schuhbeck

Raffinierte Kräuterbutter selber machen - mit frischen Kräutern, Knoblauch, Ingwer, Zitronenzesten, Schalotte und Pfeffer ... so abgeschmeckt, gefällt es mir am (...)

Crèpes :3 Eier250 ml Milch100 g Mehl1 Prise Salz1 bis 2 TL selbstgemachter Vanillezucker1/2 TL abgeriebene BIO Orangenschale50 g flüssige, warme ButterBaileys C (...)

Ein bisserl beisst sich das Rosa des Rouge Barbe mit dem Bordeaux der Roten Bete, oder? Also einen solchen Einwand würde ich mir von Farbempflindlichen gefallen lassen. Gewiss bin ich, dass der Teller geschmacklich völlig gelungen war. Aber sowas von. Fisch, Pü und Salat waren jeweils von drei professionellen Köchen, die wissen sollten, was sie tun. Meinereins hat die drei Komponenten

Dieses Jahr scheine ich ein Händchen für gute Kartoffel-Pü-Rezepte zu haben. Mit dem Siebeckschen Olivenöl-Knoblauch-Kartoffel-Püree bin ich schier nicht fertig geworden (auch hier) vor Schwelgerei. Nun bin auf ein Rezept von meinem Dauer-Liebling Schuhbeck (NUR ! seine Küchen-Kreationen!) gestoßen, das uns beiden ausgesprochen gut gefallen hat. Es war eindeutig das Highlight auf dem

In einer Sendung der Reihe „ZDF-Küchenschlacht“ bereitete Alfons Schuhbeck diese Backhendl zu. Das Rezept hat uns gut gefallen, also wanderte es auf die ToDo-Liste.Und von dort haben wir es jetzt wieder hervor geholt.Tolles Rezept!! Zutaten für 2 Personen: 1 Hähnchenbrustfilet… Weiterlesen →

Zutaten für vier 200 ml Flaschen: 300 g Sahne 1 Prise Salz 1 Zimtstange 20 grüne, angedrückte Kardamomkapseln1 Vanilleschote 1 Prise Anissamen 1 Prise Fenchelsa (...)

Ein Hoch auf meine Schweizer Kollegen! Dank ihnen bin ich aufs *Knöpfli* gekommen. Als geborene Süddeutsche fließt - logisch schlußfolgernd - Spätzlewasser durch meine Blutbahnen. Doch nun, nachdem mein Küchen-Allerlei durch ein Knöpflibrett zum Schaben von Knöpfli bereichert ist, kann ich beste Erfahrungen damit vermelden: die Machart ist weniger aufwenig als Spätzle zu schaben und das Brett

Maultaschen mit Steinpilz Rezept. Duett von schwäbischen Nudelpäckchen, gefüllt mit Steinpilz und Spinat. Angeschwenkt in Zwiebelbutter und mit frischen Kräutern...

Wie jeden Donnerstag grüßt bei mir der VeggiDay, hier ist mein Beitrag ... wenn Du mitmachen möchtest findest Du am Ende dieses Post die Spielregeln *.* Viel Sp (...)

Da wir nicht häufig Fleisch essen, gibt es viele Premieren, wenn ich uns mal wieder welches zubereite. In der Auslage der Chacuterie ist mir das Bifteck ins Auge gestochen. Für meine Begriffe sah es dem Filetstück nicht unähnlich, nur dass es kostengünstiger war. Also gegoogelt, wie man das gute Stück zubereitet und beim Anschneiden war ich mit mir und dem fertigen Bifteck sehr zufrieden

Manchmal kommt es vor, dass einem etwas in den Sinn kommt und nicht mehr loslässt…So ging es uns, als wir neulich das Bild einer super knusprigen Haxe sahen.Was soll man machen, um diesen Gedanken loszuwerden?Da bleibt einem ja fast keine… Weiterlesen →

Zutaten für 4 Personen:80 g Toastbrot 100 ml lauwarme Milch1 Schuss Brühe1 kleine Zwiebel1 EL Öl2 Eier2 TL scharfer SenfSalz Chiliflockenfrisch geriebene Muskat (...)

Das Schöne am Nach-Rezept-Kochen ist, dass mich ein solches vorschriftsmäßiges Kochen davon abhält, die tausendsiebenhundertzweiundsechzigste Tarte, die fünfhundertneunundvierzigste Pizza und die zweitrillionsten Spaghetti nach Art des Hauses zu kredenzen. Der Mensch ist ein Gemütstier, welches nur schwer den eingetrampelten Erfolgspfad verläßt. Nicht umsonst kann man viele Bekannte Jahre

Zwei meiner liebsten Köche vereint auf einem Teller ...Vinzents Gulasch & Alfons Brezenknödel . Rindergulasch nach Vinzent Klink ...Für 4 Personen:800 g Rinder (...)

Nicht, dass ihr meint, ich kann mit nur bei den Kollegen einen dicken Fisch nach den anderen ins Blog-Repertoire ziehen. Nein, ich kann auch Kochbuch. Wenn nicht Siebeck, dann Schuhbeck - HA, als wären sie verschwägert, oder? Wobei ersterer ja lieber mit übersichtlichen Zutaten hantiert, dafür in der Beschreibung ausufert und zweiterer lieber verschnörkelt kocht wie die Zutatenliste beweist.

Liebe Anne von Überall & Nirgendwodu hast dir das Rezept von Alfons Schuhbecks Apfelkuchen bei mir unbesehen bestellt ...hier ist es *-*Viel Spass beim nachbac (...)

Beim Kohlrabi ist Beute im Garten zu machen. Kohlrabi? Da war doch was! Da hatte ich mir doch etwas vorgemerkt: das Kohlrabi-Gratin nach Eline. Hach, wer liebt ihn nicht, den jungen, zarten Kohlrabi. Eindeutig ein bevorzugter unter seinen Artgenossen. Und bei uns der erste Kohl nun im Sommer. Nach der kalten Jahreszeit mag ich - wie vermutlich viele - erst mal keinen Kohl mehr sehen.

Zutaten für 4 Personen:Tafelspitz:2 EL Öl1,2 kg Kalbstafelspitz1 braunschalige Zwiebel200 g Knollensellerie2 Karotten1 Petersilienwurzel1 dünne Stange Lauch5 Wa (...)

Ich weiß, ich weiß: die Milden unter euch haben die Schuhbeck-Kochbücher bereits ins Regal aufs Gästeklo verbannt, die Zögerlichen verstauten sie in einer Kiste im Keller und die Hartgesottenen haben sie als Anfeuermittel für den Kachelofen längst verheizt. Nun, da ichs mit der Frau Kaltmamsell halte und sage, laßt mir die Ghostwriter von Schuhbecks Kochbüchern in Ruhe, zeige ich euch heute

Original von Alfons Schuhbeck ... nachgemacht von mir ;o)Diese außergewöhnliche Kreation bringt neuen Wind in deine Küche.Zutaten : 100 g grobes Meersalz 1 gest (...)

Es ist DER Aufreger der letzten Tage: Der Münchner-Gewürz-Gastro-Fernseh-Kochbuch-König macht auf McDoof! Hammer! Und das mein Fonzi, dessen Rezepte ich bisher (außer dem überzwerchen hier) IMMER hochgehalten habe!!! Böser, böser Fonzi! Was bleibt, ist, es in der Not und aus Mangel aus anderen Erklärungen, mit Frau Kaltmasell (s. Kommentare bei Jutta) zu halten: Die beiden wackeren

Alfons Schuhbecks Gewürze & Co interessieren mich ja schon lange ... ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen die man nachmachen kann .Mit Zucker experimen (...)

Diese Pizza ist nun ein Beispiel, dass man es mit dem Gewürzgedöns auch übertreiben kann. Das mag gut gemeint sein bei dieser Pizza von Herrn Schuhbeck, aber Zuviel des Guten ist einfach zuviel des Guten - daher Rückwärtsgang einlegen. Dieses Gewürz-Gemenge erinnert mich an den Mordillo-Cartoon (kennt ihr den?): da erschlägt ein schönes Gewürz in bester Absicht das andere. Und statt der

Inspiriert von Alfons Schuhbeck ... machte Ich mich ans Werk ... das kam dabei heraus ;o)Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und in schräge Stücke schnei (...)

Das hat sie verdient, die Zorra, Ehre wem Ehre gebührt. S-I-E-B-E-N Jahre! Chapeau und herzlichen Glückwunsch! Daher gibts von mir Blog-Novize die ersten Kekse meines Blogs. Ich bin ja ein Tarte-Maniac, daher backe ich Kekse wirklich äußerst selten. Ein paar wenige zur Weihnachtszeit - c'est ca. Also einen Blumenstrauß und extra Cookies für Zorra nach einem Rezept von dem, der seine

Zutaten für 4-6 Personen :800 g Rinderhackfleisch1 dicke Zwiebel2 Karotten 2 EL Tomatenmark200 g stückige Tomaten a.d. Dose 800 ml Hühnerbrühe 2 Knoblauchzehen (...)

Nicht wirklich orginell, auf den Schuhbeck abzufahren. Aber so ist es nun mal. Und nee, ich habe nicht alle seine Kochbücher - allerdings fast alle mal in der Hand gehabt. Außer einem vor kurzem ausprobiertem Rezept, mochte ich bisher schlichtweg alles, was ich von ihm nachgekocht habe. Lediglich meinen Pastateig habe ich genommen. Da sind ja die Frisch-Pasta-Hersteller eigen und bestehen (so

Innen ganz zart und außen ganz knusprig ... es hat herrlich geschmeckt.Alfons Schuhbeck hat ein neues Kochbuch herausgebracht, "Bayerisch al dente", dort fand i (...)

Es muss schon sehr beeindruckend sein, das Schuhbecksche Reich inmitten der Münchner Altstadt. Ja fast ein Grund sich zu verweigern und diesen Hype nicht mitzumachen. Da werde ich eh gerne bockig, wenn auf einmal JEDER dieses eine ganz besondere Buch empfiehlt, dass man gelesen haben MUSS. Bei mir ist damit meist das Gegenteil bewirkt - ich habe keine Lust mehr auf die Lektüre. Was den