Mal frisch backen, deshalb wird einmal gebacken, dann gibt es natürlich knusprig… Weiterlesen →

Auf dieses Toastbrot bin ich durch Tanja von Greenway36food gestoßen. Es gibt sogar schon eine Toastbrotmafia, der reinste Wahnsinn. Wir sind doch alle ein bißc (...)

Dieses Rezept habe ich beim Brotdoc gefunden. Ein Brot bei dem man zeigen was man kann, denn es wird komplett ohne Maschine geknetet, hier ist absolute Handarbe (...)

Wie fast immer habe ich meinen Beitrag zum BBD#76 auf den letzten Drücker eingestellt. Dieses Mal wünscht sich Zorra, unsere Mutter des BBD, Fladenbrote. Ich mu (...)

Zorra wünscht sich zum 80igsten BBD Brote mit Sauerteig. Die Idee ist entstanden, weil Zorra'sSauerteig 10 Jahre alt geworden ist. Es gab sogar eine richtige Pa (...)

Manchmal bleiben Kartoffeln vom Mittagessen über und meistens wandern sie in den Müll,weil es zu wenig sind oder es ist etwas anderes geplant. Schon lange wollt (...)

Spargelzeit...ganz großartig, wir lieben Spargel, könnten ihn rauf und runter essen..vielleicht nicht jeden Tag, aber so jeden 3. ist schon möglich. Varianten g (...)

Kürbis gibt es schon wieder eine ganze Zeit, aber manchmal fehlt einem einfach die Zeit zum backen.Gekauft hatte ich den guten Hokkaido-Kürbis schon, immer kam (...)