pulpo

Pulpo-Tentakel mit schwarzer Mayonnaise 1 Pulpo ca. 1 kg, tiefgefroren, küchenfertig geputzt 1 halber EL Paprikapulver, scharf 1 TL getrocknete Chiliflocken, oder mehr nach belieben 1 halbe Zitrone 5 Stengel glattblättrige Petersilie 1 grosse Knoblauchzehe, fein gehackt Den Pulpo schonend auftauen lassen, gut mit kaltem Wasser abspülen, mit dem Kopf nach unten in eine grosse Pfanne legen. Paprikapulver, Chiliflocken, Zitronenhälfte, Petersilie mit Stengel, Knoblauch […]

Zutaten Pulpo: 500 gr Pulpo wenig Olivenöl 2 dl Weisswein 2 Koblauchzehen in der Schale Zubereitung: Den Pulpo mit dem Olivenöl, Knoblauch und Weisswein, zugedeckt, im auf 140° C vor- geheizten Ofen 1 1/2 – 1 3/4 h garen. Herausnehmen, etwas Flüssigkeit und die Knoblauchzehen behalten, den ausgekühlten Pulpo von den dunklen und schleimigen Stellen […]

Wenn nicht jetzt grillieren, wann dann? Ich habe mich lange, ja viel zu lange gegen einen Grill gewehrt. Weshalb sollte ich mir das antun und Grill putzen, wenn ich doch in der Küche kochen kann (wo sich die beste Ehefrau von allen um jeden Abwasch kümmert) ???? Jetzt habe ich also dieses Big Green Egg […]

Pulpo Salat 3-6 kleine Pulpos oder 1 mittelgrosser Pulpo, 500g – 1000g (tiefgefroren, küchenfertig geputzt) 2 Lorbeerblätter 1 TL Pfefferkörner 2 dünne Scheiben Ingwer Meersalz 1 Amalfi-Zitrone, nur Saft Meersalz, Tellicherry-Pfeffer, frisch gemahlen 1 Prise Piment d’Espelette bestes Olivenöl 1 Handvoll glattblättrige Petersilie, fein gehackt Tiefgefrorene Kerlchen schonend auftauen, in leicht kochendes Salzwasser (3 Liter Wasser, 3 EL […]

Gefunden haben wir dieses leckere Gericht in einem Artikel von Peter Wagner auf Spiegel.de und wussten sofort, das müssen wir nachkochen. Eine sehr gute Entscheidung!Und das war sicher nicht das letzte Mal, dass es das bei uns gab! Zutaten für… Weiterlesen →

...hier und da bewegt sich was... mit dem Tag am Meer...* Kulinarisch kann ich mir dieses Meeresbrise-Gefühl mit Krake oder Tintenfisch auf den Tisch herbeizaubern. Ich weiß, ein Gericht, das nicht jedermanns Sache ist - wieso ich auch nicht glaube, dass sie auf Grund der großen, privaten Nachfrage überfischt sind. Wobei die Fangquote das eine Übel ist (man darf aufmerksam sein). Viel

Wir hatten für ein Pulpo-Risotto einen schönen, großen Pulpo gekauft. Und wie das nun mal oft so ist, haben wir es wieder zu gut mit uns gemeint, sprich: ein halb so großer Pulpo hätte auch gereicht.Aber, da war doch noch… Weiterlesen →

Seit einiger Zeit sind wir so absolut begeistert von geschmortem Oktopus (Krake, Pulpo) und ständig auf der Suche nach neuen Rezepte, Hier haben wir mal wieder ein tolles gefunden! Zutaten: 1,5 kg Oktopus/Pulpo/Krake 800 g Kartoffeln, möglichst kleine Kartoffeln… Weiterlesen →

Was soll man machen, da geht man zum Fischhändler seines Vertrauens und dann liegen da so wunderschöne und ganz frische Pulpo. Kann man da einfach achtlos vorbei gehen? Wir konnten es nicht! Und da es sich um stattliche Exemplare handelte,… Weiterlesen →

Eines kann man hier mit Sicherheit sagen: wir haben schon oft Tintenfisch gegessen, aber dieser war der absolut zarteste, den wir bisher gegessen haben! Er war aber nicht nur zart, er war auch sehr aromatisch und lecker! Zutaten für 3… Weiterlesen →

Ein multifunktionaler Salat!Geeignet als Vorspeise, als Hauptgericht oder als kleines Abendessen.Aber er ist nicht nur vielseitig einsetzbar, er ist vor allem eines: sehr lecker! Gefunden haben wir das Rezept bei „Lidl.de“. Zutaten: Zubereitung: Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch… Weiterlesen →

Butterzarter Pulpo in saftigem, noch mit ein bisschen „Biss“ ausgestattetem Reis und dann dieses Raucharoma vom Pimentón de la Vera – diese Reispfanne kann mit jeder Paella mithalten!! Zutaten Zum Kochen: 1, 2 kg Pulpo 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1… Weiterlesen →

Gesehen haben wir dieses Rezept sowohl bei fischkueche.blogspot.de als auch bei mannkannsessen.de. Heraus kam dann unsere Version: Mächtig lecker. Zutaten: 1 Pulpo ca. 2 kg 1 Zitrone, unbehandelt 1 Lorbeerblatt, frisch 10 Pfefferkörner, schwarz 2 Dosen Tomaten, geschält, in eigenem… Weiterlesen →