roulade

Manchmal geht man an einem Geschäft, einem Café oder an einem Restaurant vorbei und hat durch einen Duft, der von dort heraus dringt, plötzlich ein ganz klares Bild von einem Gericht vor Augen, oder man hat sogar einen eindeutigen Geschmack auf den Knospen der Zunge, der uns schon seit ewigen Zeiten nicht mehr begegnet ist. Mir geht es häufig so. Dieses Posting Die Zimtroulade und das Glück erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Buchweizenroulade mit Preiselbeeren ist typisch für die Südtiroler Mehlspeisküche. Bei dieser Roulade handelt es sich um ein traditionelles Rezept zum Nachbacken, und um eine kulinarische Südtiroler Köstlichkeit. Landauf, landab findet man sie nicht nur in gemütlicher Wirtschaft, sondern auch in guten Hotels und Restaurants oftmals auf der Dessert - Karte. Mein persönliches Rezept

Wir haben ja noch ein paar Portionen vom Zebu im Tiefkühler…wollen wir diese mal nicht zu lange warten lassen. Also haben wir uns der Rouladen angenommen…Fast klassisch zubereitet – das mit der Gurke darin ist nicht unsere Sachen – einfach… Weiterlesen →

„Wenn ich nur wüsst was drinnen ist…“ Nein, wir machen hier kein Geheimnis und auch kein Ratespiel daraus! In den Rouladen steckt eine leckere Füllung aus Apfel und Schalotten mit frischem Thymian. Zutaten Rouladen: 4 Rouladen vom Wasserbüffel, zusammen ~… Weiterlesen →

Für den letzten Spitzkohl aus dem eigenen Garten in diesem Jahr mussten wir uns ja etwas besonderes einfallen lassen. Wir fanden, dass dies hier durchaus geglückt ist. Wir dachten zwar, dass der Kohl etwas größer wäre und hatten gehofft, auch… Weiterlesen →

Da wir schon wieder neues Zebu-Fleisch beim Züchter bestellt haben, wird es höchste Zeit das Fleisch der vorherigen Bestellung zu verarbeiten. Für die Rouladen haben wir uns da was ganz Besonderes einfallen lassen. Rouladen: Zutaten für 2 Personen 2 Rouladen… Weiterlesen →

Amaretto-Likör ist einer meiner Lieblingslikör zum Backen und Aromatisieren. Wer hier meine Rezepte verfolgt, wird sehen, dass Amaretto immer wieder darin vorkommt. Nicht nur den Amaretto-Likör sondern auch von den Amarettini's gibt es bei uns zu Hause immer welche in der Vorratskammer. Dem entsprechend werden die beiden Zutaten gerne in Desserts integriert oder verbacken. So wie hier - in

Wer keine Gilmore Girls mag, scrollt einfach mal weiter zum heutigen Rezept – das solltet ihr nämlich keinesfalls verpassen – alle anderen können ruhig weiterlesen. Während Luke für mich immer irgendwie die einzig logische Wahl für Lorelai war, war das bei Rory ein ganz anderes Thema. Unsere Mädelsabende sind damit verbracht worden, über den Richtigen zu diskutieren –…

Sie ist wieder da, die Erdbeerzeit mit ihren sündhaft schönen Früchten. Gleich zu Beginn der Erdbeersaison lassen wir uns sonst eigentlich nicht dazu verführen die Beeren mit nach Hause zu nehmen, da sie zu einem späteren Zeitpunkt viel geschmackvoller sind. Gestern aber haben wir eine Ausnahme gemacht, denn die Erdbeeren haben einen wunderbaren süßen Duft verbreitet der uns magisch

Heute mal wieder so eine herrliche Roulade…aber nicht vom Rind, sondern vom Wasserbüffel. Ein traumhaftes Fleisch! Zutaten für 2 Personen: 2 Rouladen vom Wasserbüffel 2 TL Dijon-Senf 1 1/2 Zwiebeln 75 g Dörrfleisch/geräucherter Bauchspeck Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1/4 l… Weiterlesen →

Wir bleiben im kulinarischen Südtirol. Und ich nehme es Vorweg: Knaller-Rezept! So schick wie lecker! Diese Kartoffel-Roulade ist traumhaft fluffig, gelingsicher (schließlich nun Blog-erprobt) und variabel füllbar. Damit eine Beilage zu mehr oder weniger allem, auch etwa für Saucen aller Art, weil sie selbst zum Dippen dient. Für die Karnivoren würde mir die Roulade mit den Pilzen gut

Bei dem Schmuddelwetter draußen ist einfach Schmorzeit. Wer also ein leckeres Rezept mit Hausmannskost in perfekter Version sucht, dem kann ich das Rezept für RinderrouladenContinue ReadingRezept: Rinderroulade nach Lea Linster

Das Rezept hörte sich zunächst etwas „verrückt“ an, aber bei genauerer Überlegung…warum nicht. Sorgen wir mal für eine Wildschwein-Roulade „mit Geist“

Die Roulade war ein Gaumenschmaus, fruchtig durch die Brombeeren, frisch durch den Saft und den Abrieb der Zitrone und sahnig-cremig. Einfach herrlich. !!! Ganz zu Unrecht war ich früher immer  der Meinung, dass Brombeeren wenig geschmackvoll sind. Jetzt bin ich eines Besseren belehrt  worden – Gott sei Dank. Aufgefallen ist es mir schon bei meiner Zwetschgen-Brombeer-Himbeer-Marmelade, die

Was ist los? Uns „laufen“ in letzter Zeit die verschiedensten Rinderrassen über den Weg! Erst Charolais, dann Hereforder, Galloway, Vogesenrind, Limousin, natürlich Simmentaler, Heckrind („Auerochse“) und jetzt Wasserbüffel. Nun gut, man nimmt was man kriegen kann

Diese leckere Zitronen-Rolle schlägt heute gleich zwei Fliegen auf einen Streich. Einmal wird sie schon sehr lange von meiner Familie gewünscht; ich backe sie sonst hauptsächlich gerne im Sommer weil sie sommerlich schmeckt und gut gekühlt ein wahrer Leckerbissen ist. Neulich habe ich zu Hause gefragt, was soll ich denn für's Wochenende backen, dann bekam ich folgende Antwort: mach doch mal

Die Zubereitung von Gerichten mit Kastanie ist eine typische Herbstangelegenheit. Ich hatte aber noch eine Glas Kastanienmarmelade im Vorratsschrank, das endlich verbraucht werden sollte. Was liegt da schon näher, als eine schöne Creme für eine Roulade daraus zu zaubern. Mit etwas Über- legung ist es mir gelungen, mit wenigen Zutaten eine geschmackvolle Rouladenfüllung zu kreieren von der ich

„Fast“ klassisch, weil wir die Rouladen auch ohne Gewürzgurke zubereiten, dafür aber mit mehr Zwiebeln und geräuchertem Bauchspeck. Zutaten: 4 Rinderrouladen 6 TL Senf (nach Belieben „normalen“Tafelsenf oder Dijon-Senf) 2 + 1/2 Zwiebeln 150 g geräucherten Bauchspeck/Dörrfleisch Salz Pfeffer 1… Weiterlesen →

Auf die Erdbeerzeit freue ich mich immer ganz besonders und auf Erdbeer-Roulade genauso. ????????????????????????????????????Nicht nur, weil Erdbeer-Roulade allen schmeckt, sondern auch, weil sie relativ schnell gemacht ist. Wenn sich unverhofft Besuch ankündigt oder wenn es mal einfach aus irgend einem anderen Grund schnell gehen soll, dann fische ich mir ein Rouladen-Rezept und los geht's. Inzwischen kann

Rinderrouladen mit würzigem Hackfleisch gefüllt haben wir vor zwei Jahren in Frankreich kennengelernt. Das Rezept, mit der dazugehörigen Sauce, findet ihr hier: „Rinderrouladen nach Wissanter Art“. Die Füllung der Rouladen haben wir daraus übernommen, bei der Sauce haben wir uns… Weiterlesen →

Mal wieder etwas kreatives von mir, ich hab mir gedacht Schnitzel sind zwar eine sehr leckere Sache aber warum soll man sie immer nur braten bzw erst panieren und dann braten? Und nach der Durchsicht des Kühlschrankes war da auch schon eine Idee vorhanden. Es ist sicher keine grandiose Neuerfindung aber es ist meine Variante … Weiterlesen →

Ist schon seltsam, spricht man vom „Heckrind“, weiß (fast) niemand was das ist. Spricht man aber vom „Auerochsen“, weiß praktisch jeder was gemeint ist. Seltsam ist es deshalb, weil der Auerochse seit 1627 als ausgerottet gilt. Nach dem ersten Weltkrieg… Weiterlesen →

Zugegeben, auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, dieses Rezept, aber auch Ungewöhnliches kann sehr gut schmecken! Auf jeden Fall gab es ausnahmsweise mal keine Reste

Hallo ihr Lieben! Eigentlich wäre heute ja ein Rezept für schokoladiges Bananenbrot geplant gewesen. Dann ist mir aber wieder mein im letzten Post beschriebenes “Saisonal-Hamster-Syndrom” dazwischen gekommen und daher zeige ich euch heute stattdessen noch ein Rhabarber-Rezept. Wie lange es den noch gibt, ist nämlich fraglich – ganz im Gegenteil zu braunen Bananen, die es […]

Die letzte Zeit hiess es ja “Kochen mit Hengstenberg” und deswegen gibt es heute das vorletzte Rezept mit Hengstenberg. Ich dachte mir du musst auch mal einen alten Klassiker bisserl aufpimpen. Also hab ich mich dran gemacht die allseits so beliebte Roulade mal einwenig zu aufzufrischen. Zutaten: 3 Rinderrouladen 1 Pckg. Frühstücksspeck 1 kleine Dose … Weiterlesen →

Den klassischen Duft von Tiramisu lieben die Menschen und als Nachtisch ist Tiramisu der uneingeschränkte Liebling aller. Manchmal passiert es, dass sogar schon vorher gefragt wird: gibt es auch Nachtisch?? hast du Tiramisu oder Kuchen?? und meistens kann ich die Frage mit JA beantworten. Ein süßer Abschluss gehört für mich einfach dazu, um eine Einladung als festlich bezeichnen zu können. Es

Die meisten werden bei Rouladen natürlich an die klassischen Rinderrouladen von der Mutti denken, die immer wahnsinnig lecker waren. Aber es geht auch anders und nicht minder lecker, diese Variante einer Roulade ist sehr schmackhaft und einfach zu zubereiten. Sie eignet sich hervorragend für den geselligen Abend in gemütlicher Runde oder für das Buffet auf … Weiterlesen →

Die Biskuitroulade von meiner Oma ist schlicht, einfach und der Wahnsinn… Dieses Rezept ist sowas von einfach, da glaubt ihr gar nicht, dass daraus die luftigste Roulade der Welt entstehen kann… Das wichtigste an diesem Rezept? Holt euch die besten Eier die ihr bekommen könnt. Seit ich hier in Liechtenstein […]

Rouladen? – mag ich! Hühner? – mag ich auch! Und Pilze? – mmmh ich liebe Pilze ;) … Zutaten für ca. 4 Personen: 170 Gramm Champignons 4 Hühnerbrüste 1 Päckchen Blätterteig (oder man macht den Teig selbst) 1-2 Knoblauchzehen frische Petersilie Olivenöl 1 Ei 2 EL grober Senf 1 Glas […]

Bei „Ferkesbuchrouladen“ handelt es sich um eine alte Spezialität aus der Eifel. Übersetzt heißt es „Ferkelbauchrouladen“. Ich schätze mal, dass es von diesem Rezept eben so viele Versionen/Abwandlungen wie Orte in der Eifel gibt. Wir haben uns für diese hier… Weiterlesen →