semmelbrösel

Angelehnt an die Schwarzwälder Kirschtorte habe ich gestern und heute das hier zusammengebastelt:     Mächtig, aber lecker. :)   Zutaten: für den Teig: - 100 g Zartbitter Schokolade - 150 g weiche Alsan - 150 g brauner Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 4 EL Sojamehl + 8 EL Wasser - 50 g gemahlene […]

Meine Frau hat sich Fisch gewünscht. Verbunden war der [...] Der Beitrag Gebackene Zander-Brandade mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Koriandersalsa erschien zuerst auf HighFoodality.

Fenchel mag ich – als Orangen-Fenchel-Salat, zum Fisch oder überbacken. Heute gibt’s: Überbackener Fenchel Für 4 Personen 4 kleine Fenchelknollen 1/ (...)

Mal wieder ein mittelalterliches Rezept was mich reizte es nach zu kochen. Sehr einfach gehalten und auch die Zutaten sind schlicht, aber das Ergebnis überrascht. Es schmeckt wesentlich besser als die Zutaten es erahnen lassen wenn auch etwas gewöhnungsbedürftig. Aber so als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder Fleischgerichten oder als Brotersatz sicher eine echte Alternative. … Weiterlesen →

Mein letztes Wochenende war wirklich nicht von Erfolg g [...] Der Beitrag Fenchel-Angelotti mit Paprika-Sugo erschien zuerst auf HighFoodality.

Wir probieren zwar immer gerne neue Rezepte aus. Doch gelegentlich stelle ich voller Verwunderung fest, dass die wenigen Klassiker in unserem Haushalt noch gar nichtContinue ReadingRezept: Schweineschnitzel

Wie so oft, klingt auch dieses Rezept viel schwieriger als es wirklich ist. Nur weil hier vom Spinat putzen die Rede ist, muss man ja nicht gleich die Flinte in (...)

Ich hatte Hackfleisch, Kartoffeln und Kresse. Vieeeeel [...] Der Beitrag Mubattan Kusha – Kartoffel-Hackfleisch-Gratin erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich habe eine Familie mal wieder verwöhnt und für das gemütliche Wochenendfrühstück einen Nusszopf gebacken. Die Füllung kam mir exterm gelegen, weil ich noch etlicheContinue ReadingRezept: Nusszopf

Leckere Pancetta Zucchini Röllchen aus Schweinebauch, Zucchini und Tomatenmark, dazu Kartoffelgratin und ein würzig-fruchtiges Pflaumen-Chutney. Der Beitrag Pancetta-Zucchini-Röllchen vom Grill mit Kartoffelgratin und Pflaumen-Chutney erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich habe mir nun das Kochbuch gekauft, welches Johann L [...] Der Beitrag Hühnchen-Reisbällchen auf Gurken-Mangosalat erschien zuerst auf HighFoodality.

Zugegeben, das heutige Rezept sieht nicht wirklich nach viel aus. Und auch die Fotos habe ich dieses Mal wirklich sehr schlicht gehalten. Keine drumrum verstreuten oder in Schälchen angerichteten Zutaten, keine gefühlten 20 Tellerchen auf denen das Endprodukt, in diesem … Weiterlesen → Der Beitrag Gebratene Sandwiches mit Garnelenfarce erschien zuerst auf lecker macht laune.

Leckere mediterrane Kalbsrouladen nach Giorgio Locatelli mit einer Füllung aus Pinienkernen, Pecorino, Sultaninen und Petersilie. Der Beitrag Braciolette alla Messinese (Kalbsrouladen nach Messina-Art) erschien zuerst auf HighFoodality.

Mal nicht in 9 x 2,6 x 1,1 cm, so wie vom Gesetz vorgeschrieben, sondern so geschnitten wie der Fisch gewachsen ist. Zusammen mit schwäbischem Kartoffelsalat und hausgemachter Remoulade ein Gedicht! Der Beitrag Fischstäbchen Deluxe erschien zuerst auf HighFoodality.

Heute gibt es mal was Einfaches – ein Gratin mit Zucchini und Mais. Das ist preisgünstige Alltagsküche für zwei Personen. Dazu passt grüner Salat. Zucchini-Mais Gratin ZutatenFür 2 Personen• 250 g kleine, zarte Zucchini• Pfeffer aus der Mühle• 2 Esslöffel Dinkelmehl• 2 Esslöffel Rapsöl• 1 Teelöffel Butter für die Backform• 150 g Maiskörner (aus der… Weiterlesen Zucchini-Mais Gratin

Leckeres Pflaumen-Dessert mit Zwetschgenknödel, Pflaumen-Sorbet, Johannisbeergelee, Zimt-Bröseln und einem Hauch brauner Butter. Der Beitrag Zwetschgenknödel mit Hafer-Zimt-Streuseln, Pflaumen-Sorbet und Johannisbeergelee erschien zuerst auf HighFoodality.

Den mediterranen Hackbraten hatte ich für das Buffet meines 30. Geburtstages gemacht. Das Gericht eignet sich besonders für Feste aller Art, da es schnell herzustellen ist und dann sowohl warm als auch kalt gut schmeckt. Der Beitrag Mediterraner Hackbraten erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckerer Burger mit Ziegenkäse, einem Crottin de Chèvre, Brioche Burger Buns, Rinder-Patty und einem würzigen Zwiebel-Chutney. Der Beitrag The Giant Goat: Burger mit Crottin de Chèvre, Zwiebel-Chutney und Brioche Burger Buns erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein einfaches Gericht aus drei Zutaten: Butterzarter Spitzkohl, über zwei Stunden geschmort, Eigelb und Butterbrösel aus meinem Sauerteigbrot. Der Beitrag Geschmorter Spitzkohl mit Eigelb und Butterbröseln erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckerer Frühlingsburger mit Hummus von dicken Bohnen und Bärlauch, dazu ein gesmoktes Patty und lockere Brioche Burger Buns. Der Beitrag Hickory Smoked Burger mit Hummus von dicken Bohnen und Bärlauch erschien zuerst auf HighFoodality.

Es ist wieder mal Mittwoch – und es gibt wieder mal Pasta. Diesmal ein schnell vorbereitetes Rezept aus dem Backofen. Das Rezept habe ich von einer Nudelpackung. Die Menge reicht für 4 bis 6 Portionen – ich habe die Mengen halbiert und für zwei Personen einfach jeweils eine kleine Auflaufform gefüllt, die gleichzeitig als Teller… Weiterlesen Mittwochspasta: Penne al Forno

Ein wunderbares Frühsommergericht: roh marinierte Erbsen mit Zitronensaft, Rapsöl, Schafskäse und Semmelbröseln. Dazu fermentierter Raps - wer mag. Der Beitrag Roh marinierte Erbsen mit Schafskäse und fermentiertem Raps erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckerer Auflauf aus selbst gemachten Brioche, vermischt mit Äpfeln, Rosinen und einer süßen Eiercreme. Dazu selbst gemachte Vanillesauce. Der Beitrag Apfel-Brioche-Auflauf erschien zuerst auf HighFoodality.

Am vergangenen Wochenende startete nicht nur das Oktoberfest, auch die Äpfel in meinem Garten waren reif. Wir haben Unmengen an Äpfeln vom Brettacher Apfelbaum geerntet, die wir von einem Bauern zu Saft verarbeiten haben lassen. Einige Äpfel sind beim herunterschütteln leider aufgeplatzt und wollten sofort verarbeitet werden. So habe ich daraus viel „Winter-Apfel-Marmelade” gekocht. Von… Weiterlesen Oktoberfest: Schnelle Blätterteig-Apfeltaschen

Für The Godfather Burger stand der Pate Pate. Mit frischem Basilikum, leckerem Tomaten-Sugo und gutem Büffel-Mozzarella, eben ein echter Italian Burger. Der Beitrag The Godfather Burger erschien zuerst auf HighFoodality.

Resteverwertung! Ich hatte nicht nur zuviel Suppenfleisch, sondern auch zu viele Salzkartoffeln gekocht…. Daraus kann man ganz einfach was tolles auf den Teller zaubern: Ich habe kurzerhand die Kartoffeln in einen Topf mit ganz wenig Wasser gegeben, die Kartoffeln darin erhitzt und dann mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrückt. Dann habe ich etwas Milch dazugegeben und… Weiterlesen Kartoffelstampf aus dem Ofen, mit Meerrettich, Kräutern, Schinken und Käse

Auch der Monat Mai ist schon wieder fast vorbei. Im Markgräflerland ist gerade Spargelsaison und es gibt Rhabarber und Erdbeeren. Daher überrascht es nicht, dass es an den Wochenenden im Mai immer Spargel in irgendeiner Variante gab, Erdbeeren zum Dessert und ein Rhabarberkuchen zum Sonntagskaffee – hier wurde auf altbewährte Rezepte gesetzt, aber auch mal… Weiterlesen Spargelgratin mit Parmesan