semmelknödel

So, die Feiertage sind nun vorbei und es wird langsam Zeit für den Neujahrsputz im Bild- und Bogbeitrags-Archiv der Markgräflerin. Gerade richtig bei dem derzeitigen Schmuddelwetter. Von unserem Wanderurlaub im Altmühltal bin ich euch noch ein Bayerisches Rezept schuldig, nämlich die Rahmschwammerl mit Semmelknödel. Semmelknödel 8 Semmeln 2 große Zwiebeln, gehackt 1 Bund Petersilie, gehackt… Weiterlesen Rahmschwammerl mit Semmelknödeln

Zutaten für 4 Personen :4 Rinderrouladen 150 g Essiggurken1 dicke Schalotte50 g Sellerie 1 kleine Karotte 4 Scheiben Südtiroler Speck mittelscharfer SenfSalzsch (...)

Es gibt Rezepte, die kann ich jedem wärmstens empfehlen. Diese Rahmschwammerl gehören zu dieser Kategorie. Wenige Zutaten, dauert nicht lange, schmeckt (mir) richtig gut und die Zubereitung kann nicht schiefgehen. Geschmacksgeber sind hier natürlich die Pilze, aber auch der Weißwein, der in verhältnismäßig großer Menge in der Sauce eingeköchelt wird. Dazu die Mehlschwitze, Sahne bzw.... Lesen... Der Beitrag Rahmschwammerl mit Semmelknödeln erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Seit mehr als 600 Jahren wird in Salzburg Bier gebraut, nicht umsonst nennt man die Stadt auch Österreichs Bierhauptstadt… In Salzburg ist das Wirtshaus noch weit mehr als ein Ort der Essensaufnahme, der Wirt ist der Treffpunkt vielerlei Anlässe. Ob zum Frühschoppen wo man allerlei Neues erfährt oder zur geselligen […]

Zutaten für 4 Personen = 8 Knödel :200 g altbackene Semmeln200 ml Milch 2 Eier130 g Blattspinat150 g Champignons 1/4 Bund Petersilie1 dicke Zwiebel1 Knoblauchze (...)

Fragen über Fragen … oder … Einblicke in mein Ausschlussverfahren // (Werbung: dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit WestwingNow entstanden*)  Ich habe den Mann ja relativ spät (genauer gesagt mit 34 Jahren, wobei „spät“ ja bekanntlich eine gesellschaftliche und nicht persönliche Definitionssache ist) kennen gelernt. Selbstverständlich hat sich das Warten gelohnt, aber um es etwas […]

Es gibt so Gerichte, „die müssen einfach sein“!! Solch ein Gericht ist bei uns „Semmelknödel und Schwammerl“. Einmal im Jahr MUSS das einfach auf den Teller. Und jetzt war es mal wieder so weit

Heute zum Mittagessen gab es passend zum Oktoberfest einen Bayrischen Klassiker. Einen Krustenbraten in Biersauce, dazu Semmelknödel und Rotkraut. Hier sind die Rezepte: Krustenbraten in Biersauce 750 g Schweinebraten mit Schwarte (vom Metzger karoförmig einschneiden lassen) Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 Esslöffel Semmelbrösel 1 Teelöffel Kümmel 1 Zwiebel 2 Tomaten ca. 250 ml Bier etwas… Weiterlesen Oktoberfest und der Sonntagsbraten aus dem Römertopf

Wir haben eine gute Quelle für Wild aus der Region in der wir leben und vertrauen unserem Jäger voll und ganz. Das ist der Grund warum es hier schon eine kleine aber feine Rezeptsammlung zum Thema Wild gibt, die längst noch nicht vollständig ist. Dieses Rezept mit etlichen Infos kommt heute neu dazu. Dieses Posting Rehmedaillons aus der Keule mit geschmorten Rosmarin-Pflaumen erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Zutaten für 4 Personen :1 kg Rinderbraten2 dicke ZwiebelnÖl zum BratenSalzColorado Steakpfeffer3 EL Mehl350 ml frz. Riesling 1/2 l ausgemachter Gemüsebrühe2 EL (...)

Letzten Sonntag war es endlich wieder einmal soweit: Mein Papa hat mein endloses, nerviges Bitten und Betteln erhört und für mich mein absolutes Leibgericht von (...)

Der Knödel im KnödelKnödelteig "Hoorische" gefüllt mit SemmelknödelmasseHoorischemasse :1500 g rohe Kartoffeln750 g gekochte Kartoffeln2 EierSalzPfefferMehlZube (...)

Wer kennt das Problem nicht: durch irgendeinen kleinen Fehler wurde die selbst gemachte Semmelknödelmasse nicht ganz so perfekt wie man sich das vorgestellt hatte und die Knödel werden beim Kochen, vielleicht auch nur durch zu hohe Temperatur des Wassers, zu einer schlabbrigen, unansehnlichen Masse, die man kaum servieren kann, oder dem Gast in unguter Erinnerung bleiben. Dieses Posting Semmel- als Servietten-Knödel erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Die Semmeln kleinwürfelig schneiden und im Rohr backen. Die feingehackte Zwiebel und die Petersilie in einer Pfanne mit der Butter kurz anschwitzen und zusammen mit den Semmeln in... Read More »

Der erste Tag meiner österreichischen Hausmannskostwoche führt uns direkt zu einem meiner Lieblingsgerichte

Für echte Wohlfühlmomente …… Für dieses Schmankerl nahm ich mein bewährtes Rezept für Semmelknödel, siehe hier, und stellte daraus Serviettenknödel her. Mit extra kleinem… Der Beitrag Knusprig gebratene Semmelknödel zu Feldsalat mit Birne und Sellerie-Vinaigrette erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Was tun, wenn das vermeintliche Jundrindfilet in der Mitte von einer recht dicken Sehne durchzogen ist und sich auch nach ausgiebiger Bildrecherche nicht eindeutig feststellen…mehrGut improvisiert

Auf die Idee, Linsen mit Knödel zu servieren, wären Herr Wallygusto und ich selbst nie gekommen. Für mich gehören dazu Spätzle. Oder Kartoffeln. Die Inspiration (...)

Kaum zu glauben, wie schnell die Zeit vergeht! Gefühlt haben wir erst Weihnachten gefeiert und dabei jede Menge Plätzchen gefuttert. Und jetzt ist in 3 Wochen s (...)

Bevor das Jahr 2023 vorbei ist, möchte ich unbedingt noch den Bericht von unserer Wanderreise im Altmühltal mit AVANTI abschließen. Seit Juni ist die Zeit rasend schnell vorbei gezogen und gerade sind wir von einer Weihnachtsreise aus der Toskana zurück gekommen. Davon gibt es auch so einiges zu erzählen. Aber eines nach dem anderen. Unsere… Weiterlesen Wandern im Altmühltal mit AVANTI – Teil 6: Erlebnispfad Juralandschaft, rund um Essing

Ich weiß, ich weiß – über das Wetter kann man sich ja dieser Tage herrlich aufregen. Und würde es das Wetter nicht geben, würde die ganze Welt vermutlich in Stillschweigen versinken, da die Menschen nicht mehr wüssten worüber sie sich unterhalten sollten! Das Gute an diesen frühzeitig herbstlichen Temperaturen – es gibt bereits Pfifferlinge! Ich... Lesen... Der Beitrag Rahm-Pfifferlinge mit Semmelknödeln erschien zuerst auf Madame Cuisine.