pulpo

Wir hatten für ein Pulpo-Risotto einen schönen, großen Pulpo gekauft. Und wie das nun mal oft so ist, haben wir es wieder zu gut mit uns gemeint, sprich: ein halb so großer Pulpo hätte auch gereicht.Aber, da war doch noch… Weiterlesen →

Gefunden haben wir dieses leckere Gericht in einem Artikel von Peter Wagner auf Spiegel.de und wussten sofort, das müssen wir nachkochen. Eine sehr gute Entscheidung!Und das war sicher nicht das letzte Mal, dass es das bei uns gab! Zutaten für… Weiterlesen →

So, dann ist da noch der dritte Streich, äh, das dritte Gericht, welches wir aus dem „Pfundskerl“ (Pulpo) zubereitet haben. Den Pulpo haben wir „im Ganzen“ gekocht. Das ist wichtig, da er, zerteilt man ihn vor dem Kochen, schnell trocken… Weiterlesen →

Etwas wehmütig habe ich die letzten 18 Monate den Event von Foodfreak, aka Petra, verfolgt. Denn die Spielregeln legten nahe, dass der Teller aus Kostengründen (Porto), nur in Deutschland verschickt werden sollte. Nun hatte die liebe Sabine den schönen Gedanken, den Teller einfach mal aus dem Elsass ins Tessin zu entführen und nun ist er […]

Wenn nicht jetzt grillieren, wann dann? Ich habe mich lange, ja viel zu lange gegen einen Grill gewehrt. Weshalb sollte ich mir das antun und Grill putzen, wenn ich doch in der Küche kochen kann (wo sich die beste Ehefrau von allen um jeden Abwasch kümmert) ???? Jetzt habe ich also dieses Big Green Egg […]

Christian Mittermeiers Rezept "Pulpo mit falschem Sushi-Reis und Ingwer" kommt gänzlich ohne Röstaromen aus: alle Komponenten wurden im Niedrigtemperatur-Verfahren gegart. Sein Rezept findet sich heute exklusiv bei HighFoodality. Der Beitrag Pulpo, Petersilienwurzel und Ingwer von Christian Mittermeier (Podcast!) erschien zuerst auf HighFoodality.

Was soll man machen, da geht man zum Fischhändler seines Vertrauens und dann liegen da so wunderschöne und ganz frische Pulpo. Kann man da einfach achtlos vorbei gehen? Wir konnten es nicht! Und da es sich um stattliche Exemplare handelte,… Weiterlesen →

Zutaten Pulpo: 500 gr Pulpo wenig Olivenöl 2 dl Weisswein 2 Koblauchzehen in der Schale Zubereitung: Den Pulpo mit dem Olivenöl, Knoblauch und Weisswein, zugedeckt, im auf 140° C vor- geheizten Ofen 1 1/2 – 1 3/4 h garen. Herausnehmen, etwas Flüssigkeit und die Knoblauchzehen behalten, den ausgekühlten Pulpo von den dunklen und schleimigen Stellen […]

Wer Mut hat, serviert bei einer Einladung mit Kindern Pulpo. Wenn die Kinder mutig sind (und wohlerzogen), probieren sie. Luca fand den Pulpo fein, bei Liana war nach dem Probieren Schluss, da hat das Kopfkino wohl etwas zu viel Aktivität entwickelt

Gesehen haben wir dieses Rezept sowohl bei fischkueche.blogspot.de als auch bei mannkannsessen.de. Heraus kam dann unsere Version: Mächtig lecker. Zutaten: 1 Pulpo ca. 2 kg 1 Zitrone, unbehandelt 1 Lorbeerblatt, frisch 10 Pfefferkörner, schwarz 2 Dosen Tomaten, geschält, in eigenem… Weiterlesen →

Einen Pulpo zu kochen ist ein Kinderspiel! Ich schwöre, das schafft jeder Anfänger! Und dabei schmeckt es hochprofessionell und fein. Wichtig zu wissen: Vergesst all die Ammenmärchen, was zu tun sei, damit der Oktopus nicht gummig werde. Es genügt, den Pulpo tiefgefroren zu kaufen, dann bekommt ihr von mir eine „wirdganzsicherzart„-Garantie! Weil der Gefrierprozess die […]

Ein verspätetes frohes neues Jahr allerseits! Unser Start in selbiges war wenig spektakulär und angenehm geruhsam. Wir hielten uns tatsächlich vorwiegend in der Küche auf…mehrPlötzlich Pulpo – endlich

Ein multifunktionaler Salat!Geeignet als Vorspeise, als Hauptgericht oder als kleines Abendessen.Aber er ist nicht nur vielseitig einsetzbar, er ist vor allem eines: sehr lecker! Gefunden haben wir das Rezept bei „Lidl.de“. Zutaten: Zubereitung: Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch… Weiterlesen →

Eines kann man hier mit Sicherheit sagen: wir haben schon oft Tintenfisch gegessen, aber dieser war der absolut zarteste, den wir bisher gegessen haben! Er war aber nicht nur zart, er war auch sehr aromatisch und lecker! Zutaten für 3… Weiterlesen →

Pulpo Salat 3-6 kleine Pulpos oder 1 mittelgrosser Pulpo, 500g – 1000g (tiefgefroren, küchenfertig geputzt) 2 Lorbeerblätter 1 TL Pfefferkörner 2 dünne Scheiben Ingwer Meersalz 1 Amalfi-Zitrone, nur Saft Meersalz, Tellicherry-Pfeffer, frisch gemahlen 1 Prise Piment d’Espelette bestes Olivenöl 1 Handvoll glattblättrige Petersilie, fein gehackt Tiefgefrorene Kerlchen schonend auftauen, in leicht kochendes Salzwasser (3 Liter Wasser, 3 EL […]