staudensellerie

Pochierter Kabeljau in Senfsauce mit Gemüse   Zutaten für 4 Portionen:   800 g Kabeljaufilet 3-4 Essl. Zitronensaft Salz 300 g Lauch 300 g Karotten 300 g Staudensellerie 200 ml Gemüsebrühe (Instant) 100 ml Milch 2 Essl. mittelscharfer Senf 2-3 Essl. heller Saucenbinder 320 g Bandnudeln 20 g Butter oder Margarine Pfeffer 2 Essl. gehackten … Weiterlesen →

Zutaten:500 g Maronen (Esskastanien)1 Zwiebel2 Stiele Staudensellerie1 Teelöffel Zucker2 Esslöffel Butter100 ml Gemüsebrühe200 ml SahneSalzPrise Chili gemahlen1 (...)

Staudensellerie gehört zu den Gemüsen, die ich früher ganz, ganz schrecklich fand. Inzwischen mag ich ihn sehr gerne. So gerne, dass ich sogar einer Gesellschaf (...)

Nach einem kurzen Zwischenspiel hat sich hier im Norden der Sommer wieder verabschiedet. Das ist allerdings nichts ungewöhnliches. Die Schafskälte regiert das letzte Junidrittel und…mehrLa visite du poulet basque

Auch im Winter muss man nicht auf Caponata verzichten. Ein Rezept für eine Winter-Caponata nach Giorgio Locatelli mit Staudensellerie, Karotten, Zwiebeln und gekochtem Ei. Leckere Gemüsesauce zu Pasta, Polenta oder Steak. Der Beitrag Winter-Caponata erschien zuerst auf HighFoodality.

Aaaah – Bella Italia. Das Rezept stammt aus Italien, genauer gesagt aus Ligurien. Bei dem derzeitigen Aprilwetter (im Juli!) mag man eine wärmende Mahlzeit gerne haben. Die Suppe (Minestra) bzw. der Gemüseeintopf ist sehr bunt und lecker, vermutlich auch sehr gesund. Der Clou: bunte Ruote-Pasta (Teigwaren) und selbst gemachtes Pesto: In den Supermärkten findet man… Weiterlesen Samstagseintopf – Minestrone col Pesto

Heute gibt es Power in der Schüssel! Schnell gekochte schmackhafte Hirse, frischer Spitzkohl-Salat mit Gurke, Staudensellerie, grüner Paprika und Lauchzwiebeln, der in einer grünen… Der Beitrag Grüne-Power-Bowl mit Spitzkohl-Salat, Hirse und gerösteten Kichererbsen erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Hier nun das letzte Rezept aus der Serie “Kochen mit Produkten der Firma Hengstenberg” hätte echt nicht gedacht das man aus Sauerkraut so viel machen kann. Aber einmal angefangen kommen einem immer wieder neue Ideen und eine ist leckere als die andere ;) Zutaten: 1 Entenbrustfilet 1 Glas Bambussprossen 1 Dose Mildessa Weinsauerkraut 3 Stengel … Weiterlesen →

Mögt ihr Staudensellerie? Ich glaube, das ist eins der Gemüse, das man entweder liebt oder hasst. (Rote Beete, Fenchel, Spargel oder Rosenkohl zählen für mich e (...)

Schweinebackensülze, klassisch aus Schweineschwarte hergestellt, mit gepökelter Schweinebacke und viel Petersilie. Dazu eine Eier-Vinaigrette. Der Beitrag Schweinebackensülze mit Eier-Vinaigrette erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckere Pasta mit einem vegetarischen Linsen-Ragout aus Beluga-Linsen, Karotten, Zwiebeln, Tomaten-Sauce und Rotwein. Der Beitrag Pasta mit Linsen-Ragout erschien zuerst auf HighFoodality.

Linsensuppe in klassischer Version wie in diesem Rezept schmeckt uns rund ums Jahr und gerade im Winter immer wieder gut als Bauchwärmer und Soulfood. Als ich jetzt mein Vorratsregal aufgeräumt habe, fielen mir Beluga und rote Linsen in die Hand, die dringend verarbeitet werden mußten und ich erinnerte mich an eine Version mit Kokosmilch und Dosentomaten, die ich immer schon mal ausprobieren

Nichts wie ran an diesen frischen Nudelsalat mit Cashew-Sauerrahm-Dressing. Ohne Mayonnaise oder Sauerrahm ist das vegane Dressing auf der Basis von Cashewkernen cremig und… Der Beitrag Bunter Nudelsalat mit Cashew-Sauerrahm-Dressing erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Heute mal wieder ein schnelles und günstiges Gericht, was entstanden ist als ich Kühlschrank/Speisekammer aufgeräumt habe weil sich mal wieder diverse Reste angesammelt hatten die weg musste. Aber auch als geplantes Essen macht dieses Gericht eine gute Figur und ist günstig, lecker und macht echt satt. Es ist auch mein Beitrag zum Günstig & Lecker … Weiterlesen →

Ihr wisst, ich liebe Bolognese, egal ob auf Sojaschnetzel-, Linsen- oder Tofubasis. In "Vegan & vollwertig genießen", das mir der Hädecke-Verlag freundlicherwei (...)

Demi Glace gilt als "Königin der Saucen" und betört durch tiefen, komplexen Geschmack. Die Herstellung braucht Zeit, ist jedoch bestens investiert. Der Beitrag Demi Glace aus doppeltem Knochenansatz erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckere Jakobsmuscheln, mit Zitronensaft und Ahornsirup glasiert, dazu einen leckeren Linsensalat. Tolle Vorspeise für echte Genießer. Der Beitrag Mit Ahornsirup glasierte Jakobsmuscheln auf Linsensalat [Maple Week] erschien zuerst auf HighFoodality.

Lasagne mag liebe ich seit Kindertagen. Ich kann mich noch genau erinnern, wenn wir an der Adria Campingurlaub machten und dann samstags essen gingen - für mich gab es nur ein Gericht, nämlich eine Lasagne. Diese fantastischen Schichten, die so gut zueinander paßten, waren einfach nur herrlich. Bisher habe ich Zuhause Lasagne eher selten gemacht und dabei auch noch nie die Béchamel ersetzt, aber

Gute dreißig Minuten benötigst du, um diesen gesunden Rote-Linsen-Eintopf mit Paprika zu servieren. Wenn ich Appetit auf etwas Herzhaftes mit viel Gemüse habe, greife… Der Beitrag Rote-Linsen-Eintopf mit Paprika und Gewürz-Joghurt erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Ich hatte mal wieder so richtig Appetit auf eine leckere Pizza, aber ich wollte nun auch nicht ewig in der Küche stehen, bzw darauf warten bis der Hefeteig endlich richtig  aufgegangen ist. TK-Pizza war keine Alternative, zumal ich auch keine da hatte. Da kam ich auf eine Idee, warum nicht den Teig vom Flammenkuchen/Fladen für … Weiterlesen →

Ich kann mich noch ganz gut an meine ersten Kochversuche mit Sojaschnetzeln erinnern- es schmeckte so ekelhaft, dass ich mich jahrelang nicht mehr an Sojaschnet (...)

Dry-aged Gänsebrust sous-vide gegart und in der Pfanne finalisiert, dazu in Friesentee eingelegte Maulbeeren, Berberitzen und Rosinen. Der Beitrag Dry-aged Gans mit Friesentee, Maulbeeren, Preiselbeeren und Rosinen nach Johannes King erschien zuerst auf HighFoodality.

Egal ob zu Pasta, Ciabatta, Fisch oder Fleisch: Die sizilianische Caponata ist eine köstliche Gemüsesauce für heiße Tage. Der Beitrag Sizilianische Caponata erschien zuerst auf HighFoodality.

Solangsam scheint es ja Sommer zu werden und dann ist ja wieder die Zeit wo man draussen ist, mit Freunden grillt oder gar nen Barbecue macht. Da darf natürlich neben dem Fleisch und den vielen anderen Zutaten auch der eine oder andere Salat nicht fehlen. Hier mal eine Eigenkreation von mir die bei meinen Gästen … Weiterlesen →