staudensellerie

Der Garten hat noch einen herrlichen Kohlrabi spendiert! Einen Teil davon haben wir für diese köstliche Suppe verwendet.Ihr wollt wissen, was mit dem Rest der Kohlrabi passierte: ein weitere Teil haben wir für leckere Kohlrabi-Schnitzel verwendet und der Rest ergab… Weiterlesen →

Tortellini mit einer herzhaften Füllung aus Kichererbsen, Mascarpone und vielen Kräutern, dazu ein veganer Jus aus getrockneten Tomaten und Pilzen. Ein Fest! Der Beitrag Tortellini mit Kichererbsen-Füllung und vegetarischem Jus erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein Ruckzuck-Mittagessen oder leichtes Abendessen ist gewünscht? Dann wandle dir eine kleine Dose Kichererbsen mit einigen Zutaten in einen streichfähigen Kichererbsen-Salat mit Walnüssen um.… Der Beitrag Kichererbsen-Salat mit Walnüssen erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Gute dreißig Minuten benötigst du, um diesen gesunden Rote-Linsen-Eintopf mit Paprika zu servieren. Wenn ich Appetit auf etwas Herzhaftes mit viel Gemüse habe, greife… Der Beitrag Rote-Linsen-Eintopf mit Paprika und Gewürz-Joghurt erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Nichts wie ran an diesen frischen Nudelsalat mit Cashew-Sauerrahm-Dressing. Ohne Mayonnaise oder Sauerrahm ist das vegane Dressing auf der Basis von Cashewkernen cremig und… Der Beitrag Bunter Nudelsalat mit Cashew-Sauerrahm-Dressing erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Heute gibt es Power in der Schüssel! Schnell gekochte schmackhafte Hirse, frischer Spitzkohl-Salat mit Gurke, Staudensellerie, grüner Paprika und Lauchzwiebeln, der in einer grünen… Der Beitrag Grüne-Power-Bowl mit Spitzkohl-Salat, Hirse und gerösteten Kichererbsen erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Es ist noch Suppe da, wer hat noch nicht, wer will nochmal? An diesen alten Gassenhauer muß ich immer denken, wenn ich sonntags einen großen Topf Suppe für den Wochenanfang koche. Es gibt für mich nichts Schöneres, als nach dem ersten Arbeitstag der Woche etwas Warmes auf den Tisch zu bringen und für das ich nicht lange in der Küche stehen muß und so ist das Vorkochen zu einer lieben Gewohnheit

Heiligabend am Freitag – der Markgräfler und die Markgräflerin waren schon früh morgens unterwegs, um auf dem Markt die letzten frischen Zutaten für’s Weihnachtsfest zu besorgen. Heute Abend wird es ganz traditionell wieder Schäufele mit Kartoffelsalat und Feldsalat geben. Zum Mittagessen gab es aber auch was – aber schnell musste es gehen. Beim Wok-Gemüse habe… Weiterlesen Heiligabend-Freitagsfisch: Lachs im Backpapier mit Wok-Gemüse

Wenn engagierte Köche und Naturköstler die Bedeutung der Gerste erkennen und sie als Mahlzeit genießen, dann sollten wir dem nicht nachstehen. Mit dem mediterranen… Der Beitrag Gersten-Ragout mit Staudensellerie und Oliven, so schmecken Körner mediterran erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Vor Jahren bekam ich bei einem Geschäftsessen in einem Düsseldorfer Ristorante eine hervorragende Caponata zur Vorspeise serviert und seitdem stand diese Köstlichkeit auf meiner Nachkochliste. Caponata ist ein sizilianischer Gemüseeintopf, ein klassisches Antipasto oder auch eine Beilage zu Fisch und Fleisch.Mein türkischer Supermarkt des Vertrauens hatte wunderbar kleine Auberginen im Angebot,

Ein paar Gläschen Tomatensugo habe ich immer für alle Pizza & Pasta-Fälle im Haus und nutze gern jetzt die Zeit, um den Vorrat ein wenig aufzufüllen und mir den Sommer im Glas zu konservieren. Es schmeckt auf den Pizzaboden gestrichen genauso gut wie mit ein paar Nudeln vermischt, zu denen sich noch ein paar Schinken, Bacon - oder Gemüsewürfel oder auch etwas angebratenes Hack gesellen. Es macht

Ein kleines Amuse mit Sellerie in der Hauptrolle: roh mariniert, als Püree sowie als gesalzener Staudensellerie. Dazu Apfel, Bergamotte und eingelegte Zwiebeln. Der Beitrag Sellerie-Variationen mit Bergamotte, Apfel und Schalotten erschien zuerst auf HighFoodality.

Wer bei dem Titel an eine angebliche magische Kohlsuppe für eine ominöse Diät denkt, die vor einigen Jahren die Runde machte, liegt leider falsch. Meine Weißkohlsuppe ist deftig kräftig mit Rinderbrühe gekocht und auch ein paar Mettenden geben ihr ein wunderbare Aroma. Unbedingt empfehlenswert ist es, die Suppe einen Tag im Voraus zu kochen und über Nacht durchziehen zu lassen, denn

Schweinebackensülze, klassisch aus Schweineschwarte hergestellt, mit gepökelter Schweinebacke und viel Petersilie. Dazu eine Eier-Vinaigrette. Der Beitrag Schweinebackensülze mit Eier-Vinaigrette erschien zuerst auf HighFoodality.

Schon länger hatte ich mir vorgenommen, für die schnelle Abendküche unter der Woche ein paar Gerichte einzuwecken, und jetzt endlich habe ich den Anfang mit einer köstlichen Sauce Bolognese gemacht. Nudeln - für uns zwei nehme ich ca. 220 g - dazu sind schnell gekocht, die Sauce muß nur erwärmt werden und schon steht echtes Soulfood auf dem Tisch, bei uns immer noch mit etwas Parmesan

Demi Glace gilt als "Königin der Saucen" und betört durch tiefen, komplexen Geschmack. Die Herstellung braucht Zeit, ist jedoch bestens investiert. Der Beitrag Demi Glace aus doppeltem Knochenansatz erschien zuerst auf HighFoodality.

Linsensuppe in klassischer Version wie in diesem Rezept schmeckt uns rund ums Jahr und gerade im Winter immer wieder gut als Bauchwärmer und Soulfood. Als ich jetzt mein Vorratsregal aufgeräumt habe, fielen mir Beluga und rote Linsen in die Hand, die dringend verarbeitet werden mußten und ich erinnerte mich an eine Version mit Kokosmilch und Dosentomaten, die ich immer schon mal ausprobieren

Dry-aged Gänsebrust sous-vide gegart und in der Pfanne finalisiert, dazu in Friesentee eingelegte Maulbeeren, Berberitzen und Rosinen. Der Beitrag Dry-aged Gans mit Friesentee, Maulbeeren, Preiselbeeren und Rosinen nach Johannes King erschien zuerst auf HighFoodality.

Veganes Curry für die nahrhafte Mittagspause: Beluga-Linsen-Curry mit geschmortem Kürbis und Blumenkohl, dazu Koriander, Seidentofu und Curry-Nüsse. Der Beitrag Linsen-Curry mit geröstetem Blumenkohl und Kürbis erschien zuerst auf HighFoodality.

Basisrezept für die Zubereitung eines Gänsefonds mit Tomatenmark und Mirepoix. Der Beitrag Gänsefond erschien zuerst auf HighFoodality.

Wenn große Reste Sellerie anfallen, dann mache ich meine Selleriepaste. So kann ich eine denkbar große Menge für den Winter einmachen. Geeignet sind sowohl Knol (...)