Als “Glanzstücke” bezeichnet Pierre Hermé* originelle Kreationen, die etwas aufwendiger in der Herstellung sind und echte Glanzpunkte setzen. Was wäre dem einjährigen Jubiläum von Melanies…mehrEin Glanzstück
Charrette, j'arrête jamais!Der Rhum Charrette ist ein typisch réunionesischer Rhum agricole, sprich aus frischem Zuckerrohrsaft statt Melasse hergestellt. E (...)
Orangengelee mit Litschis Zutaten für 4 Portionen: 8 Litschi-Früchte 7 Orangen 6 Blatt weisse Gelatine 100 ml Wasser 2 Essl. Zucker 8 Essl. Aperol (italienischer Aperitif-Likör) Orangenspalten Orangenschale Zubereitung: Litschi-Früchte aus der Schale lösen. Steine vorsichtig aus dem Fruchtfleisch herauslösen. Zwei Orangen schälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. … Weiterlesen →
Eine thailändische Spezialität die oft bei traditionellen Festessen serviert wird. Nachdem wir gekostet hatten, wussten wir, warum es ein Essen für besondere Anlässe ist – einfach köstlich. Zutaten: 2 Entenbrustfilets Salz Pfeffer, frisch gemahlen 500 ml Kokosmilch 1 Dose Litschi… Weiterlesen →
Die Kiwis stammen aus unserer eigenen 2016-Ernte; davon hatten wir ja reichlich. An den Litschis und Mangos „arbeiten“ wir noch :); bis auf weiteres müssen wir die noch zukaufen
Im Titel steht mit Absicht die Ananas an erster Stelle, denn diese „führt“ bei den Zutaten. Ein sehr fruchtiges Curry…und aus frischer, reifer Ananas zubereitet einfach ein Traum. Zutaten: 500 g frische Ananas, Nettogewicht 375 g Hähnchenbrust 10 Litschis (Dose)… Weiterlesen →
Seit mindestens einem Jahr will ich diese Kombination ausprobieren. Grundrezepte, auf denen ich aufbauen kann, hab ich ja. Aber irgendwie bin ich nie dazu gekom (...)
