schalotten

Zutaten:1 Esslöffel Olivenöl 3 Schalotten 1 Bund Lauchzwiebeln 1 große Karotte 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Harissa 1 Stück Ingwer 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel (...)

Teig :250 g Mehl150 ml Wasser4 TL OlivenölSalz Belag :1 kleine Zucchini1 rote Paprika2 Romatomaten2 dicke Schalotten Crème fraîcheSchmand1 zerdrückte Knoblauchz (...)

Anscheinend ein Gericht, mit dem man Männerherzen höher schlagen lassen kann... Und wenn der Herr es selbst kocht, übrigens auch Frauenherzen... Aber es schmeck (...)

  …. „Lieber Harald ….. denkst bitte an das Bier!“

Vegetarische Vorspeise für ein Frühsommermenü mit Erbsenpüree, gebackener Ringelbete, fermentierten Radieschen, Minze und Zuckerschoten. Der Beitrag Erbsen-Püree, Minze, fermentierte Radieschen, Chioggia, Zuckerschoten erschien zuerst auf HighFoodality.

Zarter Schweinebauch, drei Stunden geschmort, dazu eine sauer-scharfe Marinade. Babi Assam ist wohl das Leckerste, was ich aus Singapur mitgebracht habe. Der Beitrag Schweinebauch Babi Assam erschien zuerst auf HighFoodality.

Schwarzes Risotto von Riso venere mit wildem Spargel und französischem Ziegenkäse (Selles-sur-Cher). Lecker! Der Beitrag Schwarzes Risotto mit wildem Spargel und Ziegenkäse erschien zuerst auf HighFoodality.

Für The Godfather Burger stand der Pate Pate. Mit frischem Basilikum, leckerem Tomaten-Sugo und gutem Büffel-Mozzarella, eben ein echter Italian Burger. Der Beitrag The Godfather Burger erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich pochiere gerade gerne. Angefangen habe ich mit dem [...] Der Beitrag In Barolo pochiertes Rinderfilet mit Petersilienwurzelpüree erschien zuerst auf HighFoodality.

Keine Angst! Mich hat nicht wirklich der Teufel geritte [...] Der Beitrag Ochsenherzsalat Inside Out erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich mag Weißwürste sehr gerne. Es gab eine Zeit, in der [...] Der Beitrag Weißwurstsalat erschien zuerst auf HighFoodality.

Habt Ihr auch ein Vorratsregal oder sogar eine Vorratskammer, in der sich bei gelegentlichem Aufräumen immer Dinge finden, von deren Existenz man entweder gar nichts mehr ahnt oder nicht mehr weiß, wann, wo und wofür man sie gekauft hat? Ich habe mir meine Vorratskammer mal wieder vorgenommen, (um)sortiert und alles nach vorn gestellt, was unbedingt mal verbraucht werden muß. Darunter waren

Süß-fruchtige Orange trifft auf herben Chicorée und frische Champignons. Ingwer, Thymian und Kokosmilch runden das Ganze herrlich ab und ein paar geröstete... Weiterlesen... Der Artikel: Fruchtige Chicoreesuppe mit Kokosmilch erschien zuerst auf FitTasteTic

Zutaten: 200 g Rinderhack 200 g Lammhack 2 Esslöffel fein gewürfelte Schalotten 1 gepresste Knoblauchzehe 2 Teelöffel Paprikapulver scharf Salz Pfeffer aus der (...)

Entenbrust klassisch Zutaten für 4 Portionen: 750 g Kartoffeln 2 Entenbrustfilets Salz Pfeffer 1 Ei 1 Eigelb Muskatnuss 2 Essl. Butter 2 Schalotten 1 Glas Geflügelfond Majoran 2 Essl. Preiselbeeren Zubereitung: Für die Kartoffelplätzchen Kartoffeln kochen, schälen und fein zerstampfen. Ei und Eigelb unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Butter … Weiterlesen →

Kumpir die Dritte

Im Salzteig gebackene Rote Bete mit einer aromatischen Vinaigrette aus Beluga-Linsen und verschiedenem Gemüse. Eine vegetarische Vorspeise. Der Beitrag Im Salzteig gebackene Rote Bete mit Linsen-Vinaigrette erschien zuerst auf HighFoodality.

Sous-vide in einer Lake aus Wasser, Salz und Milch gegarter Kabeljau mit Beurre Blanc, Kohlrabi, Dillöl und geschmortem Spinat. Der Beitrag Kabeljau, geschmorter Spinat, Kohlrabi, Beurre Blanc, Dillöl erschien zuerst auf HighFoodality.

Suppentag! Aber keine Sorge, diese hier hat Niveau: Die Szechuan-Brühe kommt als Consommé daher, und die Füllung der Wan-Tans aus confierter Ente ist zart, frisch und äußerst wohlschmeckend. Der Beitrag Enten-Wan-Tans in der Szechuan-Brühe erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckere Tartelettes de rougets mit Tomaten-Coulis und Rotbarben-Filet. Die Tartelettes de rougets sind ein französischer Klassiker. Der Beitrag Tartelettes de rougets erschien zuerst auf HighFoodality.

Zwischengang für Steffen Sinzingers Event "In Vier Gängen" mit Quenelle vom Lachs, Lachs-Sashimi, Krustentier-Tomatenschaum und geschmortem Spargel. Der Beitrag In Vier Gängen: Quenelle vom Lachs, Lachs-Sashimi, Krustentier-Tomatenschaum und geschmorter Spargel erschien zuerst auf HighFoodality.

Die Entenbrust wird mit Sojasauce und Honig glasiert. Dazu wird ein Linsensalat mit viel Gemüse und einer schmackhaften Vinaigrette serviert. Das Gericht eignet sich hervorragend als edle Vorspeise. Der Beitrag Glasierte Entenbrust auf lauwarmen Linsensalat erschien zuerst auf HighFoodality.

Letztes Wochenende waren Freunde zu Gast, was ich genut [...] Der Beitrag Kräuter-Frittata mit Frischkäsehaube und Lachsröllchen erschien zuerst auf HighFoodality.

Auch ohne Dampfgarer oder spezielle Einsätze für Töpfe oder Woks ist einfaches Garen mit einem Gitterrost und einem Topf gefüllt mit Wasser möglich. Der Saibling wird es Ihnen danken... Der Beitrag Gedämpfter Saibling auf Thai-Wirsing erschien zuerst auf HighFoodality.

Wenn mich auf meiner morgendlichen Blogrunde so ein leckeres Rezept bei Petra anlacht und alles dafür im Haus ist, und zudem auch noch ein frisch gebackenes Brot für den Abend auf dem Plan steht, dann freue ich mich den ganzen Tag drauf, es auszuprobieren. Die Creme ist ruckizucki zusammengerührt und ich mußte mich wirklich zusammenreißen, nicht schon vor dem Abendbrot alles wegzunaschen.

Zartes Rinderfilet, kurz im Beefer gegrillt, dazu Chimichurri, geschmorte Apfelspalten und eingelegte Zwiebeln. Der Beitrag Rinderfilet aus dem Beefer mit Chimichurri, Essigzwiebeln und geschmortem Apfel erschien zuerst auf HighFoodality.

Zutaten:20 Weinblätter1 Tasse Olivenöl3 Zwiebeln5 Schalotten1 Bund Dill50 g ReisSalzPfeffer1 Zitrone Zubereitung:Blätter mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen (...)

Geschmortes Hähnchen Zutaten für 4 Portionen: 1 Hähnchen (ca. 1300 g) 4 Essl. Öl Salz weisser Pfeffer 200 g Schalotten 500 ml klare Brühe (Instant) 500 g Karotten 2 Kohlrabi (à ca. 200 g) ½ unbehandelte Zitrone 1 Bund Petersilie Zubereitung: Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 12 Stücke teilen. In heissem Öl kräftig anbraten. … Weiterlesen →