für ???????????????? Salsa BologneseOlivenöl600 g RindshackfleischSuppengemüse-Brunoise (1 Zwiebel, 1 Rüebli, 1 Lauch, 1/4 Sellerieknolle, 1/4 Wirz, Petersilie mit Stengel), alles sehr klein gewürfelt3 EL Tomatepüree1 kleine Dose Pelati 160 g5 dl Rindsbouillon3 dl Rotwein1 LotbeerblattRosmarin und Oregano – gefriergetrocknetSalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Piment d’Espelette Béchamelsauce4 EL Butter4 EL Mehl6 dl kalte MilchSalz, schwarzer […]
Wir sind nicht nur auf den Hund gekommen (seit nunmehr 12 1/2 Jahren), neuerdings sind wir auch auf die Linsen gekommen. In den Kindheitserinnerungen verbinden wir Linsen immer und ausschließlich mit „dicker Linsensuppe“…und die ist schon recht „speziell“. Aber mittlerweile… Weiterlesen →
Als ich beschloss, rote Linsen in mein Eiweißbrot zu geben, recherchierte ich ein wenig zum Thema Linsen im Allgemeinen. Ich stellte erstaunt fest, dass die…mehrDie Anspruchslose in neuem Gewand
Julia rief kürzlich dazu auf, alte Klassiker zu entstauben, ihnen ein neues Gewand zu verleihen oder sie einfach erneut bei Licht zu betrachten. Der Sauerkrautauflauf,…mehrEntstaubter Klassiker: Sauerkrautgratin-Lasagne
Kürzlich habe ich versagt! Es ging darum, mein Gemüse 'Brunoise' zu schneiden. Und Brunoise bedeutet nun mal sehr kleine Würfel (1-2 mm). Wie man auf dem Bild u (...)
