Kürzlich habe ich versagt! Es ging darum, mein Gemüse 'Brunoise' zu schneiden. Und Brunoise bedeutet nun mal sehr kleine Würfel (1-2 mm). Wie man auf dem Bild u (...)
Julia rief kürzlich dazu auf, alte Klassiker zu entstauben, ihnen ein neues Gewand zu verleihen oder sie einfach erneut bei Licht zu betrachten. Der Sauerkrautauflauf,…mehrEntstaubter Klassiker: Sauerkrautgratin-Lasagne
für ???????????????? Salsa BologneseOlivenöl600 g RindshackfleischSuppengemüse-Brunoise (1 Zwiebel, 1 Rüebli, 1 Lauch, 1/4 Sellerieknolle, 1/4 Wirz, Petersilie mit Stengel), alles sehr klein gewürfelt3 EL Tomatepüree1 kleine Dose Pelati 160 g5 dl Rindsbouillon3 dl Rotwein1 LotbeerblattRosmarin und Oregano – gefriergetrocknetSalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Piment d’Espelette Béchamelsauce4 EL Butter4 EL Mehl6 dl kalte MilchSalz, schwarzer […]
Wir sind nicht nur auf den Hund gekommen (seit nunmehr 12 1/2 Jahren), neuerdings sind wir auch auf die Linsen gekommen. In den Kindheitserinnerungen verbinden wir Linsen immer und ausschließlich mit „dicker Linsensuppe“…und die ist schon recht „speziell“. Aber mittlerweile… Weiterlesen →
Als ich beschloss, rote Linsen in mein Eiweißbrot zu geben, recherchierte ich ein wenig zum Thema Linsen im Allgemeinen. Ich stellte erstaunt fest, dass die…mehrDie Anspruchslose in neuem Gewand
