brotbeläge aufstriche

Was gibt es bei diesen Temperaturen besseres, als frischen Salat und knackiges Gemüse – oder auch selbstgemachte Dips, die perfekt zu Brot, zum Grillen oder auch einfach zu Pommes passen? Diese Variante ist wunderbar erfrischend und passt so ziemlich zu allem.     Zutaten für eine Portion: – 1 mittelgroße Zucchini – 2 EL Sojajoghurt […]

Ihr Lieben, die letzten Tage habe ich an der Nordsee verbracht, genauer gesagt in Cuxhaven. :) Abgesehen davon, dass ich eigentlich den ganzen Tag am Strand herum gelaufen bin, habe ich auch einen Abstecher zur Glücksküche gemacht. Der Besuch dort stand eigentlich ab der Buchung meines Urlaubs fest, denn hier gibt es “Happy-Cheeze”. Neben Frischkäsealternativen […]

Scheinbar lässt sich aus jedem Gemüse (außer Rosenkohl!) etwas Gutes machen. Ich werde dieses Jahr auf jeden Fall noch ans Meer fahren und ich weiß, dass ich es vermissen werde Fischbrötchen zu essen….ich schweife ab :D Also ich habe mich mal an panierten Fischfilets versucht, muss aber ganz ehrlich sagen, dass sie nur mit ganz, […]

Süß und salzig gleichzeitig – so ist diese Creme. Man kann sie als Brotaufstrich verwenden, als Keks-oder Pralinenfüllung benutzen und natürlich auch einfach so löffeln. ;) Merkwürdigerweise finde ich sie mit etwas frischem Schnittlauch oben drauf sehr lecker…. Zutaten für 1 kleines Glas: – 100 g brauner Zucker – 300 ml Sojasahne – 1 Päckchen […]

Und hier kommt der zweite Aufstrich: eine einfache Nuss-Nougat-Creme. (Für die Leute, die gerne  auf Schnickschnack wie Spekulatius verzichten möchten… ;) )     Zutaten für 1 Glas: - 75 g vegane Zartbitterschokolade - 80 g veganes Nussnougat - 20 g gemahlene Haselnüsse - 20 g Mandelblättchen - 1 EL Puderzucker - 100 ml pflanzliche […]

Wie schon angekündigt habe ich auch heute wieder einige Weihnachtsgeschenke “produziert”. Bei den beiden folgenden handelt es sich um süße Brotaufstriche, die beide auch etwas weihnachtlich angehaucht sind…. Zum einen ist hier eine Nougat-Spekulatius-Creme:     Zutaten für 1 Glas: - 50 g vegane Zartbitterschokolade - 55 g veganes Nussnougat - 2 EL Puderzucker - 100 ml […]

Dieser Dip hat sich vor ein paar Tagen in meinem Kopf quasi von selbst zusammengebastelt… Gegessen habe ich ihn zu Kartoffelecken aus dem Backofen – er ist definitiv eine Wiederholung wert. :)     Zutaten für 1 Schüsselchen: - 1 Tasse Johannisbeeren (geputzt und gewaschen) - 2 EL Sojajoghurt - 1/2 Chilischote rot - 5-6 mittelgroße […]

Was kann man aus einem Rest Mango und einem Rest Joghurt machen? Richtig! Einen Dip – und zwar einen scharfen. :)     Zutaten: - 2 EL Sojajoghurt - 1 Cocktailtomate - ca. 50 g frische Mango - 1 Hand voll frische, glatte Petersilie - Pfeffer - Chiliflocken - 1/2 TL Currypulver - 1/2 TL Tandoori   […]

Dies ist nach dem Mozzarella nun mein zweiter, selbstgemachter Käse. Das Rezept habe ich mir nicht ganz selber ausgedacht, sondern irgendwo gefunden, aber natürlich etwas abgeändert. Von der Konsistenz her erinnert der Käse leicht an etwas trockenen Feta, beim Geschmack bin ich mir nicht ganz sicher. Ein bisschen wie eine Mischung aus Feta und Ziegenkäse […]

Eine neues Brotbelagexperiment…. sehr lecker :)     Zutaten für 1 Portion: - 1/2 Brötchen - ein ca. fingerbreites Stück Naturtofu - 1/2 Tomate - Pfeffer, Salz - frisches Basilikum   Zubereitung: 1. Tofu in Scheiben schneiden und das Brötchen damit belegen. 2.Die Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden und darüber legen. 3. Gut salzen und […]

Nach längerem rumprobieren habe ich jetzt endlich ein Mett-Rezept kreiert, welches mir schmeckt (also ohne penetranten Reiswaffelgeschmack). :)     Zutaten: (ergibt eine kleine Schale voll) - 2 Maiswaffeln (ohne Salz) - 1/4 rote Zwiebel - 1 TL Senf - 1 EL Tomatenmark - 1 TL Majoran - Pfeffer, Salz - etwas Wasser   Zubereitung: […]

Hier kommt schnell etwas für die Leute, die gerne Eibrötchen gegessen haben und sich mit der allseits bekannten Avocadovariante nicht so recht anfreunden können… :)     Zutaten für 1 Portion: - 1/2 Brötchen eurer Wahl - 1 kleine gekochte Kartoffel (kalt) - etwas Pfeffer - Kala Namak Salz - frische Petersilie (mit Schnittlauch ist […]

Auch ich habe es jetzt getan, nachdem ich immer wieder von veganen Mozzarella (auch bekannt als Cashwerella und Flohzarella) gelesen habe. Die Zubereitung ist einfach und man braucht nicht viele Zutaten. Ein Pürierstab wäre allerdings ganz gut. Ich habe meine Zutaten mit einem Kartoffelstampfer (!) bearbeitet. Funktioniert auch, der “Käse” wird nur nicht ganz so fein […]

Leberwurst mochte ich immer gerne. Ich kann heute allerdings nicht verstehen, wie ich ohne zu zögern Wurst aus Kuhbabys essen konnte….. den Geschmack mag ich trotzdem immer noch, weswegen das hier eine gute Alternative ist. :)     Zutaten für ca. 80 g: - 60 g Kidneybohnen - 20 g Räuchertofu - 1/4 Zwiebel - […]

Auf Bratkartoffeln, zum Gyros oder als Dip- geht immer. :)     Zutaten für eine Portion (hier als Dip): - 75 g Sojajoghurt - ein Stück Salatgurke (ca. 25 g) - 1 Spritzer Zitronensaft - 1 Knoblauchzehe - Pfeffer, Salz - 1 Hand voll glatte Petersilie   Zubereitung: 1. Knoblauchzehe schälen und fein hacken, Petersilie […]

Ich habe gerade mit Schrecken festgestellt, dass mein letzter Beitrag vom 18. Dezember stammt….. ich denke es ist nun ein guter Zeitpunkt einige meiner Weihnachtsleckereien mit euch zu teilen. :) An Heiligabend ist es bei uns seit Jahren Tradition Eiersalat mit Crackern zu essen. Da ich nicht auf meinen heißgeliebten Salat verzichten wollte, musste eine […]

Hiermit eröffne ich eine neue Kategorie, nämlich die der Brotbeläge/Aufstriche. :)     Zutaten für eine Scheibe Brot: - 1 Scheibe Vollkorntoast - Curry-Mango-Papaya Aufstrich - 1 Blatt Salat - 1/4 Apfel - etwas frische Petersilie   Zubereitung: 1. Vollkorntoast toasten und mit dem Aufstrich bestreichen. 2. Salatblatt waschen und drauflegen, Apfel in Scheiben schneiden […]

Durchdas Kala NamakSalzschmecktdas GanzetäuschenechtwieeinEibrot. :) Zutatenfür eine Person: - 1/2 Avocado - 1 Scheibe Brot - etwaspflanzliche Margar (...)