sweeties

Muffins und eine kleine Geschichte dazu

  Ach meine Oma, alles hat sie aufgeschrieben, fein säuberlich in ihr Bücherl. Nur bei diesem Rezept hat sie wohl das wichtigste vergessen, nämlich die Mengenangaben. Da stand nur: halbes Mehl, Butter, Zucker, ganzer Sauerrahm, Nussfülle……. Na super….. Ich kann mich erinnern wie er aussah, wie er schmeckte. So versuchte ich eben mit diesen spärlichen…

Ich habe einen ganz lieben Freund, der ganz verrückt nach Nougat ist. Und er wünscht sich immer diese Schnitte von mir. Bisher hatte ich aber noch nie die Muse, das Rezept aufzuschreiben. Heute ist es soweit ???? Zutaten: Biskuitmasse: 6 Eiklar (Zimmertemperatur) 6 Dotter (Eigelb) (Zimmertemperatur) 200 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 160 g Mehl…

Esterhazy-Böden treffen auf Marillen-Marzipan und Nougat. So ganz uneigennützig habe ich dieses Rezept diesmal nicht für Euch kreiert ???? Ich brauche nämlich Eure Hilfe. Da meine Rezepte eine enorme Reichweite haben, hoffe ich das mir irgendwer von Euch weiterhelfen kann. Meine Tochter Simone hat einen Platz für ein Auslandssemester in den Niederlanden ergattert, jippiiii In…

Ich mache ja gerade die Ausbildung zur Konditorin bei der WIFI ???? Und diesen Striezel haben wir dort gemacht. Der ist „einfach himmlisch“. 500 g Mehl Ö Type 700 / D Type 550 250 g Topfen (Quark) 20 % F.i.T 70 g Milch 20 g Hefe (Germ) 70 g Butter 80 g Zucker 3 Dotter… Der Beitrag Topfenstrizel mit Germ (Hefe) erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Mir war wieder einmal danach etwas zu backen

  In diversen Kochgruppen auf Facebook geistern auch Faschingskrapfen aus dem Backrohr herum. Neugierig wie ich bin, wollte ich unbedingt wissen, wie die denn so sind.

Es gibt so vieles das ich noch nie ausprobiert habe, und dazu gehört der Brandteig. Irgendwie hab ich mich nicht getraut einen zu machen. Man hört doch oft, das das gar nicht so einfach ist.  Die Mutter meines Freundes sagt immer das das keine Hexerei ist. Na dann…. ab in ihre Küche und dort entstanden,…

Was man nicht so alles lernt ???? Auch diese Krapfen haben wir im Konditorkurs gemacht. Die sind einfach der Wahnsinn. Soooooooo flaumig…… Himmlisch einfach, einfach himmlisch ???? Zutaten für ca. 14 Stück: Vorteig (Dampfl) 110 g Mehl Ö Type 480 110 g Milch 30 g Germ / Hefe Hauptteig: 260 g Mehl Ö Type 480… Der Beitrag Krapfen erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

  GEBURTSTAG

    Als ich im Mai mit meinen Freundinnen eine Kreuzfahrt in den Norden gemacht habe waren wir unter anderem auch in Zeebrugge in Belgien. Wir haben uns die Stadt angesehen, sind mit einem Boot durch die Kanäle gefahren und haben uns dann gemütlich in einem Caféhaus niedergelassen. Dort musste ich unbedingt Belgische Waffeln versuchen.… Der Beitrag Belgische Waffeln erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Das war heute wieder so ein Tag, einer –  den man am besten schnell wieder vergisst….. Aber auch solche Tage muss es geben – es kann ja auch nicht jeden Tag die Sonne scheinen, manchmal muss es auch regnen

  Eigentlich wollte ich diese Nuss Kipferl für meine Arbeitskollegen backen. Doch oft kommt es anders als man denkt

Immer auf der Suche nach neuem, nicht alltäglichen Rezepten bin ich im Bayrischen Rundfunk auf diesesRezept von Beate Lausch-Bernreiter gestossen. Der Film über den Ort „Deggendorf“ war irgendwie witzig für mich, das ich die süßen Knödel unbedingt nachmachen musste. Dafür eigenen sich auch super Biskuitreste – vielleicht eine Alternative zu den doch sehr süßen Putschkrapfen?…

Auch dieses Wunderbare Rezept haben wir im Konditoren Kurs gemacht. Zutaten für ca. 9 Stück: Zutaten: Vorteig (Dampfl) 110 g Mehl Ö Type 480 110 g Milch 30 g Germ / Hefe Hauptteig: 260 g Mehl Ö Type 480 50 g Zucker 50 g Butter 1 Ei 3 Dotter 4 g Salz 12 g Rum… Der Beitrag Krapfen mit Vanillefüllung erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

  Ich staunte nicht schlecht als vor kurzem folgende Einladung in meinem E-Mail Postfach landete:   Wie cool dachte ich mir, das wird sicher sehr interessant und lehrreich – man lernt ja bekanntlich nie aus. Ich möchte immer wieder neues entdecken. Ich hab alle meine Termine umgedreht damit ich teilnehmen konnte, war nicht so einfach […]

Ich habe Urlaub da ich meine Wohnung renoviere….. So gut….. Aber gestern war ich der Verzweiflung nahe…… Nichts hat auf meiner Baustelle so funktioniert wie ich es mir vorgestellt habe…… Ein Arbeiter hatte einen Todesfall in der Familie, musste den Job um eine Woche verschieben

  Eine Mischung aus Palatschikenteig und Äpfel? Ergibt gebackenen Apfelringe

  Die Apfelbäume im Garten meines Freundes sind über und über mit Äpfeln voll. Es sind sogar schon einige Äste abgebrochen, so viel sind es heuer. Seine Mama presst den Apfelsaft immer ganz frisch, aber sie kann sie beim besten Willen nicht alle verarbeiten. Apfelmus haben wir auch schon eingekocht, Apfelradeln standen auch schon am…

Auch diese herrliche Roulade hat es nicht mehr in mein Buch geschafft ???? Ja, man glaubt es nicht, aber die 240 Seiten waren so schnell voll. Ich habe gar nicht alles untergebracht, was Ihr euch gewünscht habt ???? Wer Interesse an meinem Buch „Himmlisch einfach – einfach himmlisch“ hat, der folgt diesem Link, dort hab… Der Beitrag Biskuitroulade erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Viele Urlauber kennen die leckeren Ensaïmadas aus ihrem Mallorca-Urlaub, denn dort werden sie fast in  jeder Bäckerei angeboten.  Zuhause angekom (...)

  Nachdem mir noch so viel Obst über geblieben ist, von meiner Obstschnitte, stand ich irgendwie ratlos in meiner Küche. Wohni mit dem ganzen Obst? Einen Teil habe ich gleich einmal meiner Tochter mitgegeben, die hat sich heute Morgen schon ein köstliches Müsli daraus gezaubert. Die Marillen lachten mich an und schon kam mir die…

  Wenn ich Torten mache, schneide ich immer die Oberseite gerade. Diese “Abfälle” lasse ich trocknen und friere sie dann ein. Man kann sie dann für vieles verwenden, unter anderem für diese himmlischen Punschkugeln. Zutaten:  ca. 200 g trockene Biskuitreste oder Biskotten/Löffelbiskuit 100 g Mandeln gerieben 125 g geschmolzene Schokolade 100 g Marillen-/Aprikosenmarmelade fein passiert…

Auf dem Weg auf den Golfplatz fuhr ich zwischen Guntramsdorf und Ebreichsdorf durch die Pampa

  Halleluja, Dienstag, Feiertag – 9:00 Uhr morgens,  ich bekomme einen Anruf – wir kommen, sind in 2 Stunden bei dir……..  tönt es aus dem Handy……….  6 Mann hoch mit Kind und Kegel….. und ich nichts zu Hause…… Außer Mineralwasser und Kaffee ist nix da…….  Feiertag? Shoppen? Na ja, am Flughafen, oder in Wien….. Ah, […]

Tja, manchmal läuft gar nix so wie ich es mir vorstelle…… Es läuft alles schief, was nur schief laufen kann. So wie letztes Wochenende. Ich wollte soooooo gerne mal eine Torte mit Kaffee-Geschmack machen. Da ich ja nicht unbedingt Rezepte nachmachen will, sondern lieber herum experimentiere, kann schon mal was in die Hose gehen. Ich […]

Mein Freund liebt Nusskipferl

Nachdem ich nach einigen Fehlversuchen einer Biskuitroulade endlich das für mich geeignete Rezept gefunden habe, backe ich sie sehr gerne

Meine liebe Arbeitskollegin Conny hat am 19.10 Geburtstag. Das ist ein Freitag.  Da sie aber jeden zweiten Freitag frei hat und der besagte 19. genau ihr freier Freitag ist, musste ich sie schon heute mit etwas süßem überraschen. Wir plaudern ja öfter über meine Mehlspeisen und ich frage meine Arbeitskollegen ja auch was sie sich…

Meine Tochter liebt Nougatknödel. Und Ihre Freundin Anna auch. Da ich auf meinem Blog die “Knödelwoche” habe, habe ich sie kurzerhand eingeladen und Ihnen diese himmlischen Knödel serviert. Zutaten für ca. 8 Knödel: 250 g Topfen (Quark) 10% Fett 50 g Butter, zimmerwarm 2 Dotter (Eigelb), zimmerwarm 30 g Grieß 30 g Kartoffelstärke 80 g…