weizenmehl 405

.....Zutaten150g gekochte/gepresste Kartoffeln360g Wasser 30°C150g Weizenmehl Type 550150g Weizenmehl Type 105013g Salz3,5g frische HefeZum BestreuenKräuter, grobes Salz, Sesam, Schwarzkümmel und getrocknete

Weizenmehl Type 550Zum BestreuenSesam schwarz und weißSchwarzkümmelMohnRool-Mal (Streiche)80g Wasser1 TL Weizenmehlfür die Arbeitsflächereichlich Weizenkleie (bei mir war Dinkelkleie

%Wasser/50% Milch2 EL ÖL2 gestr.TL Salz250g Weizenmehl Type 550100g Weizenmehl Type 1050150g Dinkelmehl Type 6309g Backmalz150g lauwarmes Wasser-Milchgemisch 50%Wasser/50% Milchetwas Speisestärke und Wasser

habe ich vom Brot keinBild gemacht. Seht selbst.....Zutaten435 g Weizenmehl Type 405435 g Weizenmehl Type 55050 g Weizenvollkornmehl10 g Hefe20 g Salz720 g lauwarmes WasserZubereitungDie Hefe mit

mit Weizenmehl 550 und den anderen mit 240 g Weizenvollkornmehl.Die Porung ist sehr fein, aber locker. Die Krume ist mir etwas zu hell geraten und leider nichtso knackig wie ich es sonst von Brötchen

auf jeden Fall immer, ob herzhaft oder süß. Zutaten300 g Weizenmehl Type 550200 g Weizenmehl Type 10501 P. Trockenhefe1 EL braunen Zucker1 TL Salz2 EL Öl oder Butter ( ich habe Öl genommen)310 g

Wasser60 g LM7 g frische Hefe1/2 TL Zuckerrübensirup350 g Weizenmehl Type 550130 g Weizenmehl Type 105050 g Weizenmehl Type 81210 g SalzZubereitungZuerst das Wasser mit dem Lievito Madre, der Hefe und

Hier mal eine Variante schnelle Brötchen mit einem etwas dunkleren Weizenmehl Type 812. Irgendwie hatte ich es vergessen, eine ganze Tüte stand noch in meinem Mehllager, also musste ich mir dringend

noch hätte entsorgen müssen habe ich eben mal schnell Brötchen gebacken.Zutaten200 g Buttermilch10 g Hefe1/2 TL Zuckerrübensirup150 g Weizenmehl Type 550150 g Dinkelmehl Type 6306 g Salz1 TL

finde es ist super geworden. Zutaten490 g Wasser 20 g frische Hefe50 g Weizensauerteig530 g Weizenmehl Type 550170 g Weizenvollkornmehl50 g Weizenmehl Type 105015 g Salz16 g Butter1 TL

übernommen.mit Aprikosen und mit ÄpfelnZutaten540 g Weizenmehl Type 550250 g Milch 3,5% (ich 1,5%)55 g Zucker10 g Salz35 g Weizenanstellgut ( nicht zu flüssig )35 g Eigelb (5°C)11 g frische Hefe6-8 g Pfirsichlikör

gelungen wie ich finde.Zutaten290 g Wasser100 g Lievito Madre350 g Weizenmehl Type 550100 g Weizenmehl Type 105070 g gekochte Kartoffeln1 TL Honig12 g Salz1 TL TrockenhefeZubereitungAlle Zutaten gut

....Zutaten15 g Weizensauerteig ASG270 g Wasser12 g Hefe20 g Honig260 g Weizenmehl Type 5508 g Salz80 g RöstzwiebelnZubereitungAlle Zutaten gut miteinander verkneten, dann abgedeckt mindestens 8 Std. bei

großartig geworden, super gut aufgegangen und sehr lecker.Zutaten180 g Buttermilch (von der Butter)130 g lauwarmes Wasser7 g Hefe1/2 TL Zuckerrübensirup30 g Lievito madre280 g Weizenmehl Type 550240 g

Eierlikör gemacht,voll lecker. Der macht süchtig...Zutaten125 g Weizenmehl Type 405125 g Speisestärke3 TL Backpulver250 g Puderzucker5 Eier (M)1 Van.Stange250 ml Sonnenblumenöl250 ml Eierlikörfür den Guß250 g

aus....ZutatenBrühstück12 g Roggenvollkornmehl12 g Altbrot (geröstet und gemahlen)8,5 g Salz80 g Wasser (100°C)HauptteigBrühstück (65°C)32 g Dinkelvollkornmehl350 g Weizenmehl Type 55020 g

Hefegut verrühren und abgedeckt ca.12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.HauptteigVorteig390g Wasser90g Leinsamenschrot490g Weizenmehl Type 550200g Dinkelmehl Type 630alles ca.5 Minuten gut verkneten

Kühlschrank hatte. Diese Variante gefällt mir auch gut, die Krume ist schön fluffig....und auchgeschmacklich finde ich super lecker......Zutaten für den Vorteig130 g Weizenmehl Type 55085 g Wasser1,5 g frische

sind sie schön knusprig und von innen weich und saftig,sehr lecker.Zutaten225 g Weizenmehl Type 4051 Prise Salz1 1/2 TL Backpulver1 1/2 TL Natron225 g Zucker1 Ei150 g Frischkäse75 ml fettarme Milch 1,5

einem Kastenweißbrotmit LM probiert und es ist auch gelungen. Ich hätte es noch ein wenig tiefer einschneiden sollen,bin da immer ein wenig zaghaft.Zutaten260 g Weizenmehl Typ 550260 g Weizenmehl Typ 812280 g Wasser10 g

schlecht aus, auch geschmacklich mal etwas anderes und die Krume war schön lockermit einer mittelgroßen Porung.Zutaten200 g Wasser3 g frische Hefe400 g Weizenmehl Type 550125 g Kürbispüree7 g Salz10 g

alles etwas würziger als andere. Zutaten400 g Wasser300 g Weizenmehl Type 550200 g Weizenmehl Type 105045 g Weizensauerteig1/ 1/2 TL Salz1/4 TL Trockenhefe1/2 TL Brotgewürz1/2 - 3/4 Tasse rote Linsen (je nach

Weizenmehl Type 550300g Emmervollkornmehl50g Weizen Anstellgut (aus dem Kühlschrank)1/4 TL Trockenhefe12g Salz3-4 EL Leinsamen (gold) für die KrusteZubereitungAlle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut