hollandaise

Brösmeli, bzw. neudeutsch Crumble ist eine völlig unterschätzte Zugabe zu vielen Gerichten. Dieser würzige Crunch wertet viele Gerichte auf und ergibt im Mund eine überraschende Tiefe. Unbedingt ausprobieren. Und natürlich wissen die Spargel Afficionados unter euch, dass die diesjährige Spargel Saison bereits in einer Woche wieder zu Ende ist. Wir haben sie ausgenutzt – und […]

Einmal hatte ich schon Ofenspargel gemacht. Vor Jahren! Das Fazit der besten Ehefrau von allen: Mach sie wieder wie immer!

Gratiniertes Seafood ist eine geniale Schweinerei, die ich schon lange einmal selber zubereiten wollte. Der Klassiker ist hier die Jakobsmuschel die in der Scha (...)

In letzter Zeit „geistern“ wieder viele Gerichte mit „Bärlauch-Hollandaise“ durch’s Netz. Es ist Bärlauch-Saison (die langsam schon wieder dem Ende entgegen geht – zumindest bei uns). Wir lieben Bärlauch. Also, was liegt da näher, als… Eigentlich ist es ja nicht… Weiterlesen →

Spargel aus dem Backofen…da war doch was… Richtig, vor einigen Tagen haben wir den „grünen Spargel aus dem Backofen“ nach dem Rezept von „Arthurs Tochter kocht“. Wie gut uns dieser Spargel geschmeckt hat, kann man auch daran erkennen, dass wir… Weiterlesen →

Kratzede, das sind in der Pfanne zerrupfte Pfannkuchen.Zutaten für 3 Personen : 200 g - 250 g Dinkelmehl3 Eier2 kleine Schalotten200 ml Milch200 ml SprudelMein (...)

Frischer Spargel in Pergament aus dem Ofen, gegart im Pergament-Päckchen. Dazu Blutorangen-Hollandaise und frischem Kerbel. Knackig, aromatisch - lecker...

rohes Neues Jahr! Habt ihr auch so toll gefeiert, wie wir gestern? Viel gegessen, manches getrunken… und heut laaaaaange ausgeschlafen? Nach so einer Nacht freuen…

Wir sind mitten in der Spargelsaison – und im Hause der Markgräflerin gab es auch schon einige Male Spargel. Die Saison beginnen wir immer mit der klassischen Kombination: Spargel, Schinken, Kartoffeln oder Kratzede – und nach Lust und Laune Mayonnaise, klassischer Sauce Hollandaise oder einfach nur mit zerlassener Butter. Da dieses Jahr die Fußball EM… Weiterlesen Spargel mit Orangen-Hollandaise

Fleischloses Glück in Reinform. Auch wenn der Herbst mit voller Macht die Blätter von den Bäumen fegt und alle Zellen meines Körpers nach wohlig warmen…mehrSalonfähig!

Und noch ein Rezept aus der Katergorie “sehr ungewöhnlich” bin ich im Internet drüber gestolpert und da ich ja noch Erdbeeren und Spargel vom vorherigen “crazy” Rezept über hatte, dachte ich mir probierste das auch noch aus. Also ab in die Küche und frisch ans Werk,  und ich muss sagen das Ergebnis ist überraschend lecker … Weiterlesen →

Eeeeendlich kann man Spargel kaufen ohne sich in den finanziellen Ruin zu stürzen. Nicht wie beim letzten Mal, als wir uns beim Preis verguckt hatten & dann beim Bezahlen fast hinten übergekippt sind… Und da … Weiterlesen Der Beitrag Überbackener Spargel mit Serrano-Schinken & Sauce Hollandaise erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Mein Rezept ist das Siegerrezept bei FRIKO Käse ... dort habe Ich einen 100 Euro Gutschein für ASA Selection Porzellan gewonnen .Zutaten für 4 Personen :4 dünne (...)

Spargel – ein Traum; Sauce Hollandaise – ein Gedicht; zusammen – unschlagbar! Zutaten (für 4 Personen; okay, eigentlich sollte die Hälfte des Rezeptes für 4 Personen reichen, aber wir machen „vorsorglich“ immer die doppelte Menge – komischerweise bleibt selten etwas übrig.… Weiterlesen →