Zutaten:5 Brezel vom Vortag250 ml Milch2 Eier1 Zwiebel1 EL Öl2 EL gehackte PetersilieSalzPfefferMuskatDie Brezel werden vom Salz befreit und in kleine Stücke ge (...)
Nachdem das Laugengebäck-Backen nach dem Rezept aus dem Plötzblog so gut geklappt hat, wagen wir uns gleich mal an die etwas „gefährlichere“ Zubereitungsart heran – nämlich an die mit der „echten“ Natronlauge, also aus Natriumhydroxid (NaOH). Hätte ich geahnt, dass… Weiterlesen →
Der erste „Versuch“ das Laugengebäck nach dem Rezept „Laugenbrezeln mit langer Führung“ aus dem Plötzblog hat uns so überzeugt, dass wir sie gleich noch einmal backen mussten!! Dieses Mal aber haben wir uns an die Vorgabe von Lutz gehalten und… Weiterlesen →
Das Laugengebäck ist nach dem Rezept „Laugenbrezeln mit langer Führung“ aus dem „Plötzblog“ gebacken. Lutz, danke für das super Rezept!! Aber, wir haben eine etwas schwächere Lauge verwendet: 1 l Wasser zum Kochen bringen. 15 g Natron dazugeben; schäumt beim einrühren! Hitze reduzieren;… Weiterlesen →
Sauerbraten von Kalbsbäckchen, dazu bayerische Frühlingsrollen mit würziger Semmelknödelmasse. Der Beitrag Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit bayerischen Frühlingsrollen erschien zuerst auf HighFoodality.
Leckere Abwandlung des belgischen Klassikers Carbonade flamande. In der bayerischen Version mit Weizenbock, Lebkuchen und Brenzen-Gnocchi. Der Beitrag Carbonade Bavaroise mit Brezen-Gnocchi erschien zuerst auf HighFoodality.
Mein letzter Beitrag für den Blog-Event "In vier Gängen": Ein sous-vide gegartes Kalbsfilet, dazu ein Salat von zweierlei Bulgur und Maiscrème. Der Beitrag Kalbsfilet sous-vide mit zweierlei Bulgur-Salat, Maiscrème und Brezenchips […in vier Gängen] erschien zuerst auf HighFoodality.
Schon lange wollten wir diese Knödel nach dem Rezept von Alexander Herrmann mal ausprobieren, immer kam etwas dazwischen. Dieses Mal aber haben wir einfach Fakten geschaffen! Nicht überlegt „passt es?“, „klappt es?“, „ist etwas anderes dringender?“…Am Vortag die Laugenbrezeln gekauft,… Weiterlesen →
![Kalbsfilet sous-vide mit zweierlei bulgur-salat, maiscrème und brezenchips [in vier gängen]](https://d1wghwb8tx447d.cloudfront.net/image/post/103940_200.jpg)
