einkochen

Lang, lang ist es her…da haben wir „überschüssiges“ Bratwurst-Brät nicht in Därme abgefüllt, sondern in Gläser und diese eingekocht. Lange in Vergessenheit geraten haben wir uns jetzt mal wieder daran erinnert…und beschlossen, es mal wieder zu tun!Eine leckere Abwechslung als… Weiterlesen →

Wir hatten, um verschiedene Bratwurstsorten (Grobe Bratwurst, Thüringer Rostbratwurst, Apfel-Thymian-Bratwurst, Rostbratwürstchen „Nürnberger Art“) herzustellen, mal wieder diverse „größere Fleischstücke“ erworben. Dabei fielen auch jeweils eine Vorder- und eine Hinterhaxe an. Normalerweise pökeln wir diese und genießen sie zu Sauerkraut. Da… Weiterlesen →

Noch nie etwas von „trocken einkochen“ gehört? Ist bzw. war für uns auch vollkommen neu!Aber neugierig, wie wir nun mal sind, musste es ausprobiert werden!Und: es klappt super! Zutaten für 4 Einmachgläser à 1 Liter: Zubereitung: Äpfel schälen, schadhafte Stellen… Weiterlesen →

Sauerkraut einkochen, warum?Ganz einfach: vor einigen Jahren ist es uns passiert, dass sich auf dem Sauerkraut im Topf (Gärtopf, Sauerkrauttopf bzw. -fass) Kahmhefe gebildet hat. Kahmhefe ist zwar nicht schädlich/gefährlich/giftig, aber trotz allem nicht gerade appetitlich. Um einem erneuten Befall… Weiterlesen →

Grundrezept zum Marmelade kochen. Step by Step mit vielen anschaulichen Fotos könnt ihr Marmelade, Konfitüre, Gelee und Fruchtaufstrich einfach selber machen. A (...)

Süße, fruchtige Tomaten: Das schmeckt nach Sommer in seiner besten Form. Und der lässt sich konservieren, indem man die roten Früchte einkocht. Der Beitrag Tomaten einkochen erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Apfel-Chutney selbstgemacht ist eine tolle Sauce bzw. Beilage zu Indischen Gerichten, passt aber auch hervorragend in Kombination mit Käse, z.B. einem Stück Brie oder Camembert. Im Sommer diesen Jahres (offiziell ist zwar immer noch Sommer, aber wenn ich aus dem Fenster gucke, dann ist heute eindeutig Herbst!) besuchten wir Freunde in einem Vorort von München.... Lesen... Der Beitrag Apfel-Chutney selbstgemacht erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Tomatensoße oder Tomatensauce selber machen? Bei der Schreibweise scheiden sich die Geister. Beim köstlichen Geschmack sind sich aber fast alle einig: Tomatensu (...)

Die Aprikosenernte dieses Jahr fiel bzw. fällt immer noch großartig aus.Aber, so viele Aprikosen auf einen Schlag kann man nicht vertilgen, also was damit tun?Wir haben es natürlich mit Eis, Dessert, Marmelade, Kuchen, Knödeln usw. probiert – keine Chance.Also, um… Weiterlesen →

Das Kochbuch „Restlos glücklich“ von Paul Ivic ist einfach genial. Ich habe schon die Salzzitronen und den geschmorten Lauch daraus gemacht. Und auch dieser veganer Kaviar, aus Senfkörnern, habe ich aus dem vegetarischen Kochbuch. Um veganen Kaviar selber zu machen, braucht man nicht viele Zutaten: Senfkörner, Wasser, Apfelsaft, Apfelessig, Zucker... Der Beitrag Veganen Kaviar selbermachen erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Salzzitronen selber machen, einlegen und haltbar machen ist alles andere als eine Zauberei. Im Grund braucht ihr nur Zitronen, Salz, Wasser und natürlich Einmachgläser*. Gerade im kalten, dunklen Winter ist ein Hauch Sommer genial! Deshalb habe ich Salzzitronen selber gemacht. Ein bisschen Salzzitrone gibt Dressings, Saucen, Aufstrichen und Dips oft... Der Beitrag Salzzitronen selber machen erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Nach dem Urlaub gab es nochmal eine „riesige“ Tomatenernte. Da wir schon reichlich Tomatensauce eingekocht haben, versuchen wir uns heute mal an einer anderen Art die Tomaten zu konservieren, nämlich „am Stück“. Wir sind sehr gespannt, was nach ein paar… Weiterlesen →

Es muss nicht immer Apfelkuchen sein, habe ich der Madame gesagt. Auch wenn ich ihre Apfelkuchen liebe! Heute machen wir aus unseren Äpfeln ein selbstgemachtes Apfelkompott, so wie ich es in der Erinnerung von meiner Oma kenne. Als Kinder sind wir öfter bei den Großeltern im Siegerland gewesen, wo die Wurzeln der väterlichen Seite meiner... Lesen... Der Beitrag Apfelkompott einfach selbstgemacht erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Die Zwetschgen-Saison liebe ich???????????? denn Zwetschgen kann man so vielfältig benutzten. Diesmal habe ich Zwetschgen Marmelade selbst gemacht. Alles was man dafür braucht? Zwetschgen, Gelierzucker* und saubere Gläser*. Aber natürlich habe ich auch ein Rezept für Zwetschgen Kuchen mit Streuseln, der ist bei uns einfach ein Muss in der Saison.... Der Beitrag Zwetschgen Marmelade selber machen erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Nektarinen-Chutney ganz einfach selber machen. Ein leckeres, frisches Chutney, serviert zu Gegrilltem, zu Gemüse und Salaten. Schmeckt warm und kalt.