kalbsleber

Kalbsleber mit Birnen? Dazu auch noch Nudeln, Kokosmilch und Vanille? Das klang für mich zunächst etwas seltsam. Da das Rezept aber vom Meister der Gewürzkombination, Alfons Schuhbeck stammt, habe ich mich einfach ans ausprobieren gemacht. Wie zu erwarten konnte sich das Ergebnis sehen lassen. Unser Urteil nach dem Essen: Sehr, sehr lecker! Dieses Posting Kalbsleber mit Birnen Ragout auf grünen Bandnudeln erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Dies ist ein wirklich perfektes Gericht! Sowohl das Salbei-Risotto, als auch die Rotweinschalotten und dazu noch die Kalbsleber... die Zusammenstellung ist einfach perfekt. Nur den Freunden, von denen wir uns ganz sicher sind, dass sie überhaupt keine Leber mögen, wurde dieses Gericht noch nicht serviert. Dieses Posting Kalbsleber mit Rotweinschalotten und Salbei-Risotto erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Eigentlich wollte ich diesen Beitrag bereits vor einer guten Woche veröffentlichen. Doch die Ereignisse der letzten Zeit machten mich zunächst gänzlich sprachlos. Ich brauchte eine…mehrRollenspiel

>>> zum Rezept

Kalbseberli solltest du auf keinen Fall zu lange braten, sonst werden sie zäh. Für gute, saftige Leberli brauchst du grosse Hitze. Darum ist es wichtig, das Fleisch portionsweise anzubraten und während dem Braten nicht zu viel in der Pfanne zu rühren. für ???????? 350 g Kalbslebertranchen50 g Butter1 Tropea-Zwiebel, halbieren und in sehr feine Streifen […]

Oder: „die Geschichte einer schweren Geburt“ ????Wir haben lange überlegt, was es bei unserem Weihnachtsmenü als Vorspeise geben soll. Ist gar nicht so einfach! Jeder hat seine Vorlieben, Abneigungen und vor allem auch Unverträglichkeiten, Allergien… Alleine schon deshalb wird praktisch… Weiterlesen →

Leber in der klassischen Variante mit Apfelscheiben, gerösteten Zwiebelringen, Kartoffelbrei und womöglich einigen Speckscheiben ist ein beliebtes, und auch recht preiswertes Alltagsgericht. Etwas feiner geht es in dieser Variante von Cornelia Poletto zu. Hier kommt die hochpreisigere Kalbsleber zum Einsatz und der Chicoree passt prächtig in den Winter. Dieses Posting Kalbsleber und warmer Honigchicorée-Salat erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Wenn am Donnerstag, den 12. Juni 2014 um 22 Uhr Mitteleuropäischer Zeit das erste Spiel der Fußball-WM angepfiffen wird, sehen wir die Mannschaft des Gastgeberl (...)

Trotz der weit verbreiteten Abneigung vieler Mitmenschen gegen Innereien aller Art, ist Leber auf unseren heimischen Tellern ein Stück Normalität. Denn wir sind der Meinung, wenn man Tiere schon schlachtet, dann sollte man auch möglichst viel davon verzehren, respektive verwerten. - Weitere Betrachtungen zu diesem Thema habe ich zum Beispiel in diesem Artikel hinterlassen. Dieses Posting Saure Leber auf süddeutsche Art erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Es hat lange gedauert, bis ich mal wieder dazu kam Kalbsleberwurst zu machen. Ein Grund war, dass wir schlicht und ergreifend keinen Platz in unseren Tiefkühltruhen hatten

Letzte Woche Mittwoch habe ich an einem sehr schönen Onlinekochkurs mit dem Blogger-Café by Seidl teilgenommen. Thema war ein weihnachtliches Menü (...)

Zu den Rezepten, die in diesem Blog am häufigsten aufgerufen werden, gehört die Saure Leber auf süddeutsche Art. Die scheint mächtig beliebt zu sein, immerhin f (...)

Werbung für Kalbsleber von der VanDrie Group Heute habe ich mal wieder ein Rezept für eine ganz leckere herzhafte Schlemmerei für Euch: gebratene Kalbsleber auf Spargel-Tagliatelle mit zitroniger Sauce. So gut! Zusammen mit Spargel und einer Sauce mit Weißwein, Butter, Zitronensaft und Zitronenzesten macht sich die Kalbsleber hier nämlich ganz frühlingsfrisch zurecht und passt perfekt […] Read more...

Wie ihr mittlerweile alle wisst, liebe ich ja Innereien! Einer der ganz edelen Teile vom Kalb ist die Kalbsleber. Und jedem der sie nicht mag, sei gesagt, probi (...)

Erdbeeren zum Spargel? Hatten wir kürzlich. - Mango mit Linsen? Passt toll! - Pfirsiche zum Schnitzel? Ist auch ein feines Sommergericht. Siehe Rezept Schnitzel mit Pfirsichspalten + Thymianhonig. Ist erst mal Aprikosenzeit, schwupps liegt eine weiter feine Kombination mit Früchten in unserer Pfanne, diesmal mit frischem Majoran. Dieses Posting Kalbsleber mit Aprikosen und Majoran erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Ein echtes Blitzgericht für den Alltag ist dieses venezianische Zwiebelgemüse. Es ist wirklich sehr schnell zubereitet, bringt frischen Wind auf den Speisezette (...)

Wir hatten noch 2 Scheiben Kalbsleber und überlegt, was man damit machen kann. Auf „Berliner Art“ hatten wir keine große Lust, da kam uns diese Idee.So lecker, wird es jetzt sicher häufiger geben! Zutaten für 2 Personen: 300 g Kalbsleber… Weiterlesen →

Fegato alla veneziana mit Gnocchi alla romana 500 g Kalbsleber von Hand geschnetzelt 2 EL Butter (1) 1 EL Olivenöl 4 mittlere braune Zwiebeln 40 g Pancetta affumicata, in feinen Tranchen 1 Knoblauch 1 Handvoll glattblättrige Petersilie 4 EL Butter (2) Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Vorbereitung Die Zwiebel vierteln, die Wurzel entfernen und […]

Werbung / Blogger-Café by Seidl 4.0 Edition „BBQ Lovers“ Kochen mit Kalbfleisch | Sponsor: VanDrie Group Grillen mit Kalbfleisch Letzte Woche fand eine tolle virtuelle Blogger-Grillparty statt und ich war mit dabei: Blogger-Café by Seidl 4.0 zum Thema „BBQ Lovers“: It’s BBQ time – Grillen mit Kalbfleisch. Davon möchte ich Euch kurz berichten, vielleicht ward […] Read more...

Wer Blut- und Leberwurst nur in der Schlachtschüssel mit einem Berg Sauerkraut kennt, wird sich vielleicht über das Rezept unten wundern. Und ja: einen Teil der (...)

"Fegato alla Veneziana" ist ein Klassiker aus Vebedig. Gebratene Rinderleber, dazu karamellierter Zwiebeln, mit Weißwein und Salbei abgeschmeckt. Der Beitrag Fegato alla Veneziana – Auftakt zur Venedig-Themenwoche erschien zuerst auf HighFoodality.

Es ist Herbstzeit – und auch die Zeit für saure Leber mit Rösti – ein beliebter Klassiker im Markgräflerland, der auch gerne mit Brägele (Bratkartoffeln) serviert wird. Erst neulich hatten wir wieder Lust drauf, hier ist nochmal das Rezept, falls ihr plötzlich auch Appetit bekommen haben solltet. Suuri Leberli Zutaten Für 2 Personen • 2… Weiterlesen Immer wieder gut: Suuri Leberli mit Rösti

Leberknödelsuppe 1 Scheibe Weissbrot (vom Vortag) 1 dl Milch 100 g Kalbsleber 1 TL Butter 1 Schalotte, fein gehackt 1 EL Majoran, Blätter abgezupft und fein gehackt 1 EL glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft und fein gehackt ½ TL Bio-Zitronenabrieb 1 frisches Ei, verklopft Sel des Alpes und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 EL Paniermehl […]

Wer kennt in Zeiten von Youtube und des Privatfernsehens schon noch die die Königin der Speisen? Die Pastete Suzeraine? Nie gehört? Wie wäre es mit dem Kräutlei (...)

Wir haben mal wieder Kalbsleberwurst gemacht – das MUSS ab und zu mal sein

Als Kind hatte ich zwei eiserne Grundsätze. Ich würde niemals heiraten und auf gar keinen Fall jemals solche blöden Nietenhosen tragen. Letzteres warf ich als…mehrSag niemals nie