haltbar

Eigenes Gemüse wie zum Beispiel Zucchini und Paprika einlegen liegt gerade total im Trend! Unser Rezept beweist, wie einfach und schnell es geht, Zucchini haltb (...)

Marmelade ist der Klassiker schlechthin auf dem Frühstückstisch. Für die kalte Jahreszeit haben wir ein neues Rezept für eine winterliche Marmelade mit Gewürzbe (...)

Im Garten wächst und reif derzeit so vieles…da man nicht alles direkt verwenden kann, heißt es, dieses für „schlechte Zeiten“ (früher „Winter“ genannt) zu konservieren… Zutaten: 700 g Karotten/Möhren 500 g Zucchini 450 g Gurke/Salatgurke 500 g Sellerie 400 g… Weiterlesen →

Besonders lecker und auch Dekorativ sind die schnell eingelegten Radieschen-Pickles. Pinke und köstliche Farbkleckse auf Ihren Salaten und Bowls...

Retten wir den Erdbeergeschmack in die erdbeerlose Zeit ????Erdbeersauce zum Eis, zum Pudding, zum Grießbrei, im Quark/Joghurt…es gibt soooo viele Verwendungsmöglichkeiten… Dieses Rezept haben wir bei „brotbackliebeundmehr“ entdeckt. Zutaten: 1 kg Erdbeeren, netto 2 EL Zitronensaft 250 g Gelierzucker 2:1… Weiterlesen →

Das Rezept der "Linzer Torte" gilt als das ältestes Tortenrezept der Welt. Wir haben den Klassiker mit fruchtiger Füllung nach Omas Rezept gemacht....

Solch einen aromatisierten Zucker kann man doch immer gebrauchen…oder auch lieber Freunden schenken

Zugegeben, wir waren sehr „gespannt“: ein Ketchup aus Beeren/Obst? Und dieses wird dann ähnlich verwendet wie Tomatenketchup? Schon etwas „komische/seltsame Vorstellung“! Aber, wie heißt es so schön: „Wer nicht wagt, der nicht gewinnt!“ Also haben wir gewagt – und wir… Weiterlesen →

Bei der Apfelernte fielen – nicht ganz zufällig – auch ein paar Birnen in den Korb

Wir haben schon einige Versuche gemacht Lebensmittel zu trocken. Bisher haben wir dafür immer unseren normalen Backofen missbraucht. Von diesen „einfachen Dörrautomaten“ (meist runde Plastikschalen mit Löchern im Boden, die aufeinander gestapelt werden), haben wir noch nichts Gutes gehört, deshalb… Weiterlesen →

Erdbeere trifft Amaretto & ich bin verloren. Allein der Gedanke an frische, süße, herrlich rote & reife Erdbeeren reicht ja schon & ich fange an, Glückshormone auszuschütten. Wenn da jetzt noch ein ordentlicher Schuß Amaretto … Weiterlesen Der Beitrag Erdbeer-Amaretto-Kuchen im Glas erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

 Ihr Lieben, ein bißchen Sommer im Glas schadet nie, oder? Ob als Basis für eine leckere Schorle, einen Milchshake, Cocktails oder Erdbeerlimes, pur über Eiscreme, Pudding, Joghurt, Pfannkuchen, als Helferlein beim Kuchen backen oder um … Weiterlesen Der Beitrag Selbst gemachter Erdbeer-Sirup – ein Allrounder erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Kochen mit Bärlauch das ganze Jahr über ? Kein Problem. Vielleicht nicht direkt frisch, aber besser als gar nichts, finde ich, denn Bärlauch-Öl & Bärlauch-Salz sind so leicht selbst gemacht. Nur ein paar Handgriffe & … Weiterlesen Der Beitrag Bärlauch auf Vorrat: Bärlauch-Öl & Bärlauch-Salz erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Mal wieder ein süsses Rezept das man sehr vielseitig verwenden kann, als Brotaufstrich, für Pfannkuchen, als Füllung für Torten, Kuchen, Pralinen etc. Verdünnt zum süssen von Soßen oder Gerichten und und und… Zutaten: 500g Zucker 400ml Sahne 200g Butter Schraubgläser zum Aufbewahren Zubereitung: Den Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren … Weiterlesen →

gesehen bei SimplyRecipes.com Eigentlich „Resteverwertung“, aber super gut zum Automatisieren geeignet. Zutaten: 3 Vanille-Schoten, ausgekratzt 240 ml Wodka Zubereitung: Restliche ausgekratzte Vanilleschoten bitte nicht wegwerfen. Man füllt Sie zusammen mit dem Wodka in ein dicht schließendes Glas oder eine Flasche.… Weiterlesen →

gesehen haben wir dieses Rezept bei CK Quittensirup nach Omas Rezept, Auto Nunja Zutaten: 3 kg Quitten 600 g Zucker 7 Stück Sternanis 3 Stangen Zimt Zubereitung: Quitten waschen und durch Abreiben von ihrem pelzigen Belag befreien. Mit Schale und… Weiterlesen →

Sardinenbutter ist eine leckere Sache so auf frischen, kräftigen Brot als Brotaufstrich oder aber auch als Dip geeignet. Auch zum Überbacken oder Abschmecken von Soßen etc sehr lecker, wenn man einen Hauch von Fisch haben möchte ohne das es zudoll nach Fisch schmeckt. Zudem ist es eine wichtige Zutat beim Scotch Woodcock. In einen verschlossenen … Weiterlesen →

Ganz einfach… …und einfach immer wieder gut. Ich weiß nicht, wie Ihr es seht, aber für mich geht fertiges Pesto im Glas so gar nicht. Mehrmals probiert, aber ich bleib dabei: auf jeden Fall lieber … Weiterlesen Der Beitrag Der Klassiker: selbstgemachtes Basilikum-Pesto erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Croutons braucht man ja zu vielen Gelegenheiten, ob als Einlage in einer Suppe, ob zur optischen Aufwertung eines Gerichtes, gerne auch als gesunde Knabberei anstelle von Chips & Co… Aber die gekauften Croutons sind alles andere als lecker, sie sind meistens ziemlich geschmackneutral und zerfallen binnen Sekunden in der Suppe etc. Zutaten: Toastbrot Olivenöl Salz … Weiterlesen →

Mal wieder ein mittelalterliches Rezept was mich reizte es nach zu kochen. Sehr einfach gehalten und auch die Zutaten sind schlicht, aber das Ergebnis überrascht. Es schmeckt wesentlich besser als die Zutaten es erahnen lassen wenn auch etwas gewöhnungsbedürftig. Aber so als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder Fleischgerichten oder als Brotersatz sicher eine echte Alternative. … Weiterlesen →