pimentón de la vera

Angefixt durch Reiner Grundmann, der dieses Rezept in Facebook vorgestellt hat, waren wir ganz wild darauf es nachzukochen. Viel Knoblauch…genau unsere Welt ???? Zutaten für 2 bis 3 Personen Knoblauchhuhn: 400 g Hähnchenbrust 2 EL Kartoffelmehl 1 TL Pimenton de… Weiterlesen →

Rippchen vom Schwein, sous-vide gegart und auf dem Grill finalisiert. Dazu Rhabarber-Barbecue-Sauce und Blüten von der Knoblauchsrauke. Der Beitrag Rippchen sous-vide mit Rhabarber-Barbecue-Sauce und Knoblauchsrauke erschien zuerst auf HighFoodality.

Im Beefer gegrillter Kabeljau, dazu ein Kürbis-Kartoffel-Gulasch, Schmand und Ajvar-Crème: Grillen für die kälteren Jahreszeiten. Der Beitrag Gebeefter Kabeljau mit Kürbis-Kartoffel-Gulasch und Ajvar erschien zuerst auf HighFoodality.

Selbst gemachte Barbecue-Sauce mit Edelpflaumen wertet einen Grillabend ungemein auf - und passt besonders gut zu Spareribs vom Grill. Der Beitrag Barbecue-Sauce mit Edelpflaumen erschien zuerst auf HighFoodality.

Diese Barbecue-Sauce mit Rhabarber besticht durch ein feines Säurespiel und passt hervorragend zu Ribs, gegrilltem Rind- und Schweinefleisch sowie Würsten. Der Beitrag Barbecue-Sauce mit Rhabarber erschien zuerst auf HighFoodality.

Das Kürbis-Kartoffel-Gulasch ist ein leckeres, vegetarisches Wintergericht für kalte Tage. Vier Sorten Paprikapulver sorgen für geschmackliche Tiefe. Der Beitrag Kürbis-Kartoffel-Gulasch mit gerösteten Kichererbsen erschien zuerst auf HighFoodality.

Diesen Eintopf haben wir in ähnlicher Form erst vor ein paar Wochen zubereitet. Das wir ihn schon wieder kochen, legt ja nahe, dass er uns sehr gut geschmeckt hat

Dieser Eintopf ist ein „Räubereintopf“!

Dorschfilet in geräucherter Paprikasauce Reicht für zwei: 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 kleiner Bund Gartenkräuter (Basilikum, Dill, Petersilie) 1 Frühlingszwiebel 300 g Dorschfilet, Schwanz- oder Rückenstück Meersalz & schwarzer Kampot-Pfeffer aus der Mühle Olivenöl 2 gehäufte TL geräuchertes edelsüsses Paprikapulver (Pimenton de la Vera dulce) 1 Dose gestückte Pelati-Tomaten à 400 g 1 dl Wasser […]

Papada Bellota (Schweinekinn) vom Grill mit Erbsenpüree, dazu fermentierte Radieschen und gegrillter grüner Spargel mit Minze und Schnittlauchblüten. Der Beitrag Papada Bellota, grüner Spargel, Erbse und fermentierte Radieschen erschien zuerst auf HighFoodality.

Bacon Jam (oder Speckmarmelade) ist eine dieser Geheimzutaten, die sich immer wieder in der kreativeren BBQ-Szene finden. Hier kommt ein Rezept. Der Beitrag Bacon Jam (Speckmarmelade) erschien zuerst auf HighFoodality.

Butterzarter Pulpo in saftigem, noch mit ein bisschen „Biss“ ausgestattetem Reis und dann dieses Raucharoma vom Pimentón de la Vera – diese Reispfanne kann mit jeder Paella mithalten!! Zutaten Zum Kochen: 1, 2 kg Pulpo 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1… Weiterlesen →

Wisst ihr, was eine Neurose ist? Eine deutsche Beschreibung dafür lautet „zwanghafte Handlung“ oder auch „Zwangsstörung“. Ich befürchte, dass ich unter einer solchen Neurose leide! Immer wenn ich beim Fischhändler meines Vertrauens schönen, frischen Tintenfisch sehe MUSS ich ihn kaufen… Weiterlesen →

Dieser Beitrag enthält Werbung Denkt ihr, ich nasche nur Kuchen und Torte?!

Da geht man ohne festen Plan (sprich: Einkaufszettel) zum Fischhändler und was sieht man da? Herrliche Stücke Tintenfischfilet! Da kann man einfach nicht widerstehen… Zutaten: 600 g Tintenfischfilet (in Streifen) 6 EL Olivenöl 1 Zitrone 10 g getrocknete Tomaten 1… Weiterlesen →

Herbstliche, goldgelbe Kürbis-Gnocchi werden kurz in aromatischer Salbei-Butter geschwenkt und sofort serviert. Herbst, ich liebe Dich! Der Beitrag Kürbis-Gnocchi mit Ahorn-Salbei-Butter und einem Schuß Bourbon [Maple Week] erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckere Pancetta Zucchini Röllchen aus Schweinebauch, Zucchini und Tomatenmark, dazu Kartoffelgratin und ein würzig-fruchtiges Pflaumen-Chutney. Der Beitrag Pancetta-Zucchini-Röllchen vom Grill mit Kartoffelgratin und Pflaumen-Chutney erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckeres Grillgericht für fortgeschrittenere Griller: Schweinebraten vom Grill mit einem Chili-Rub und einem saftigen Caipirinha-Mob. Der Beitrag Schweinebraten vom Grill mit Chili-Rub und Caipirinha-Mob erschien zuerst auf HighFoodality.

Das älteste Fertigprodukt der Welt selbst gemacht: Leckere Baked Beans aus dem Ofen, mit säuerlich-würziger Tomatensauce. Der Beitrag Baked Beans, selbst gemacht erschien zuerst auf HighFoodality.

Gastartikel von Annette von Culinary Pixel. Sie steuert einen leckeren süß-scharfen Kürbis mit schmackhaften Korianderjoghurt bei. Der Beitrag Süß-scharfer Kürbis mit Korianderjoghurt [Gastartikel] erschien zuerst auf HighFoodality.

Bei meiner ersten Begegnung mit Mais in einer anderen Form als der des nackten Kolben, die wir beim Spiel in den umliegenden Feldern begeistert erbeuteten, war (...)

Die schönste Bezeichnung für Tomaten haben zweifellos die ÖsterreicherInnen. Sie nennen die rote Frucht des Nachtschattengewächses nämlich in weiten Landesteilen Paradeiser. Eine Bezeichnung, die uns sofort zu Adam und Eva bringen könnte, würden wir uns auf diesen Gedanken einlassen. Dieses Posting Geschmorte, gefüllte Tomaten erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Mein hier veröffentlichter Rezept-Tipp "Marinierte Hähnchenspieße mit Paprika und Oregano" sollte wegen der Marinierzeit einen Tag später gegrillt und verspeist werden. Der dazu passende Salat ist dieser einfache Paprika-Tomatensalat. Der geübte Esser wird zwar sofort die Nähe zur italienischen Peperonata darin erkennen, aber Varianten sind bei uns stets willkommen. Dieses Posting Spanischer Paprika-Tomatensalat erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.