spareribs

Magic Dust ist eine beliebte Marinade für Fleisch aus Amerika. Das sogenannte BBQ RUB Grillgewürz wird aus 8 Zutaten einfach selbstgemacht und schmeckt neben Fl (...)

Wir hatten da so eine neue Idee…einen Sauerkraut-Eintopf…aber da so „einfach“ Fleisch mit zu garen, nein. Das musste schon etwas sein, was dem Sauerkraut geschmacklich „das Wasser reichen“ kann.So kamen wir auf diese Idee…und von der Idee bis zur Ausführung,… Weiterlesen →

Habt Ihr Lust auf etwas ganz anderes, was besonderes, etwas was man nicht immer wieder so Zuhause zum Essen macht? Klingt das interessant? Manchmal muss man einfach was Neues ausprobieren […] Der Beitrag Asian Style Sticky Ribs erschien zuerst auf Tasty Matter.

Jean-Georges Vongerichten ist für mich ein Garant für die Verschmelzung von französischer Küche mit asiatischen Einflüssen. In diesem Fall ist der Einfluss gering (ein bisschen Chili, etwas Ingwer, Tamarinde und Erdnüsse), aber sehr schmackhaft. Und gibt es etwas besseres, als Rippchen, bei denen das Fleisch praktisch vom Knochen fällt? Eben! Schön auch, dass man alles […]

Vor drei Tagen gab es hier eine japanische Vorpeise, nämlich klassische Gyoza. Also ist wohl folgerichtig, wenn auch eine asiatisch angehauchte Hauptspeise folgt. Seit ich in den 80er Jahren (ja genau, wir sprechen vom letzten Jahrhundert! ???? ) in New York die legendären Ribs von Rusty’s geniessen durfte, bin ich ein Fan. Das Fleisch muss […]

Claudio schreibt in seinem Buch al forno, es lohne sich, von dieser BBQ Sauce eine grössere Menge herzustellen, denn sie halte sich im Kühlschrank mehrere Monate. Zum Glück, denn ich hatte versehentlich die Bilder meiner Spareribs gelöscht und musste … hihihi … durfte sie nochmals machen. Weil ich aber noch ein grosses Glas der Sauce […]

Seit ca. 2 Wochen habe ich so Lust auf Buffalo Chicken Wings puhh … Da ich schon immer ein Fan von hausgemachten Soßen, Salaten, Dressings und natürlich Gerichten bin gibt es heute für alles ein Rezept … Die Buffalo Sauce schmeckt sooo gut .. nicht zu scharf nicht zu mild […] Der Beitrag Homemade Buffalo Sauce erschien zuerst auf Tasty Matter.

Das einzige was uns an den perfekten Rippchen aus dem Backofen fehlt, ist der zarte Rauchgeschmack, den jedes vernünftige Barbecue mitbringt. Bevor es in unserem Leben perfekte Rippchen aus dem Grill gab, tischten wir perfekte Rippchen schon immer aus dem Back­ofen auf. - Woher auch sonst. The post Perfekte Rippchen aus dem Backofen – mit Senfglasur appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Wir hatten das Problem, dass wir für ein Gericht „geräucherte Rippchen(/Spareribs“ benötigten. Eigentlich wollten wir es uns mal einfache machen, aber, nirgendwo bekamen wir diese zu kaufen.

Früher hatten wir immer, wenn wir Sauerkraut mit etwas „Gepökeltem“ kochen wollten, das Problem, dass das Pökeln eine relativ lange Vorlaufzeit hat. Mit dem Verfahren, das Fleisch im Vakuum zu pökeln und dann Sous vide zu Garen, kann man diese… Weiterlesen →

Der Name dieses Gerichts, Schweinerippchen mit Petersilienwurzeln Sous Vide, so wie er bereits in der Überschrift steht, ist bei weitem nicht vollständig. Genau (...)

Herbstzeit = Eintopfzeit

Für diese Zubereitungsart sind ein Sous vide-Garer und ein Vakuumierer erforderlich! Zutaten: 2 kg Spareribs 1 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 4 Stängel Basilikum 1 Stängel Rosmarin 6 Stängel Thymian 2 EL Tomatenmark 16 EL Ketchup 2 TL scharfe… Weiterlesen →

Nach Amerika zu reisen ist für uns ein großer Spaß. Wichtig sind für mich persönlich immer die Erfahrungen, die man speziell dann macht, wenn man unterwegs ist. (...)

Eines ist sehr sicher: Ein Barbecue wird nicht dadurch ein Barbecue, dass man bei einem stinknormalen Grillabend eine Flasche selbstgekaufter Barbecue-Sauce aus dem Supermarkt auf den Tisch stellt. Wie in meinem Rezept für perfekte Spareribs schon beschrieben steht, ist ein Barbecue amerikanisches Lebensgefühl. Und zwar pur. Dieses Posting Karibische Barbecue-Rippchen mit Ananas erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Man muss sich halt zu helfen wissen…wenn man nicht draußen grillen kann, dann gibt es die Spareribs eben aus dem Backofen

In Rezepten heisst es oft, man solle z.B. ein Stück Fleisch 12 Stunden marinieren. Das mag ja noch angehen, wenn man am Wochenende kocht. Aber unter der Woche? Hallo! Meine Zeit ist kostbar und ich stehe bestimmt nicht morgens eine halbe Stunde früher auf, um Fleisch zu marinieren. Und ich denke, was 12 Stunden marinieren […]

Die Avocado hat bekanntlich den höchsten Fettgehalt aller bekannten Obst- und Gemüsearten. Pro 100g Fruchtfleisch sind circa 15 Gramm Fett enthalten. Die alte W (...)

Leckere Five-Spice Ribs aus dem Smoker, würzig in mit Five-Spice-Gewürzmischung mariniert, dazu eine rauchig-scharfe Bourbon-Cassis-BBQ-Sauce. Der Beitrag Five-Spice Ribs mit Bourbon-Cassis-BBQ-Sauce zum Vatertag erschien zuerst auf HighFoodality.

Nach dem Winter, jetzt wo die Sonne wieder mal zu sehen ist und es langsam Frühling wird, gibts erstmal leckere... Hier geht's zum Rezept

In Amerika ist Barbecue mehr als nur eine Mahlzeit. Es ist ein Ruf dem man folgt, womöglich sogar eine Passion. Freizeitgestaltung, Krönung verschiedenster Zusammenkünfte, sei es in der Familie, beim Sportfest oder was immer Ihnen einfällt. Dabei sind Schweinerippchen mit Sicherheit eine der beliebtesten Arten, ein Barbecue zu genießen. Dieses Posting Die perfekten Spareribs erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Zutaten: 1,5 kg Spareribs/Schälrippchen vom Schwein 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 4 EL Tomatenmark 4 EL Weißweinessig 1/2 TL Salz 2 EL Honig 1/2 TL getrocknetes Basilikum 1/2 TL getrockneter Thymian 1 TL Tabasco 6 EL Brühe (Gemüse)… Weiterlesen →

Spareribs vom Grill sind ein Klassiker in den USA. Viel [...] Der Beitrag Thai-Rippchen mit Gemüse vom Grill erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich weiß, ich weiß…würde ich auch denken…aber nein, sie sind nicht beim Grillen so dunkel geworden. Die Spareribs werden vor dem Grillen schon in einem Sud mit dunkler Sojasauce gekocht, daher die dunkle Farbe! Zum Beweis, so sahen sie vor dem Grillen aus: Eine Pikante Asiatische Variante. Zutaten: 1,5 kg Spareribs (Schälrippchen) 1 mittelgroß bis große Zwiebel 3 Knoblauchzehen ca. 3 cm frische Ingwerwurzel… Weiterlesen →

Wer damit gerechnet hat, dass die Holländer oder Spanier als Gurkenproduzenten den Weltmarkt beherrschen, hat nicht mit den Chinesen gerechnet. Denn im Jahr 2007 wurden (laut Wikipedia) weltweit etwa 44 Millionen Tonnen Gurken geerntet. Weit mehr als die Hälfte davon, nämlich 28 Millionen Tonnen, in China. Dieses Posting Fruchtiger Gurkensalat Asia erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Bei der Durchsicht meiner Rezepte stellte ich fest, dass vegetarische Speisen momentan dominieren. Dabei bin ich generell kein Fleischverächter. Aber ernährt man sich überwiegend koreanisch, hat es automatisch zur Folge, dass man, neben Fisch, Meeresfrüchte, Pilze und Hülsenfrüchte, (die bevorzugte … Weiterlesen →