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In der österreichischen Küche gibt es viele tolle Gerichte und Zutaten. Ich sag’ nur: Kürbiskernöl. – Das passt immer und überall! Dennoch stammen viele meiner Lieblingsspeisen aus fremdländischen Küchen bzw. fusionieren bei mir mit der heimischen. Hat zum Beispiel der Kürbis Saison und die ersten verregneten Herbsttage sind da, muss ich sofort ein Kürbis-Curry kochen.... The post Bombastisches Baba Ganoush appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Seit ich das erste Mal Hummus gemacht habe, steht stets ein Glas Tahina bei mir im Schrank. Tahina braucht man nämlich nicht nur für Hummus, mit ihr lassen sich außerdem tolle Saucen oder Dressings machen und mir persönlich gefällt Tahina im Dressing deutlich besser als Senf. Sie schmeckt raffinierter und macht dabei das Dressing ebenso... The post Tahina-Joghurt-Sauce mit Sumach appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

In meinem Freundeskreis tummeln sich einige wirklich gute Köchinnen und Köche, aber nur Grégory wurde an der EPMT (École de Paris de métiers de la table) in Paris ausgebildet und ist „Chef de cuisine“. Grégory ist halb Franzose und halb Italiener und die mediterrane Küche sein Steckenpferd. Er war schon überall auf der Welt tätig […]

In den jüngsten Gesprächen zum Thema Essen und Kochen hab’ ich – den Herbst vor der Tür – recht häufig den Kürbis erwähnt. Ich bin nämlich ein riesiger Kürbis-Fan, wirklich, ein riiiiesiger! Das geht so weit, dass ich in meinen täglichen 5 Minuten charmanten Wahnsinns meiner Liebe zu ihm gern auch mal in Reimform Ausdruck... The post Knüller Kokos-Kürbissüppchen appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Das Weihnachtsessen. Da hat jede Familie ihr eigenes Ding laufen. Bei uns hat es immer Fisch mit Petersilienkartoffel und danach Vanillepudding mit Erdbeersoße gegeben. Jedes Jahr, bis sich meine Eltern getrennt haben. Es folgten die Jahre der unbeständigen Weihnachtskulinarik. Einmal haben wir sogar Chinesisch gegessen – nicht vom Lieferservice, keine Sorge! Routine hat erst das... The post Quitte, bitte! appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

…und fresh, fresher am freshesten! Die Grammatik darf schon mal leiden, um zum Ausdruck zu bringen, wie genial der Smoothie war, den ich für den Energiekick nach dem morgendlichen Lauftraining gemacht hab’. Dank ihm fühl’ ich mich auch jetzt, Stunden später, immer noch fit wie ein Turnschuh! ☺ Mehr gibt’s dazu an dieser Stelle auch... The post Grün, grüner, am grünsten… appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Ihr habt es sicher schon bemerkt und deshalb versuch’ ich gar nicht es abzustreiten oder zu verbergen, dass ich von zwei Hypes total erfasst worden bin. Nämlich Smoothie Bowls und Matcha. Wenn ich auch sonst immer grundskeptisch bin, wenn Massen auf etwas abfahren, bin ich in diesen beiden Fälle sofort mit von der Partie gewesen. […]

Chia-Pudding. Nicht neu, dafür gut! Praktisch außerdem und deshalb locker 1-2 Mal pro Woche auf meinem Speiseplan. Höchste Zeit also das Grundrezept vorzustellen… Chia-Pudding & Chia-Gel – Wo liegt der Unterschied? Eigentlich sind Chia-Pudding und Chia-Gel nicht ganz das gleiche. Beim Gel handelt es sich quasi um eine Grundmasse, die zur Herstellung verschiedener Rezepte (auch […]

Rote-Bete-Suppe ist für mich ein typisches Herbstgericht. Zwar gibt es die neue Ernte der dunkelroten Knollen bereits im Mai und kaufen kann man sie sowieso das ganze Jahr über (rote Bete lassen sich nämlich sehr gut lagern!), kulinarisch gehören „Rohnen“ (wie man in Österreich sagt) für mich aber dennoch wie Kürbis und Maroni in den […]

Die Temperaturen sinken und die ersten Blätter fallen bereits von den Bäumen. Der Herbst steht vor der Tür und mich freut’s, denn ich bin ein absoluter Herbst- und Winterfan. Lange Regentage, Nebel und dunkle Morgenstunden sind mir einfach lieb. Nichts gegen fröhliches Vogelzwitschern in der Früh, aber die Stimmung an einem verregneten Septembermorgen…wenn das leise Knarren […]

Der Kürbis hat mich verhext! Wann immer ich mir sage, dass es fürs Erste genug mit Kürbis-Gerichten ist, fällt mir zwei Atemzüge später gleich wieder ein Rezept ein, das ich gern mit Kürbis probieren möchte. Eh klar, denn Kürbis lässt sich nicht einfach nur toll kombinieren, er ist auch extrem wandelbar. Ein echter Allrounder, der... The post Kürbis süß-sauer appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Der Sommer lässt sich heuer zwar noch ein wenig bitten, dem ‘will to grill’ tut das aber keinem Abbruch. Da wir nun endlich einen Balkon haben, wird unser kleiner Elektrogrill auch bei Wolken und mäßigen Temperaturen in Betrieb genommen. Grillerei ist Chillerei, ob mit Freunden oder nur zu zweit. Man bekommt dabei immer ein bisschen... The post Ajvar, astrein! appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Wer frisches Obst und Gemüse liebt, hat derzeit gut lachen. Österreichische Obst- und Gemüsesorten sprießen überall im Land und inspirieren zu neuen Kreationen in der Küche. Deshalb haben die Mädels von Vienna Fashion Waltz die BloggerInnenreihe „SAISONALES KOCHEN“ ins Leben und sechs weitere Bloggerinnen wie mich aufgerufen, gemeinsam mit ihnen zu kochen. In der vergangenen […]

Letzten Donnerstag schreibt mir eine Freundin aus Köln: „Anjaaaaaaa. Wie geht‘s dir?? Sag, i wollt di fragen, ob du vielleicht ein geiles Quinoa-Salat-Rezept hast? Heut Abend kommen ein paar Freunde und i wollt mal was Neues ausprobieren […]“. Ich antworte: „[…] Eine Buddha-Bowl mit Quinoa?! “ Sie: „Geiloooooooo, dann geh i des jetzt alles einkaufen. Dankeeeeee […]

Knusprige Pommes-Frites lieben einfach alle! Schön kross gebacken schmecken sie Klein und Groß. Ich bin da keine Ausnahme. Ich mag sie in allen Variationen. Bislang habe ich mir Pommes-Frites dennoch so gut wie nie gegönnt. Schon gar nicht auswärts. (Stichwort: „Heiß und fettig!“). Zuhause werde ich sie ab sofort wieder öfters essen können dank des […]

Seit ich Za’atar kenne, ist das ägyptische Gewürz für mich nicht mehr wegzudenken. Hummus, Röstgemüse – egal was – when in doubt: Za’atar. Za’atar ist eine Gewürzkräutermischung. Sie besteht größtenteils aus getrocknetem Thymian, etwas Sesam, Salz und manchmal auch Sumach. Was jetzt vielleicht unspektakulär klingt, schmeckt spektakulös – believe me! Nicht umsonst wird Za’atar in Ägypten […]

Ich weiß schon, homemade Maki sind seit Langem nicht mehr der letzte Schrei, aber: who cares?! Not me, folks! Ich roll’ weiter munter Maki, denn sie sind schnell gemacht und sehen hübsch aus. Sie passen gleichermaßen gut in die Lunch-Box wie sie sich als Häppchen für Gäste eignen. Und, was den Fancyness-Faktor anbelangt – klassische... The post It’s a (Bohnen-Hummus) wrap! appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Immer mehr Österreicher und Österreicherinnen erheben ihre Stimme. Sie fordern ein schnelleres Handeln der Politik in der Flüchtlingskrise, insbesondere im Erstaufnahmezentrum Traiskirchen. Viele werden aber auch selbst aktiv. Sie wollen etwas bewegen. Wollen helfen. Besonders deutlich zu hören war jetzt die Stimme der Lifestyle-Bloggerin Madleine Alizadeh. Seit Wochen berichtet sie auf ihrem Blog dariadaria.com über die Zustände, […]

Ostern. Kulinarisch ja eher schwierig. Also, wenn man sich vegetarisch ernährt. Traditionell gilt für die österreichische Feiertagsküche nämlich eher, vor dem Silvester-Fondue ist nach dem Weihnachtsbraten bzw. vor der Fleischweih‘ und dem Osterschinken. THE „Carrot Cake“ Overnight Oats zu Ostern Besser sieht die Sache natürlich beim österlichen Brunch in unserem vegetarischem Haushalt aus, in dem […]

This one is for my ladies! Für alle Mädels, die unter einer empfindlichen Blase leiden, gibt es heute ein feines Cranberry-Bircher-Müsli. Die Idee dazu hatte ich während des Abendspaziergangs mit meiner Hündin Kokos, da mir der kalte Herbstwind so richtig um die Ohren und um die Hüften pfiff. Wieder zuhause habe ich deshalb mein Bircher-Müsli […]

Mein Freund Thorsten macht mit Abstand das beste Dhal. Das beste. Ungelogen. Es wäre daher schlau und auch einfacher  gewesen, ihn zu fragen, wie er es zubereitet. Andererseits, warum einfach, wenn es auch kompliziert geht… Was ist überhaupt Dhal? Das Wort Dhal, Dal oder Daal – wie schreibt ihr das?? – bezeichnet Linsen bzw. Hülsenfrüchte […]

Hummus gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Ich kann ihn locker einmal pro Woche essen. Nicht zuletzt weil er eingetuppert so bequem in meine Tasche und in die halbstündige Mittagspause passt. Das gleiche gilt für Falafel…oder Curry mit Kichererbsen…oder auch Kichererbsen-Salat… Ihr seht wohin das führt. Zu ganz schön vielen Kichererbsen. Da muss dringend ein wenig Abwechslung... The post Bohnen-Hummus mit Kurkuma appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Den Taboulé-Salat kennt man mittlerweile längst nicht mehr nur, wenn man im arabischen Raum geurlaubt hat. Er liegt im Trend und ist auch an gut sortierten Snacktheken erhältlich. Taboulé besteht klassisch im Wesentlichen aus Petersilie und Bulgur sowie Tomaten, Zwiebeln, Zitronen und Olivenöl. Oft wird er auch mit Couscous anstelle von Bulgur serviert. Im Libanon... The post Taboulé, olé olé! appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Die Geschichte von Adam Eva hat einst wegen der Sache mit einem Apfel kein so gutes Ende genommen. Ein anderer Adam und eine andere Eva hatten da weit mehr Glück und vor allem eine tolle Idee in Sachen Apfel… Eva, Adam und der Cider Eva und Adam haben sich während ihrer Studienzeit in Australien kennengelernt […]

Das eine oder andere Rezept für Green Smoothies hat es hier bereits gegeben. Smoothie Bowls auch. Was die beiden Themen angeht hab‘ ich mich also schon ordentlich ausgetobt. :D Genug, sollte man meinen. Aber, nein! ;-) Die vitaminreichen Drinks stehen bei mir höher im Kurs denn je. Nicht zuletzt, weil jetzt auch Aiman auf den […]

Weihnachten nähert sich schnellen Schrittes. Zeit, sich an den Hauptgang fürs Weihnachtsmenü zu machen. Das Rezept für den Safran-Pilaw, der dazu gehört, haben alle, die sich für den Gewürzkalender der lieben Anna von annatsu.at angemeldet haben, heute dort schon hinter Türchen 15 gefunden. Für die anderen habe ich es hier nochmal mitgebracht. Dieser Pilaw schmeckt […]

Ein Sonntagsessen mit Aimans Familie ist kein Kindergeburtstag, denn Aiman hat eine recht große Familie. Wenn alle satt werden sollen (und das sollen sie), gilt es ordentlich was aufzufahren. Die Zubereitung vieler verschiedener Gerichte ist mir da lieber als einfach eine große Menge von einer Speise zu machen. So schlage ich nämlich zwei Fliegen mit […]

Eins vorweg, DEN Pilaw gibt es nicht. Pilaw (auch: Pilau, Pilaf, Pilav oder Polow) wird in allen Ländern der orientalischen Küche ein wenig anders gemacht. Meist handelt es sich um ein Gericht aus gedämpftem Reis, Brühe und Fleisch. Viele fügen dem Reis vor dem Dämpfen in Brühe Zwiebel, Gewürze aber auch Rosinen oder Mandeln hinzu.... The post Pak Choi-Pilaw vom Quinoa appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Etwa ein Jahr ist vergangen, seit mir meine Freundin Verena bei einem Kaffee  im Tribeka erzählt hat, dass sie den Latte vor sich gar nicht trinken dürfe, weil sie eigentlich Paleo macht. “Paleo?”, frag’ ich. Sie erklärt darauf grob, dass es sich dabei um eine Ernährungsform handelt,  die neben Zucker und Getreideprodukten unter anderen auch... The post Paleo-Muffins appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Während halb Graz am vergangenen Wochenende bei Kaiserwetter am Nuke-Festival gefeiert und getanzt hat, bin ich mit Grippe im Bett gelegen. Nicht, dass ich andernfalls zum Nuke gegangen wäre. Das wär ich nicht, denn weder bin ich ein Fan von riesigen Konzert- und Festivalveranstaltungen noch von Hitze. Beides in Kombination – mein Albtraum. Traumzustand ist […]