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ZwiebelgranulatBevor ich in den Urlaub fuhr hatte ich mal wieder jede Menge Zwiebeln übrig. Und nichts ist so fies, wie nach Hause zu kommen und in der Küche haben die Zwiebeln angefangen zu gammeln.Nun kann man die Zwiebeln entweder in der Nachbarschaft verteilen oder man macht Zwiebelgranulat.Zwiebel, getrocknete (...)
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überbackene Medaillons auf JaromaEin Rezept für 3 Personen600g Jaromakohl (wenn Ihr keinen Jaroma bekommt, könnt Ihr auch Spitzkohl nehmen)600g Schweinfilet6 Scheiben Bacon2 EL Butterschmalz200g Milch150g Kochsahne200g Gorgonzola dolce1 TL Zwiebelgranulat1/2 TL SalzPfefferEine Auflaufform fetten und den Backofen auf (...) 7 Feb 2017, 14:36
Monkey Bread, herzhaft
herzhaftes Monkey Bread30g Hefe250g Wasser1/4 TL Zucker500g Mehl, 550er2 TL Salz2 TL Zwiebelgranulat4 EL Olivenölca. 150g ButterLeinsamenSesamRöstzwiebelnRosmarin, gehacktIm ThermomixDie Hefe, das Wasser und den Zucker in den Mixtopf geben.Die Hefe in 3 Min./37°C/Stufe auflösen.Mehl, Salz, Zwiebelgranulat und Olivenöl (...) 7 Feb 2017, 14:36
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Blancmanger - Mandelpudding
Blancmanger100g geriebene Mandeln250g Kochsahne60g Zucker2 TL Vanillezucker3 Streifen Schale von einer Biozitrone1 Stange Zimt4 Blatt GelatineIm ThermomixDie Mandeln mit der Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zimt in den Mixtopf geben. 6 Min./95°C/Linkslauf, Stufe 1 aufkochen.Die Zitronenschale und den (...) 7 Feb 2017, 14:36
Kürbissuppe
Kürbissuppe20g Ingwer1/2 Hokkaido, ca. 350g2 Möhren, ca. 170g200g Orangensaft250g Wasser3 TL gek. Brühe1 EL Curry1 Chilischote, getrocknet (wer mag)100g Sahne50g Orangensaftnoch WasserSalz, PfefferIm ThermomixDen Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden und 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern.Den Hokkaido erst in Scheiben (...) 7 Feb 2017, 14:36
Honig-Senf-Sauce
Honig-Senf-Sauce2 Zweige Dill, abgezupft und kleingeschnitten70g scharfer Senf60g Honig, flüssig5g Apfelessig5g ÖlSalz, Pfeffer zum AbschmeckenIm ThermomixAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Ohne ThermomixAlle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut (...) 7 Feb 2017, 14:36
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Kürbis-Mango-Chutney350g Hokkaido Kürbis15g Ingwer1 Pfefferschote80g Apfelessig80 Balsamico bianco120g Orangensaft150g Zucker1 TL Kurkuma2 TL SenfkörnerPrise Kreuzkümmel2 reife MangosIm ThermomixDen Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden und im Mixtopf 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.Den Hokkaido halbieren, die Kerne (...) 7 Feb 2017, 14:36
Lachs-Lasagne
Lachslasagne4 Lachsfilets, TK1/2 Paket Blattspinat, TK100g Pecorino oder Parmesanfertige Lasagneblätter aus dem Kühlregal oder halbe Menge Pastateig wie hier beschrieben60g Butter50g Mehl210g Milch30g Senf20g Honig120g Wasser2 EL Zitronensaft1 TL gekörnte BrüheSalz,Pfeffer2 Tomaten1 EL ZwiebelgranulatDie Lachsfilets (...) 7 Feb 2017, 14:36
Piña Colada Crème
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Krustenbraten aus dem Thermomix1 Zwiebel1 Knoblauch1 Möhre60g Sellerie60g Speckwürfel20g Öl500g Wasser330g Bier (Pils, alkoholfrei)1 TLgekörnte Brühe1,5 Kilo Schweinebraten mit Schwarte, ungepökelt1 dicke Kartoffel1 Pastinake2 TL Kümmel1 EL RübenkrautSalz, PfefferDie Zwiebel und den Thymian in den Mixtopf geben und 5 (...) 7 Feb 2017, 14:36
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