essig

(Fast) Alles wird damit besser, schreibt Nenad Mlinarevic in seinem kürzlich erschienenen Buch Nenad at home. Seine Marinade werde täglich in seinen Restaurants eingesetzt und diene zum Beispiel als Basis für ein Salatdressing (einfach gutes Öl dazugiessen). Auch Gemüse lasse sich damit marinieren, um es süss-sauer einzulegen. Einfach Gurken, Rettich, Rüebli oder Randen fein hobeln […]

Eigentlich hatten wir die Kapuzinerkresse neben unsere Ackerbohnen gesät, damit die Läuse sich daran vergnügen und die Bohnen verschonen. Nach dem Abernten der Ackerbohnen war die Kapuzinerkresse dann aber so schön gewachsen, hatte jede Menge Blüten und war weitestgehend von… Weiterlesen →

Kürzlich gab es in der NZZ ein äusserst sympathisches Interview mit dem Top Chef Heiko Nieder vom Dolder Grand Hotel in Zürich. Dabei hat er mir sehr aus dem Herzen gesprochen, als er sagte: Wenn man vegan leben möchte, verstehe ich auch nicht, warum man sich ein Produkt suchen sollte, das nach Fleisch schmeckt. Da […]

Wir hatten es ja bereits „angedroht“, dass wir nun genügend selbstgemachten Weißweinessig haben, um groß ins Geschäft mit „aufgesetzten Essigen“ einzusteigen ????Bei Essigen unterschiedet man in zwei Gruppen: das einen sind die sortenreinen oder auch Natur-Essige, das sind Essige, die… Weiterlesen →

Vor über 5 Jahren, haben wir damit angefangen zumindest einen Teil unseres Essigs selbst herzustellen. Siehe „Apfelessig – DIY„.Mittlerweile sind nicht nur wir große Fans dieses selbst hergestellten Apfelessigs! Er findet ringsum großen Anklang.Da wir mittlerweile über größere Mengen der… Weiterlesen →

Ein würziger Essig mit einer leichten Zwiebelnote: Schnittlauchblüten Essig passt wunderbar zu Salaten jeder Art und lässt sich ganz einfach selber machen. Durc (...)

Magnolienessig aus 2 Zutaten schnell gemacht. Unser Essig mit Magnolienblüten ist eine köstliche Spezialität, die durch die Blütenblätter eine wunderschöne Farb (...)

Entdecke die perfekte Balance zwischen Süße und Säure mit unserem Gurken-Dill-Relish! Ein erfrischendes Sommerrezept, das deinen Gaumen verwöhnt.

Einfaches Rezept und gesunde Wirkung: Wir zeigen euch, wie ihr das natürliche Heil- und Stärkungsmittel Oxymel (Sauerhonig) ganz unkompliziert mit wenigen Zutat (...)

Da ich grundsätzlich ein großer Fan von säuerlich eingelegtem Gemüse bin, gibt es hier ab und an auch gepickelte Radieschen. Was heißt eigentlich gepickelt? Nun ja, dafür wird das Gemüse in einem Sud aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen … Weiterlesen → Der Beitrag Gepickelte Radieschen {schnell eingelegt} erschien zuerst auf lecker macht laune.

Long time, no see… aber heute bin ich wieder da mit einem neuen Rezept, in dem roher Brokkoli verwendet wird. Manch eine(r) wird jetzt denken, daß der schon gekocht so gar nicht geht, was soll das denn erst roh werden, aber ich sage: ausprobieren, der Salat ist knackig-frisch und durch die Kombi mit Apfel und Paprika so richtig lecker. Zutaten & Zubereitung für das Dressing30 g Apfelessig,

Apfelessig könnt ihr aus Äpfeln, Apfelresten oder aus frischem Apfelsaft einfach selber machen. Das Rezept eignet sich zum Würzen von Salaten, zum Trinken, für (...)

Bei so viel Feigen muss man sich etwas einfallen lassen.Das wir ja sowieso ganz große Fans der Varietät bei Essig und Öl sind, kam dieses Rezept genau recht.Jetzt müssen wir aber noch drei Wochen warten, bis wir den Essigansatz filtern… Weiterlesen →

Heute gibt es mal einen richtig leckeren veganen Linsensalat, den ihr in unter 20 Minuten nachkochen könnt. Schnell gemacht, vegan und dazu... Weiterlesen... Der Artikel: Veganer Linsensalat in unter 20 Minuten erschien zuerst auf FitTasteTic

Eine herrliche Creme zum Verfeinern von Wintersalaten und dunklen Saucen.Gesehen haben wir dieses Rezept bei „leelahloves.de“. Zutaten: Zubereitung: Den Stiel der Feigen abschneiden, die Feigen anschließend vierteln.Feigen zusammen mit dem Balsamico in einen Topf geben.Erhitzen und 15 bis 20 Minuten… Weiterlesen →

Heute gibt es von mir endlich mal wieder ein richtig leckeres und einfaches Rezept mit Lachs. Genauer gesagt machen wir uns einen... Weiterlesen... Der Artikel: Räucherlachs Salat mit Mozzarella – Einfacher Salat mit Lachs erschien zuerst auf FitTasteTic

Heute gibt es von mir mal einen richtig leckeren sommerlichen Linsensalat mit frischem Rucola, gebratener Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Einfach köstlich! Da... Weiterlesen... Der Artikel: Sommerlicher Linsensalat mit Rucola und Paprika erschien zuerst auf FitTasteTic

Zwiebeln kommen bei mir in fast jedem herzhaften Rezept vor, allerdings tue ich mich in rohem Zustand etwas schwer mit ihnen. In gepickelter Variante in einem leichten Essigsud mariniert jedoch verlieren sie ihre bissige Schärfe und ich mag sie sehr gern zum Beispiel auf einem Salat oder Burger. Eigentlich passen sie überall, wo ein frischer, knackiger Kick fehlt. Dazu sind sie auch noch schnell

Eigentlich wollte ich das Rezept hier ja „Schnell gepickelte Zwiebeln“ nennen und die Einleitung mit einer Erklärung des Wortes „gepickelt“ beginnen. Um sicher zu gehen, dass ich auch richtig erkläre, habe ich das Verb also mal gegoogelt und hab lauter … Weiterlesen → Der Beitrag Schnell eingelegte Zwiebeln {zwiebel-pickles} erschien zuerst auf lecker macht laune.

Auch in diesem Jahr wird es wird einige Dressingrezepte geben, denn ich liebe es einfach, immer wieder eine neue Kombination auszuprobieren. Heute sind es herrlich cremiger Joghurt und eine Bio-Orange, die dem Dressing mit ihrem Saft und Abrieb ein schöne fruchtig-frische Note geben. Wir lieben es zu grünen Blattsalaten und wer er ganz fruchtig mag, der gibt auch noch ein paar Orangenfilets zum

Es wird kalt, jetzt muss das letzte frostempfindliche Gemüse aus dem Garten schnell verarbeitet werden…Und im Winter, wenn es wieder leckeres Raclette und dergleichen gibt, dann passt solch ein Zucchinisalat doch herrlich dazu, also: „ab in die Gläser“. Zutaten: 1… Weiterlesen →

Heute gibt es von mir mal wieder einen richtig leckeren Salat. Genauer gesagt steht auf dem Plan für heute ein griechischer Kartoffelsalat.... Weiterlesen... Der Artikel: Griechischer Kartoffelsalat – Kartoffel-Bauernsalat Rezept erschien zuerst auf FitTasteTic