roulade

Am ersten Weihnachtsfeiertag gab es bei mir Rouladen in Orangensoße mit Kräuterreis und Erbsen.     Zutaten für 3 Rouladen: - 3 Soja Big Steaks - 3 Gewürzgurken - 1/4 Zwiebel (rot) - 3 kleine Stücke Räuchertofu - 1/2 Liter Gemüsebrühe - Senf - Olivenöl   für die Soße: - 1 Liter Orangensaft - 1 […]

Die Roulade war ein Gaumenschmaus, fruchtig durch die Brombeeren, frisch durch den Saft und den Abrieb der Zitrone und sahnig-cremig. Einfach herrlich. !!! Ganz zu Unrecht war ich früher immer  der Meinung, dass Brombeeren wenig geschmackvoll sind. Jetzt bin ich eines Besseren belehrt  worden – Gott sei Dank. Aufgefallen ist es mir schon bei meiner Zwetschgen-Brombeer-Himbeer-Marmelade, die

In diesem Herbst meint es der Garten gut mit uns und schenkt uns ein reiche Spinaternte. Aber immer nur die Klassiker sollten es ja auch nicht sein. Wir haben uns an ein Rezept aus dem Buch „Frau Antje kocht“ erinnert… Weiterlesen →

Da wir schon wieder neues Zebu-Fleisch beim Züchter bestellt haben, wird es höchste Zeit das Fleisch der vorherigen Bestellung zu verarbeiten. Für die Rouladen haben wir uns da was ganz Besonderes einfallen lassen. Rouladen: Zutaten für 2 Personen 2 Rouladen… Weiterlesen →

Mal wieder etwas kreatives von mir, ich hab mir gedacht Schnitzel sind zwar eine sehr leckere Sache aber warum soll man sie immer nur braten bzw erst panieren und dann braten? Und nach der Durchsicht des Kühlschrankes war da auch schon eine Idee vorhanden. Es ist sicher keine grandiose Neuerfindung aber es ist meine Variante … Weiterlesen →

Buchweizenroulade mit Preiselbeeren ist typisch für die Südtiroler Mehlspeisküche. Bei dieser Roulade handelt es sich um ein traditionelles Rezept zum Nachbacken, und um eine kulinarische Südtiroler Köstlichkeit. Landauf, landab findet man sie nicht nur in gemütlicher Wirtschaft, sondern auch in guten Hotels und Restaurants oftmals auf der Dessert - Karte. Mein persönliches Rezept

Eine der schönen Begleiterscheinungen eines Urlaubs ist, dass man, neben der Erholung, oft auch neue (kulinarische) Entdeckungen machen kann. Rinderrouladen gefüllt mit kräftig gewürztem Rinderhack war auch für uns eine ganz neue – sehr angenehme – Erfahrung. Zutaten Rouladen: 4… Weiterlesen →

Man merkt, es wird Herbst…und so wird nun auch der Kohl, ein typisches Herbstgemüse erntereif.Wir haben uns heute für die kleine, zarte Schwester des Weißkohls, den Spitzkohl entschieden.Davon haben wir aber nur ein paar Blätter für schöne Röllchen benötigt.Bei der… Weiterlesen →

Die letzte Zeit hiess es ja “Kochen mit Hengstenberg” und deswegen gibt es heute das vorletzte Rezept mit Hengstenberg. Ich dachte mir du musst auch mal einen alten Klassiker bisserl aufpimpen. Also hab ich mich dran gemacht die allseits so beliebte Roulade mal einwenig zu aufzufrischen. Zutaten: 3 Rinderrouladen 1 Pckg. Frühstücksspeck 1 kleine Dose … Weiterlesen →

Sie ist wieder da, die Erdbeerzeit mit ihren sündhaft schönen Früchten. Gleich zu Beginn der Erdbeersaison lassen wir uns sonst eigentlich nicht dazu verführen die Beeren mit nach Hause zu nehmen, da sie zu einem späteren Zeitpunkt viel geschmackvoller sind. Gestern aber haben wir eine Ausnahme gemacht, denn die Erdbeeren haben einen wunderbaren süßen Duft verbreitet der uns magisch

Bei „Ferkesbuchrouladen“ handelt es sich um eine alte Spezialität aus der Eifel. Übersetzt heißt es „Ferkelbauchrouladen“. Ich schätze mal, dass es von diesem Rezept eben so viele Versionen/Abwandlungen wie Orte in der Eifel gibt. Wir haben uns für diese hier… Weiterlesen →

Da wir mittlerweile wieder mal bei unserem Zebu-Züchter waren, können wir auch wieder neue Gerichte kochen.Doch manche Sachen sind so lecker, dass man die unbedingt wiederholen muss!Rouladen vom Zebu sind für uns die besten Rouladen überhaupt! Zutaten: Zubereitung: Die Zwiebel… Weiterlesen →

Jetzt ist ja wieder Spargelzeit und da konnt ich mir es ja nicht nehmen lassen auch mal ein Spargelrezept zum besten zu geben. Es ist ein sommerlich leichtes Rezept und eignet sich sowohl als Vor- wie auch als Hauptspeise. Und ist zudem noch schnell und einfach gemacht. Zutaten: 1 Bund Spargel, mitteldicke Stangen 4 dünne … Weiterlesen →

Amaretto-Likör ist einer meiner Lieblingslikör zum Backen und Aromatisieren. Wer hier meine Rezepte verfolgt, wird sehen, dass Amaretto immer wieder darin vorkommt. Nicht nur den Amaretto-Likör sondern auch von den Amarettini's gibt es bei uns zu Hause immer welche in der Vorratskammer. Dem entsprechend werden die beiden Zutaten gerne in Desserts integriert oder verbacken. So wie hier - in

„Fast“ klassisch, weil wir die Rouladen auch ohne Gewürzgurke zubereiten, dafür aber mit mehr Zwiebeln und geräuchertem Bauchspeck. Zutaten: 4 Rinderrouladen 6 TL Senf (nach Belieben „normalen“Tafelsenf oder Dijon-Senf) 2 + 1/2 Zwiebeln 150 g geräucherten Bauchspeck/Dörrfleisch Salz Pfeffer 1… Weiterlesen →

Den klassischen Duft von Tiramisu lieben die Menschen und als Nachtisch ist Tiramisu der uneingeschränkte Liebling aller. Manchmal passiert es, dass sogar schon vorher gefragt wird: gibt es auch Nachtisch?? hast du Tiramisu oder Kuchen?? und meistens kann ich die Frage mit JA beantworten. Ein süßer Abschluss gehört für mich einfach dazu, um eine Einladung als festlich bezeichnen zu können. Es

Die meisten werden bei Rouladen natürlich an die klassischen Rinderrouladen von der Mutti denken, die immer wahnsinnig lecker waren. Aber es geht auch anders und nicht minder lecker, diese Variante einer Roulade ist sehr schmackhaft und einfach zu zubereiten. Sie eignet sich hervorragend für den geselligen Abend in gemütlicher Runde oder für das Buffet auf … Weiterlesen →

Nachdem der Spuk um Helloween vorüber ist, kann sich der Kommerz wieder ganz auf Weihnachten konzentrieren. Und ich kann - ohne Allerheiligen zu berrühren - meine Gespenstergeschichten zum Besten geben. Mit Gespenstergeschichten bin ich nämlich aufgewachsen. Untrennbar zu meiner Kindheit gehören bergeweise Hörspiele, und HUI BUH - das harmlose Schlossgespenst, rasselte sich mit seiner

Zugegeben, auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, dieses Rezept, aber auch Ungewöhnliches kann sehr gut schmecken! Auf jeden Fall gab es ausnahmsweise mal keine Reste

Paupiettes sind eine Art „französischer Rouladen“.Sie bestehen außen aus einer dünnen Scheibe Fleisch (Schwein, Rind, Pute, Huhn, Lamm, Fisch…) die eine „raffinierte“ Hack- oder Farce-Füllung umschließt.Der „Schluss“ der Paupiettes wird meist mit Käse, Speck, Schinken o. ä. abgedeckt/verschlossen.Die Paupiettes werden… Weiterlesen →

Mal wieder so eine Kreation von mir :) Sie entstand aus einer Idee heraus und ich muss sagen das Ergebnis ist wirklich seeeehr lecker !!!!! Es eignet sich auch als leichtes Sommergericht, wenn man nur mal ne Kleinigkeit essen will.   Zutaten: 3 flache und dünne Putenschnitzel 1 Kugel Mozzarella (am besten Büffelmozzarella) 2 eingelegte … Weiterlesen →

Wir bleiben im kulinarischen Südtirol. Und ich nehme es Vorweg: Knaller-Rezept! So schick wie lecker! Diese Kartoffel-Roulade ist traumhaft fluffig, gelingsicher (schließlich nun Blog-erprobt) und variabel füllbar. Damit eine Beilage zu mehr oder weniger allem, auch etwa für Saucen aller Art, weil sie selbst zum Dippen dient. Für die Karnivoren würde mir die Roulade mit den Pilzen gut

Hallo Ihr Lieben, kennt Ihr das? Ihr habt etwas vor langer langer Zeit schon mal gekocht, gegessen und für super gut befunden und dann gerät es in Vergessenheit und mit etwas Pech denkt Ihr einfach nie wieder daran das Gericht noch einmal zu kochen? Ja,? So ging es mir mit dieser Roulade! Das erste Mal... Weiterlesen Der Beitrag Spinat-Sesam-Rolle erschien zuerst auf Knusperstübchen.

Nochmal, bevor es „richtig“ warm wird und wir dann doch eher auf „sommerliche Küche“ umschwenken, ein wunderbares Schmorgericht. Ein wahres „Sonntagsessen“! Zutaten für 2 Personen Rouladen: Sauce: Zubereitung Rouladen: Zwiebel halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Rouladen… Weiterlesen →

Hallo ihr Lieben! Eigentlich wäre heute ja ein Rezept für schokoladiges Bananenbrot geplant gewesen. Dann ist mir aber wieder mein im letzten Post beschriebenes “Saisonal-Hamster-Syndrom” dazwischen gekommen und daher zeige ich euch heute stattdessen noch ein Rhabarber-Rezept. Wie lange es den noch gibt, ist nämlich fraglich – ganz im Gegenteil zu braunen Bananen, die es […]

Ob man sie nun Kohlrouladen, Krautwickel, Krautrouladen, Kohlwickel oder wie auch immer nennt, hängt von der Region ab. Eines haben sie aber alle gemeinsam: sie sind ein wunderbares Schmorgericht des Herbstes. Zutaten: 1 Kopf Weißkohl 500 g gemischtes Hackfleisch 1… Weiterlesen →

Auf die Erdbeerzeit freue ich mich immer ganz besonders und auf Erdbeer-Roulade genauso. ????????????????????????????????????Nicht nur, weil Erdbeer-Roulade allen schmeckt, sondern auch, weil sie relativ schnell gemacht ist. Wenn sich unverhofft Besuch ankündigt oder wenn es mal einfach aus irgend einem anderen Grund schnell gehen soll, dann fische ich mir ein Rouladen-Rezept und los geht's. Inzwischen kann

Diese leckere Zitronen-Rolle schlägt heute gleich zwei Fliegen auf einen Streich. Einmal wird sie schon sehr lange von meiner Familie gewünscht; ich backe sie sonst hauptsächlich gerne im Sommer weil sie sommerlich schmeckt und gut gekühlt ein wahrer Leckerbissen ist. Neulich habe ich zu Hause gefragt, was soll ich denn für's Wochenende backen, dann bekam ich folgende Antwort: mach doch mal

Das Rezept hörte sich zunächst etwas „verrückt“ an, aber bei genauerer Überlegung…warum nicht. Sorgen wir mal für eine Wildschwein-Roulade „mit Geist“