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Heidelbeerclafoutis50g Butter, warm120g Zucker3 Eier, Größe L100g Mehl100g Sahne100g Milch1/2 TL ZimtPrise Salz400g Heidelbeerenetwas Fett für die FormPuderzuckerBackofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen.Mit ThermomixDie Butter mit dem Zucker in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe2 schaumig rühren.Eier Mehl, Sahne, (...)
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ZwiebelgranulatBevor ich in den Urlaub fuhr hatte ich mal wieder jede Menge Zwiebeln übrig. Und nichts ist so fies, wie nach Hause zu kommen und in der Küche haben die Zwiebeln angefangen zu gammeln.Nun kann man die Zwiebeln entweder in der Nachbarschaft verteilen oder man macht Zwiebelgranulat.Zwiebel, getrocknete (...) 7 Feb 2017, 14:36
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Blancmanger100g geriebene Mandeln250g Kochsahne60g Zucker2 TL Vanillezucker3 Streifen Schale von einer Biozitrone1 Stange Zimt4 Blatt GelatineIm ThermomixDie Mandeln mit der Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zimt in den Mixtopf geben. 6 Min./95°C/Linkslauf, Stufe 1 aufkochen.Die Zitronenschale und den (...) 7 Feb 2017, 14:36
Kürbissuppe
Kürbissuppe20g Ingwer1/2 Hokkaido, ca. 350g2 Möhren, ca. 170g200g Orangensaft250g Wasser3 TL gek. Brühe1 EL Curry1 Chilischote, getrocknet (wer mag)100g Sahne50g Orangensaftnoch WasserSalz, PfefferIm ThermomixDen Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden und 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern.Den Hokkaido erst in Scheiben (...) 7 Feb 2017, 14:36
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Honig-Senf-Sauce2 Zweige Dill, abgezupft und kleingeschnitten70g scharfer Senf60g Honig, flüssig5g Apfelessig5g ÖlSalz, Pfeffer zum AbschmeckenIm ThermomixAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Ohne ThermomixAlle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut (...) 7 Feb 2017, 14:36
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Kürbis-Mango-Chutney350g Hokkaido Kürbis15g Ingwer1 Pfefferschote80g Apfelessig80 Balsamico bianco120g Orangensaft150g Zucker1 TL Kurkuma2 TL SenfkörnerPrise Kreuzkümmel2 reife MangosIm ThermomixDen Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden und im Mixtopf 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.Den Hokkaido halbieren, die Kerne (...) 7 Feb 2017, 14:36
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Lachslasagne4 Lachsfilets, TK1/2 Paket Blattspinat, TK100g Pecorino oder Parmesanfertige Lasagneblätter aus dem Kühlregal oder halbe Menge Pastateig wie hier beschrieben60g Butter50g Mehl210g Milch30g Senf20g Honig120g Wasser2 EL Zitronensaft1 TL gekörnte BrüheSalz,Pfeffer2 Tomaten1 EL ZwiebelgranulatDie Lachsfilets (...) 7 Feb 2017, 14:36
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