wok

Ich glaube bei mir sind die Kürbis-Wochen ausgebrochen. In fast jedem zweiten Gericht ist er mit dabei.Diesen kleinen runden Dinger sind ja auch vielseitig zu v (...)

Wie man Reisnudeln selbst macht, das haben wir ja gezeigt, und von dem, was man alles damit anstellen kann, seht Ihr hier den „ersten Streich“: ein Garnelen-Mango-Brokkoli Curry mit eben diesen selbst gemachten Reisnudeln. Und, wie hieß es doch so… Weiterlesen →

Das Originalrezept stammt aus einem Kochkurs an der VHS in Frankfurt. Vielen Dank an den Kursleiter Achim Löppert. Schmeckt super lecker. Es empfiehlt sich die Zubereitung im Wok, alternativ: in einer hohen (Schmor-) Pfanne. Zutaten: 750 g Rumpsteak (im Original:… Weiterlesen →

Es gibt Gerichte, die mache ich einfach „free-style“. Dazu zählt auch dieses hier: Da muss ich nicht lange recherchieren und mir Rezepte suchen, sondern einfach auf meine Vorstellung im Kopf vertrauen. Und wenn man, wie wir, zumindest die Basiszutaten für Asiatisches Kochen bereits im Küchenschrank hat, dann ist sowohl der Einkauf als auch das Kochen... Lesen... Der Beitrag Gebratene Mie-Nudeln mit Gemüse erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Zum Chinesischen Neujahrsanfang beziehungsweise Frühlingsfest am 12. Februar 2021 habe ich wieder mal meinen Wok hervorgeholt. Dieses Jahr ist das Jahr des (Metall-)Büffels. Statt Rind haben wir uns aber für Huhn entschieden. Das Rezept stammt aus dem GU-Buch „Die echte chinesische Küche“. Eine meiner liebsten Inspirationsquellen für Rezepte aus dem Wok. Huhn mit Walnüssen (Tao… Weiterlesen Happy Chinese New Year

Bei diesem schwül-heißen Wetter muss es schnell gehen, was das Essen kochen angeht. Da es trotzdem lecker sein darf, kommen solche Currys genau recht! Zutaten für 2 – 3 Personen: Zubereitung: Zuckerschoten in Salzwasser blanchieren; eiskalt abschrecken; gut abtropfen lassen;… Weiterlesen →

Um einen nachhaltigen Zitrus-Geschmack zu bekommen, nehme ich für die Marinade des Rindfleischs gerne Orangensaft, bevor ich das Fleisch in die Pfanne gebe. Dafür braucht das eigentliche Braten nur ein paar Minuten. Und es ist ein richtiges Familiengericht. Es geht schneller und ist gesünder als das normale chinesische Essen, das man hierzulande in China-Restaurants bekommt […] Der Beitrag Chinapfanne mit Rindfleisch, Ingwer und Orange erschien zuerst auf Elle Republic.

Zum Jahresabschluss schnell noch ein fruchtiges Curry

Nachdem sich meine bessere Hälfte darüber „beschwert“ hatte, dass das Gurkencurry das letzte Mal „zu trocken“ war, habe ich dieses Mal eben mehr Brühe verwendet. Wie man sieht, durchaus mit Erfolg. Zutaten für 4 Personen: 300 g Schweinefilet 2 Salatgurken (ca.… Weiterlesen →

Vor ein paar Monaten haben wir mit unserer Tochter einen wunderbaren Urlaub in Phuket (Thailand) verbracht. Totale Entspannung, ein tolles Hotel-Ressort, und jeden Abend Thai Cuisine! Ich bin ja der totale Fan von asiatischem Essen, und insbesondere die Thailändische Küche hat es mir angetan. Damit ich auch hier in den Genuss komme, muss ich alle... Lesen... Der Beitrag Gelbes Thai-Curry (vegetarisch) erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Fast so schnell gemacht wie später gegessen ????Kein Wunder, so lecker wie es war.Dabei war es eine „Notgeburt“: im Garten musste ein Chinakohl dringend geerntet werden; Paprika und Frühlingszwiebeln gab der Kühlschrank noch her; Hähnchenbrust aus dem ewigen Eis befreit…das… Weiterlesen →

  Rotes Thai Curry mit frischem Gemüse   Drucken Zutaten 3 EL Erdnussöl 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 500g Brokkoli, in Röschen 1 große Möhre, gestiftelt 150g Champignons, geviertelt 3 rote Paprikaschoten, gewürfelt 2 Dosen Kokosmilch 1 Handvoll...

Hier haben wir mal wieder den zweiten Schritt vor dem ersten gemacht…

Ein ideales Sommergericht: leicht, schnell gemacht, kalorienarm… Zutaten für 4 Personen: 300 g Schweinefilet 2 Salatgurken (ca. 600 g) 2 Zucchini (ca. 800 g) 1 – 1 1/2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 leicht gehäufte TL Curry 200 ml Geflügelbrühe 3 EL Crème… Weiterlesen →

Wir erinnern uns – zu dem Gemüse aus dem Wok gab es noch das Flank-Steak vom Charolais Weideochsen. Und vorher das Flank-Steak vorbereiten und auf den Grill legen: Zuerst wird es gesalzen. Dazu Salz auf eine Platte geben, die Flank-Steaks drauflegen, und nochmal mit Salz bestreuen. Dann auf den Grill: Deckel drauf und warten. Zwischendurch… Weiterlesen GRILL-ON-FIRE: Der Metzger auf Grill-Kurs und das perfekte Steak – Teil 7

Die Liebe zum Asiatisch Kochen begann erst vor etwa 6 Jahren – zu der Zeit fielen mir die GU Kochbücher „Thailändisch kochen“ und „Wok“ auf, und ich entschied mich, meinen ersten eigenen Wok zu kaufen. Seitdem fasziniert mich das Asiatische Kochen, und ich liebe es mit den Soßen, den Pasten, dem vielfältigen Gemüse und den... Lesen... Der Beitrag Knackiges Wok-Gemüse mit Huhn erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Es sollte mal wieder etwas aus der „Asia-Ecke“ sein…da derzeit die Zucchini und die Gurken wachsen als gäbe es kein morgen mehr, ergab es sich fast von selbst…super lecker war es! Zutaten für 3 Personen: 275 g Putenschnitzel 400 g… Weiterlesen →

Der Kürbis gehört einfach zum Herbst wie die bunten Blätter, die von den Bäumen fallen oder der Nebel, der morgens über die Wiesen wabert…Also, schauen wir mal, was wir alles mit ihm anstellen können.Eine tolle Verwendung haben wir hier schon… Weiterlesen →

Ein leckeres und leicht nach zukochendes Gericht, was man je man Wunsch auch noch abändern kann wenn man möchte. Es empfiehlt sich wenn es mal schnell gehen muss oder die Lust auf Kochen nicht grad sogroß ist. ;) 500g Putenschnitzel 1 Tüte Kochbeutelreis 1 Beutel Wokgemüse TK 1 Flasche Rama Cremefine zum Kochen 1 mittelgroße … Weiterlesen →

Bevor der Winter kommt (?) müssen wir den Garten „abräumen“, also alles, was da noch an genießbarem wächst, nach Hause holen. So fand auch der Chinakohl den Weg in unsere Küche. Und das Rezept dafür haben wir schon vor einiger… Weiterlesen →

Mir fiel gerade auf, dass es schon das zweite Mal diese Woche etwas „…im Gemüsebett“ gab…macht nichts, geschmeckt hat es trotzdem

Mensch, so einen will ich haben! Ein Freiluft-Party-Wok von Wok-a-holic! Stefano Esposito hatte auch noch einen Wok mitgebracht, in dem das Gemüse zubereitet wurde, das es dann als Beilage zum Flank-Steak gab. Das Gemüse stammte von der Demeter Gärtnerei Piluweri aus Hügelheim. Eine bunte Gemüsemischung in wenig Rapsöl gewokt, mit Bouillon abgelöscht, dann mit 7-Gewürzepulver… Weiterlesen GRILL-ON-FIRE: Der Metzger auf Grill-Kurs und das perfekte Steak – Teil 6

Meine Frau hat die besten Ideen! Gestern war ihre Idee, dass wir eine Ramen Nudelsuppe kochen. Das ist schnell gekocht, gesund und leicht. Und habe ich es schon einmal gesagt? Ich liebe die asiatische Küche! Die Tradition der Ramen Nudelsuppen kommt aus Japan, wo man Ramen-Imbisse an jeder Straßenecke findet. Bei uns hat die Ramen-Kultur... Lesen... Der Beitrag Asia Ramen Nudelsuppe erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Bei Zorra’s Blogevents bin ich immer gern dabei… Diesmal hieß es, ein WOK-Rezept vorstellen. WOK-Gerichte waren bei mir lange Zeit total angesagt: i (...)

Es ist Gurkenzeit – zumindest bei uns im Garten

Spareribs müssen nicht immer gegrillt sein. Es gibt auch gute andere Zubereitungsarten, z. B. diese hier. Zutaten: 1 kg Spareribs (Schälrippchen) 1 Stück frischen Ingwer, ca. 3 cm 2 Zehen Knoblauch 5 EL Sojasauce 3 EL Paprikamark 1 TL Zucker… Weiterlesen →