anstellgut

Brotbacken? …eine tolle Erfahrung! Zutaten für 2 Laib Brot: Bread flour: (ich habe Vollkorn Dinkel verwendet) 650 Gramm Vollkornweizen: 90 Gramm Wasser: 370 Gramm Salz: 14 Gramm Oliven schwarz, entkernt: 230 Gramm Sauerteig: 360 Gramm Ich habe mich getraut – schon lange hat es mich gereizt einmal komplett selbst gemachtes […]

Nach gefühlt „ewigen Zeiten“ haben wir auch mal wieder den Ofen angeheizt. Hinein und heraus gekommen ist u. a. dieser „Schwabenlaib“. Das Rezept dazu haben wir bei „Häussler.de“ gefunden. Zutaten Vorteig: 145 g Weizenmehl, Typ 550 145 g Wasser, lauwarm… Weiterlesen →

Die Brotvorräte neigten sich mal wieder dem Ende entgegen, Zeit also, wieder zu backen. Uns gelüstete nach einem Kartoffelbrot und da war doch noch dieses Rezept, welches wir vor einiger Zeit schon mal gebacken haben…Aber, in Ermangelung von Vollkornmehl, heute… Weiterlesen →

Die Grillsaison beginnt, die Bärlauchsaison endet bald, also noch mal schnell ein paar Brote mit Bärlauch gebacken.Einen Teil davon haben wir für die kommenden „Grill-Feste“ eingefroren.Das Rezept zu diesen „Stangen“ haben wir bei „Kartoffelwerkstatt.de“ gefunden, haben es aber etwas angepasst/abgewandelt.… Weiterlesen →

Gesehen und für gut befunden ????Wir haben dieses Brot bei Björn („Der Brotdoc“) gesehen und sofort gewusst: „das müssen wir nachbacken“.Auf den ersten Blick hat es uns gefallen, dazu kurz das Rezept gelesen und gleich mit der Idee gespielt, dieses… Weiterlesen →