köfte

Es sollte mal wieder etwas aus Richtung „Indien“ sein…und dann waren da noch die vielen Zucchini, die uns der Garten beschert.Also kombinieren wir doch einfach beides. Heraus kamen diese tollen Zucchini-Köfte.Zum Geschmack nur so viel: es blieben keine Reste. Zutaten… Weiterlesen →

Autor Musa Dağdeviren schreibt über diese Köfte, dass sie heiß und kalt köstlich wären, ein echter Picknickliebling. Keine türkische Mutter würde ein Kind ohne einen größeren Vorrat dieser Frikadellen auf eine lange Reise schicken. Sie heißen übrigens "Trockene Kalbfleischbällchen", weil sie … "Rezept von Musa Dağdeviren: Köfte"

Lammköfte mit Zaziki – ein Volltreffer! Erst schien mir die Fleischmasse etwas suspekt, viel zu feucht, fast glitschig. Das kommt durch den in Vollmilch eingeweichten Bulgur. Doch siehe da, nach dem Grillen werden die Köfte mit perfekter Konsistenz: außen kross … "Rezept von Athena Calderone: Lammköfte mit Zaziki"

Das Originalrezept haben wir im Blog „Magentratzerl“ der lieben Susanne entdeckt. Gesehen und sofort gewusst: „das müssen wir nachkochen“. Trifft sich ja auch sehr gut, aus dem Garten haben wir derzeit „Unmengen“ an Zucchini und reichlich Tomaten. Also warum lange… Weiterlesen →

Lamm-Köfte mit Kirschen & Tahini-Sauce: Das Aushängeschild dieser Lamm-Köfte sind weniger die Kirschen, sondern die Menge an Minze und Petersilie – raffiniert. Mein persönliches Highlight aber sind die eingelegten roten Zwiebeln. Ein extrem köstliches kleines Extra und im Handumdrehen gemacht. … "Rezept von Annie Rigg: Lamm-Köfte mit Kirschen & Tahini-Sauce"

Die Markgräflerin war eine Woche im Urlaub und hat nun noch einige Dinge von Anfang Juli zu berichten. Zurück zum 2. Juli 2016: Das Fußball-Halbfinale Deutschland-Italien steht an – der Markgräfler und die Markgräflerin feiern ihren 6. Hochzeitstag und haben eine Einladung zum Essen bei Arawni und Karlheinz. Mit Arawni hatte ich vor einiger Zeit… Weiterlesen Eine Einladung zum Abendessen: Griechisch-türkisch-armenische Küche

Köfte lässt sich ja noch leicht erklären: Köfte sind eigentlich nichts anderes als „unsere“ Frikadellen. Zwei kleine aber feine Unterschiede gibt es aber, während unsere Frikadellen oft mit Schweinefleisch zubereitet werden, bestehen Köfte in der Regel nur aus Rind- und/oder… Weiterlesen →

Gegrillte Köfte mit Joghurt & pikanter Tomatensauce: Aromatisches Lammhack am Spieß, fruchtige Tomatensauce und schöner Joghurt – mit Pitabrot ergibt ein wunderbar leichtes sommerliches Gericht. Lehrreich an dem Rezept ist der relativ viele Piment im Fleisch und die Technik, die … "Rezept aus Istanbul: Gegrillte Köfte mit Joghurt & pikanter Tomatensauce"

Die Auberginenköfte mit Leinesamen, Frühlingszwiebeln, Sojausauce und Chiliflocken sind ein Hit. Bei uns gab als Begeleitung Reis. Ich bin mir sicher: Wenn welche übrig geblieben wären, dann hätten sie sicher auch kalt geschmeckt. Patricia | Mehr Rezepte für Köfte ORIGINALREZEPT … "Rezept von Nadine Horn & Jörg Meyer: Auberginenköfte"

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl, Klopse, Hackepeter, Gewolfte, Burger, Köfte, Hackbällchen, Leibchen, Bratlinge, Bremsklotz, Fleischküchle,  Faschierte und und und…. Ich glaub für keine andere Speise gibt es soviel Namen wie für diese Teile aus durchgedrehtem Fleisch. Hier nun mal die Türkische, oder besser eine türkische, Variante. Sie unterscheidet sich zu der normalen deutschen doch sehr in den … Weiterlesen →

Ich sage ja immer „Hackfleisch ist so vielseitig“. Hier mal wieder ein Beispiel dafür. „Köfte“ ist türkisch und heißt übersetzt „Hackfleischbällchen. Diese werden meist kräftig gewürzt und gebraten, gegrillt, gebacken oder auch frittiert. Wir haben uns für das Backen entschieden.… Weiterlesen →

Hier in Norddeutschland gibt es bevorzugt im November, Januar und Februar eine von atlantischen Tiefs bestimmte Großwetterlage. Die angenehm milden Temperaturen gehen leider mit Dauergrau…mehrGut gegen Pluns: Köfte und Cassoulet

Das Rezept für Kefta (Maghreb) – die auch als Köfte (türkisch) bekannt sind – haben mir besonders geschmeckt. Und ich habe alle Fleischklößchengerichte aus Jamie unterwegs ausprobiert. Der Ingwer gibt dem Fleisch nicht nur ein wenig Schärfe, sondern auch einen … "Rezept von Jamie Oliver: Kefta (Hackbällchen)"