pfefferkörner

Als ich vor ein paar Tagen Besuch bekam, musste ich schnell etwas zaubern. Meine Freundinnen erwarten mittlerweile ausgefallene Gerichte von mir. Ich hatte aber keine Lust, viel Zeit in der Küche zu verbringen. Da war dieses Rezept genau richtig. Wenig Arbeit, aber es sieht nach viel Arbeit aus! Rosa Pfefferkörner und Mascarpone-Käse verwandeln jedes Gericht […] Der Beitrag Linguine mit Pfifferlingen, rosa Pfefferkörner und Mascarpone erschien zuerst auf Elle Republic.

Kabeljaufilet mit Senfsauce   Zutaten für 4 Portionen:   1 mittelgrosse Zwiebel 2 kleine Karotten 1000 ml gekörnte Brühe 2 Lorbeerblätter Salz 3 zerstossene Pfefferkörner 4 Kabeljaufilets (à 150 g) 200 g cremiger Brotaufstrich mit Joghurt (z.B. Brunch) 3 Essl. heller Saucenbinder 2 Essl. körniger Senf 2 Essl. mittelscharfer Senf etwas Honig Zubereitung:   Zwiebel … Weiterlesen →

Zu dem Rinderfilet „Französische Art“, das auf große, wenn auch geteilte Resonanz gestoßen ist, gab es noch ein leckeres „Pfeffersößchen“, welches wir beinahe vergessen hätten…aber nur beinahe! ???? Zutaten: Zubereitung: Schalotte fein hacken. 1 EL der grünen Pfefferkörner mit dem… Weiterlesen →

  Feines Fischfilet   Zutaten für 4 Portionen:   800 g Kabeljaufilet Saft von 1 Zitrone 1 Zwiebel 750 ml Wasser Salz 1 Lorbeerblatt 1 Teel. Pfefferkörner 1 Bund Lauchzwiebeln 250 g Champignons 1 Bund Dill 2 Essl. Butter oder Margarine 1 kleine Dose Tomaten (425 g) 2 Päckchen helle Sauce Instant (à 250 ml) … Weiterlesen →

Makkaroni-Auflauf mit Huhn   Zutaten für 4 Portionen:   1 Bund Suppengrün 1 kleines Suppenhuhn (ca. 1200 g) 1500 ml Wasser Salz 1 Teel. Pfefferkörner 250 g Makkaroni 1 Zwiebel 60 g Butter oder Margarine 50 g Mehl 200 ml Milch 1 Prise Zucker weisser Pfeffer Saft von ½ Zitrone 2-3 Essl. trockener Weisswein 1 … Weiterlesen →

Gefüllte Kalbsbrust Zutaten für 6 Portionen: 750 g Brokkoli 750 g Karotten 1-2 Knoblauchzehen 100 g Langkornreis 2 Essl. Öl 200 ml klare Brühe (Instant) 75 g geriebener Parmesan 1 ausgelöste Kalbsbrust (ca. 1400 g) Salz schwarzer Pfeffer 30 g Butterschmalz 200 g Zwiebeln ca. 6 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 500 ml heisses Wasser 250 ml … Weiterlesen →

Selbst gemachte Geflügelbrühe ist die Basis für viele Suppen und feine Saucen. Eine Anleitung zum Selbermachen. Der Beitrag Geflügelbrühe erschien zuerst auf HighFoodality.

Utopenci - übersetzt 'die Ertrunkenen' - ist eine traditionelle Spezialität der böhmischen Küche. Benutzt wird eine geräucherte Brühwurst, genauer eine Speckwurst mit dem Namen špekáčky, die in einem Sud aus Essig und Wasser mit Zwiebeln und Gewürzen eingelegt wird. Die Ertrunkenen ißt man nicht nur Zuhause, sondern findet sie auch in Gaststätten und Biergärten als Imbiss wie früher hier bei uns

Neben vielen Essigsorten horte ich auch einige Öl, auch wenn es bei Weitem nicht so viele sind. Viele benutze ich nur für Salate, Raps - und Sonnenblumenöl nehme ich ab und zu gern zum Braten, auch wenn da Butterschmalz oder Kokosöl meine Favoriten sind. Dieses Gewürzöl habe ich seit einiger Zeit auch immer im Vorrat, es gibt zum Beispiel Bratkartoffeln, Fisch oder Pfannengemüse ein ganz