sauerteigbrot

Während das Regenband tagein tagaus seine Last über der ohnehin wasserreichen Stadt ablädt und somit alle Outdooraktivitäten zu Unterwasserexpeditionen macht, bleibe ich lieber Drinnen und…mehr(K)ein Haar in der Suppe!

In diesem Rezept verwenden wir eine Kombination von Mehlen, um dem Sauerteigbrot mit Leinsamenschrot eine einzigartige Textur und Geschmack zu geben.

Das reine Roggenvollkornbrot mit 3-Stufen-Sauerteig kommt aus dem Ofen als ein wunderschöner knuspriger Sauerteig-Laib, feinporig und schmackhaft. Bereits vierundzwanzig Stunden später lässt es sich… Der Beitrag Reines Roggenvollkornbrot mit 3-Stufen-Sauerteig – mit ihm zum eigenem Sauerteig erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

Dieses Dinkel-Leinsamenbrot ist unser zweites, jemals gebackenes Sauerteigbrot. Wie wir darauf gekommen sind, ist eigentlich schnell erzählt: Nachdem unser Rogg (...)

Eigentlich hätten wir dem Rezept einen viel hipperen Titel, wie zum Beispiel “Wallys Sportlerbrot” oder so geben sollen – und nicht so schnöde (...)

Hurra, hurra – endlich ist auch dieses Jahr vorbei! Das bedeutet, dass die Foodblogbilanz in die 7. Runde geht! Wie schon die beiden Jahre zuvor, führen S (...)

Wer möchte kein saftiges Weizenvollkornbrot mit Sauerteig essen? Nur ein kleiner Trick ist nötig und du isst ein selbstgebackenes Sauerteig-Weizenvollkornbrot, das einfach köstlich schmeckt.… Der Beitrag Das einfachste freigeschobene Weizenvollkornbrot mit Sauerteig – All-in-Teig ohne Kneten erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

Seit gut einem Jahr backen wir unser Brot weitestgehend selbst. Daher findet Ihr nicht nur dieses Dinkel-Roggenbrot mit Kürbiskernen, sondern auch noch etliche (...)

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber mittlerweile bin ich wieder in dem Status der Pandemie angekommen, in dem ich Bananenbrot und auch ganz normales Brot backe. Demnächst habe ich vor, meinen eigenen Sauerteig anzusetzen, die Kresse macht es sich auch bereits auf der Fensterbank gemütlich.  Dabei möchte ich nicht den Eindruck erwecken, vor […] Der Beitrag Einfaches 6-Korn-Brot mit Sauerteig erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Mein Freund, der Sauerteig-Starter, steht nun bereits seit fast sechs Jahren bei mir im Kühlschrank. Ich möchte ihn nicht mehr missen, egal ob er… Der Beitrag All-in-one Vollkorn-Topfbrot „Phönix aus der Asche“ erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Gemahlene Kürbiskerne verleihen dem Kürbiskern-Kartoffel-Weizenvollkornbrot seinen typisch nussig milden Geschmack sowie die grünliche Farbe. Außerdem verstärkt das verwendete steirische Kürbiskernöl diese spezielle Note. Dabei… Der Beitrag Kürbiskern-Kartoffel-Weizenvollkornbrot mit Sauerteigstarter und spezieller Note erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Zwar schätzen wir das geschmackvolle Sauerteigbrot sehr, doch konnten wir uns angesichts eines „verstorbenen“ Sauerteigs lange nicht zum Brotbacken motivieren. (...)

Ein zarter, säuerlicher Geschmack zeichnet das Rauriser Roggenvollkorn-Glanzbrot aus. Als reines Roggen-Sauerteigbrot ohne Zugabe von Hefezusatz ist es ein pures Naturbrot, das lange haltbar… Der Beitrag Rauriser Roggenvollkorn-Glanzbrot nach Plötzblog erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Dieses Rezept für Hirse-Vollkornbrot mit Sauerteig hat sich zu einem meiner liebsten Brotrezepte gemausert. Es ist wunderbar flexibel, denn wenn ich morgens feststelle, dass… Der Beitrag Hirse-Vollkornbrot mit Sauerteig, gesund und saftig erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Brotbacken kann so einfach sein. Das Apfel-Mohn-Vollkornbrot gehört wieder eindeutig in diese Kategorie. Falls du innerlich aufstöhnst, weil deine Sauerteige mal wieder gefüttert werden… Der Beitrag Apfel-Mohn-Vollkornbrot – ein Auffrischbrot für Sauerteigreste erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Gibt es etwas Befriedigenderes und Aufregenderes als solch ein Laib Brot? Gibt es etwas Genussvolleres als eine Honig-Bier-Vollkornkruste? Ein Brot, dass du immer wieder… Der Beitrag Honig-Bier-Vollkornkruste mit Sauerteig erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.