Zutaten: 4 kleine Putenschnitzel Klarsichtfolie Zahnstocher Bratöl 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer aus der Mühle Chilipulver für die Aioli 1 Eigelb drei gepres (...)
Es ist wieder Maria Lichtmess – in Frankreich La Chandeleur. Die Tage werden ab jetzt wieder spürbar länger und in Frankreich gibt es zu diesem Tag Pfannkuchen. Wie jedes Jahr, habe ich mir auch wieder ein Pfannkuchenrezept rausgesucht. Heute gibt es mal eines mit bunter Polenta (Maisgries). Die Füllung könnt ihr ganz nach Gusto gestalten,… Weiterlesen La Chandeleur – Polenta Pfannkuchen mit Gemüse und Pute
An Thanksgiving kommt in den USA üblicherweise ein ganzer Truthahn (lat. Meleagris gallopavo) auf den Tisch. Für Zwei ist so ein augewachsener Vogel natürlich zu viel, also gibt’s nur ein kleines Stück Pute – wie die domestizierte Form des Truthuhns genannt wird. Da die Markgräflerin mit ihrer Nordic-Walking-Gruppe unterwegs war, hat der Markgräfler das Kochen… Weiterlesen Überbackene Putenschnitzel mit Zwiebel-Rahmsoße und Käse zu Thanksgiving
Eigentlich findet man das Rezept in dem kleinen Büchlein vom Augustus Verlag in der Rubrik „Piccoli e Appetitosi“ (Feine Kleine Hauptsachen) unter dem Namen „Pollo di Parma“. Da ich Huhn nicht besonders mag, habe ich Putenschnitzel verwendet – und Parmaschinken war gerade auch nicht im Kühlschrank, aber feiner Schinken aus Cremona – und habe diese… Weiterlesen Italienische Barküche – Tacchino di Cremona
Raclette Käse war noch im Kühlschrank. Der gute aus der Schweiz, am Stück. Raclette gab’s am Wochenende. Gierig wie ich war, hatte ich aber viel zuviel Käse. Um nochmal das Raclette Gerät aufzubauen, wäre es aber zuwenig gewesen. Im alten Jahr – welche Schande – habe ich einmal zum preisgünstigen Raclettekäse vom Discounter (der mit… Weiterlesen Putenschnitzel-Raclette Hawaii
Kohlrabigemüse – einfach, schnell und preiswert! Und es schmeckt sooooo fein. Für 2 Personen eine Kohlrabiknolle schälen, zuerst in Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. In einem Topf mit etwas Butter andünsten. Ein wenig Fleisch- oder Gemüsebrühe angießen. Ca. 15 – 20 Minuten weich garen. Mit etwas Sahne oder Créme fraîche und fein gehackter Petersilie… Weiterlesen Mini Putenfilet mit Mandelkruste und Kohlrabigemüse
Einfache Küche Von der Zwiebelsuppe neulich war noch was übrig. Damit kann man auch ganz schnell was zaubern. Putenschnitzel gratiniert! Normalerweise nehme ich einen Beutel fertige Zwiebelsuppe (Pulver), mische diese mit 1 Becher Sahne (200 g). Dann lege ich je nach Größe 2 bis 4 Putenschnitzel in eine Auflaufform, gieße die Zwiebelsuppen-Rahm Mischung darüber. Dann… Weiterlesen Putenschnitzel mit Zwiebelsuppen-Rahm Guss
