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Gansllebersulz mit Trüffelschaum Zutaten für 4 Portionen: 400 g Gänseleberparfait 250 ml Rinderbrühe 4 Blatt Gelatine 2 Essl. gemischte gehackte Kräuter 3 rote Paprika Für den Trüffelschaum: 125 ml Rahm Trüffelöl Salz Pfeffer Trüffel Kerbel Zubereitung: Paprika halbieren und entkernen, bei starker Oberhitze (...)
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