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Pommes rot-weiß ist eine meiner Leibspeisen aus Kindertagen. Während der Sommerferien hab’ ich davon unzählige Portionen im Söchauer Freibad verdrückt. Irgendwann ist dann McDonald’s gekommen. Schnell waren sich alle einig, dass die Pommes bei McDonald’s am besten schmecken. Meine Mama sagt das heute noch. Wenn ich daran denke, weiß ich gar nicht wovon mir mehr... The post Smokey Süßkartoffel-Pommes appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Ich kann mir nicht helfen, aber irgendwie klingt das Wort „Letscho“ nicht besonders gut. L-e-t-s-c-h-o. Klingt ungehörig einfach, beinahe unengagiert und lieblos. „Paprika-Ragout“ hört sich gleich ganz anders an, oder? Viel aufwendiger, gehobener, viel französischer. Aber was solls? Unerhört einfach ist es ja auch, nämlich in der Zubereitung. Und wenn etwas so gut schmeckt wie […]

In meinem Freundeskreis tummeln sich einige wirklich gute Köchinnen und Köche, aber nur Grégory wurde an der EPMT (École de Paris de métiers de la table) in Paris ausgebildet und ist „Chef de cuisine“. Grégory ist halb Franzose und halb Italiener und die mediterrane Küche sein Steckenpferd. Er war schon überall auf der Welt tätig […]

Eins vorweg, DEN Pilaw gibt es nicht. Pilaw (auch: Pilau, Pilaf, Pilav oder Polow) wird in allen Ländern der orientalischen Küche ein wenig anders gemacht. Meist handelt es sich um ein Gericht aus gedämpftem Reis, Brühe und Fleisch. Viele fügen dem Reis vor dem Dämpfen in Brühe Zwiebel, Gewürze aber auch Rosinen oder Mandeln hinzu.... The post Pak Choi-Pilaw vom Quinoa appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Heute gibt es Erbsensuppe. Seit meiner Kindheit habe ich keine Erbsen mehr gegessen. Gemocht hab’ ich sie schon damals nicht, sehr zu meinem Verdruss hat es Erbsen aber recht häufig gegeben. Im Reis waren Erbsen, im Eintopf auch und als Beilage zu den Fischstäbchen sind sie ebenfalls am Teller gelegen. Nachdem ich sämtliche Zubereitungsarten abgelehnt... The post Thai inspirierte Erbsensuppe appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Ich habs jetzt nicht überprüft, aber ich glaube, ich habe hiermit das 10. Smoothie-Rezept auf diesem Blog geteilt. Wahrscheinlich hab ichs schon gesagt und ich wiederhole mich jetzt damit, aber…: anfangs hatte ich ja gedacht, ich würde Smoothies bald überdrüssig werden, aber weit gefehlt. Smoothies und Smoothie-Bowls halten sich hartnäckig auf meinem Speiseplan. Als Helferlein […]

Rote-Bete-Suppe ist für mich ein typisches Herbstgericht. Zwar gibt es die neue Ernte der dunkelroten Knollen bereits im Mai und kaufen kann man sie sowieso das ganze Jahr über (rote Bete lassen sich nämlich sehr gut lagern!), kulinarisch gehören „Rohnen“ (wie man in Österreich sagt) für mich aber dennoch wie Kürbis und Maroni in den […]

Für meine weihnachtliche Fressalien-Box wollt’ ich – passend zum Thema – eine neue Sorte Granola kreieren, das die Gewürze und Gerüche zur Weihnachtszeit wiedergibt. Bestimmt DIE Süßspeise im Advent ist der Bratapfel. Über den Rand gefüllt mit Nüssen und Honig. Dazu am besten noch ein Vanillesoßerl. Ein Traum! Und dieser Traum ist jetzt in meinem... The post Bratapfel-Granola appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Djuveč (B/K/S: đuveč; sprich: Dschuwetsch) ist ein Stück Balkan am Teller. Ein köstliches Stück, direkt aus Serbien. Dort hab ich ihn zum ersten Mal gegessen, aber das ist schon ein paar Jahre her. Damals war ich für eine Studienexkursion in Novi Sad. An Novi Sad selbst, all die Sehenswürdigkeiten und Ausflugsziele, die wir besucht haben, […]

Seit ich Za’atar kenne, ist das ägyptische Gewürz für mich nicht mehr wegzudenken. Hummus, Röstgemüse – egal was – when in doubt: Za’atar. Za’atar ist eine Gewürzkräutermischung. Sie besteht größtenteils aus getrocknetem Thymian, etwas Sesam, Salz und manchmal auch Sumach. Was jetzt vielleicht unspektakulär klingt, schmeckt spektakulös – believe me! Nicht umsonst wird Za’atar in Ägypten […]

Krautfleckerl sind mein Soulfood! Klar, ich steh‘ total auf vegetarische Currygerichte, Hummus oder Couscous und wenn ich feiern war, muss es tags drauf Pizza sein. Aber, wenn man mich nach Gerichten fragt, bei denen mir das Herz aufgeht, dann stehen Krautfleckerl ganz oben auf der Liste. Gerichte aus der Kindheit Der Speiseplan meiner Kindergartentage bestand […]

Falafel stehen schon seit Jahren auf meiner TO COOK-Liste. Irgendwie ist mir aber immer etwas dazwischen gekommen und dann habe ich einfach nicht mehr daran gedacht. Ich hatte völlig darauf vergessen. Bis ich mich für das VeggieMatch vom Mangolds qualifiziert habe. Als ich die Liste der Zutaten gesehen habe, die für das Wettkampf-Gericht verwendet werden... The post Kürbis-Falafel appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Hummus gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Ich kann ihn locker einmal pro Woche essen. Nicht zuletzt weil er eingetuppert so bequem in meine Tasche und in die halbstündige Mittagspause passt. Das gleiche gilt für Falafel…oder Curry mit Kichererbsen…oder auch Kichererbsen-Salat… Ihr seht wohin das führt. Zu ganz schön vielen Kichererbsen. Da muss dringend ein wenig Abwechslung... The post Bohnen-Hummus mit Kurkuma appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Die Zahl an Kuchenrezepten am Blog ist – naja, ich sag mal so – „überschaubar“. Ich backe tatsächlich selten und dennoch öfter als es hier den Anschein hat. Dass Backrealität und Blogvirtualität sich nicht decken, hat einen einfachen Grund. Meine Backversuche gehen oft daneben. Richtig in die Hose. Weil ich mich einfach nicht an Rezepte […]

Die Temperaturen sinken und die ersten Blätter fallen bereits von den Bäumen. Der Herbst steht vor der Tür und mich freut’s, denn ich bin ein absoluter Herbst- und Winterfan. Lange Regentage, Nebel und dunkle Morgenstunden sind mir einfach lieb. Nichts gegen fröhliches Vogelzwitschern in der Früh, aber die Stimmung an einem verregneten Septembermorgen…wenn das leise Knarren […]

Spring Rolls sind ein herrlich frischer Sommer-Snack für den kleinen Hunger. Sie eigenen sich auch perfekt als Fingerfood für eine Party und ich bin mittlerweile ein echter Profi in der Herstellung, denn vergangenen Samstag hab ich für die Opening-Party des Pop-up-Shops vom Wiener Swimwear-Label Margaret and Hermione gleich mal zwei Dutzend davon gemacht. Daneben gabs noch meine Hummus-Maki und für […]

Seit ich das erste Mal Hummus gemacht habe, steht stets ein Glas Tahina bei mir im Schrank. Tahina braucht man nämlich nicht nur für Hummus, mit ihr lassen sich außerdem tolle Saucen oder Dressings machen und mir persönlich gefällt Tahina im Dressing deutlich besser als Senf. Sie schmeckt raffinierter und macht dabei das Dressing ebenso... The post Tahina-Joghurt-Sauce mit Sumach appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

  Dieses Smoothie-Rezept findet ihr nicht nur hier am Blog, sondern auch im neuen Booklet von A-Ware. Aber eins nach dem anderen… In der kalten Jahreszeit starte ich meinen Tag meist mit einem warmen Frühstück. Vor allem dann, wenn ich durchgefroren von draußen komme, weil ich, ohne zuvor zu frühstücken, mit meiner Hündin spazieren war. […]

Es ist Montag, kurz vor 18:00 Uhr und ich habe soeben zu Abend gegessen. Einen Glasnudelsalat mit Rotkraut und Mango. Das Rezept samt Fotos wollte ich morgen bloggen. Da wir heute bereits Mittwoch haben, ist das Ende vom Lied klar – etwas ist schief gelaufen… Ganz am Anfang der Geschichte zu diesem Rezept stehen eine... The post Glasnudelsalat mit Rotkraut und Mango appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Ostern. Kulinarisch ja eher schwierig. Also, wenn man sich vegetarisch ernährt. Traditionell gilt für die österreichische Feiertagsküche nämlich eher, vor dem Silvester-Fondue ist nach dem Weihnachtsbraten bzw. vor der Fleischweih‘ und dem Osterschinken. THE „Carrot Cake“ Overnight Oats zu Ostern Besser sieht die Sache natürlich beim österlichen Brunch in unserem vegetarischem Haushalt aus, in dem […]

Etwa ein Jahr ist vergangen, seit mir meine Freundin Verena bei einem Kaffee  im Tribeka erzählt hat, dass sie den Latte vor sich gar nicht trinken dürfe, weil sie eigentlich Paleo macht. “Paleo?”, frag’ ich. Sie erklärt darauf grob, dass es sich dabei um eine Ernährungsform handelt,  die neben Zucker und Getreideprodukten unter anderen auch... The post Paleo-Muffins appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Ein Sonntagsessen mit Aimans Familie ist kein Kindergeburtstag, denn Aiman hat eine recht große Familie. Wenn alle satt werden sollen (und das sollen sie), gilt es ordentlich was aufzufahren. Die Zubereitung vieler verschiedener Gerichte ist mir da lieber als einfach eine große Menge von einer Speise zu machen. So schlage ich nämlich zwei Fliegen mit […]

Chia-Pudding. Nicht neu, dafür gut! Praktisch außerdem und deshalb locker 1-2 Mal pro Woche auf meinem Speiseplan. Höchste Zeit also das Grundrezept vorzustellen… Chia-Pudding & Chia-Gel – Wo liegt der Unterschied? Eigentlich sind Chia-Pudding und Chia-Gel nicht ganz das gleiche. Beim Gel handelt es sich quasi um eine Grundmasse, die zur Herstellung verschiedener Rezepte (auch […]

Knusprige Pommes-Frites lieben einfach alle! Schön kross gebacken schmecken sie Klein und Groß. Ich bin da keine Ausnahme. Ich mag sie in allen Variationen. Bislang habe ich mir Pommes-Frites dennoch so gut wie nie gegönnt. Schon gar nicht auswärts. (Stichwort: „Heiß und fettig!“). Zuhause werde ich sie ab sofort wieder öfters essen können dank des […]

Vor einiger Zeit habe ich in Kooperation mit Schalk-Mühle drei leckere Frühstücksrezepte kreiert. Neben dem erfrischenden „Morning Boost“-Smoothie und den Buchweizen-Pancakes mit Schoko & Superfoods durfte ein Rezept für Granola dabei natürlich nicht fehlen. Granola geht zum Frühstück nämlich einfach immer, oder? Weil das so ist, gibt es hier am Blog bereits das eine oder […]

Der Kürbis hat mich verhext! Wann immer ich mir sage, dass es fürs Erste genug mit Kürbis-Gerichten ist, fällt mir zwei Atemzüge später gleich wieder ein Rezept ein, das ich gern mit Kürbis probieren möchte. Eh klar, denn Kürbis lässt sich nicht einfach nur toll kombinieren, er ist auch extrem wandelbar. Ein echter Allrounder, der... The post Kürbis süß-sauer appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

This one is for my ladies! Für alle Mädels, die unter einer empfindlichen Blase leiden, gibt es heute ein feines Cranberry-Bircher-Müsli. Die Idee dazu hatte ich während des Abendspaziergangs mit meiner Hündin Kokos, da mir der kalte Herbstwind so richtig um die Ohren und um die Hüften pfiff. Wieder zuhause habe ich deshalb mein Bircher-Müsli […]

Die Idee Maroni ins Rotkraut zu geben, hab‘ ich von meinem Papa, ein echter Chef, wenn es um die heimische Küche geht. Das kommt nicht von ungefähr, denn Papas Eltern, meine Großeltern, hatten ein Wirtshaus. Papas Spezialität sind eigentlich deftige Fleischgerichte, aber mit diesem Rotkraut hat er auch mir als Vegetarierin eine mächtige Gaumenfreude bereitet! Der Star […]

In der arabischen Welt ist Hummus nicht einfach ein Dip oder Appetizer. Hummus ist ein Grundnahrungsmittel! Die meisten AraberInnen machen Hummus nicht selbst sondern kaufen ihn in den kleinen Hummusgeschäften in der Nachbarschaft. Was den AraberInnen der Hummus, ist den SteirerInnen das Kernöl. Kein Gericht, das sie nicht damit adeln. In der Südoststeiermark kann man... The post Steirer Hummus appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

So sicher wie das Amen in der Kirche war die letzten Jahre mein Fail beim Backen der Geburtstagstorte für meinen Freund Aiman. Keine Ahnung wieso. Stimmt schon, ich backe echt selten und es ist kein Geheimnis, dass the „Joy of baking“ mich generell bislang weder er- und noch regelmäßig meine Wochenenden gefüllt hat. Nichtsdestotrotz, halbwegs […]