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Rezept für ein sehr aromatisches und leckeres Sauerteig Mischbrot mit Roggen und Weizen. Das Brot hat einen tollen, kräftigen Geschmack und geht im Ofen wunderb (...)

Rezept für ein leckeres mediterranes Grillbrot aus Weizen und Roggen, mit getrockneten Tomaten, Zwiebeln und Basilikum und inklusive Anleitung und Etikett für e (...)

Gebacken nach dem Rezept „Weißbrot mit Roggensauer“ von Bäcker Süpke Schönes, luftiges Weißbrot „ohne chemische Kampfstoffe“ wie Bäcker Süpke immer zu sagen pflegt.

Nach einem Rezept von der Seite bernd`s bakery. Sauerteig – 3-stufige Führung 75 g ASG 38 g Roggenmehl Typ 1150 38 g Wasser verrühren 8 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen. 75 g Roggenmehl Typ 1150 75 g Wasser zugeben, verrühren… Weiterlesen →

Das Originalrezept stammt von dem tollen „Home Baking Blog“ von Dietmar Kappl. Das von Dietmar Kappl verwendete Roggenmehl Typ 960 hatten wir nicht. Normalerweise hätten wir es durch den Typ 997 ersetzt, aber…wir haben schon einige Versuche/Vergleiche zwischen den Typen… Weiterlesen →

Gefunden haben wir das Rezept auf dem lesenswerten Blog „Backhausgeflüster“ von André Hilbrunner. Den Namen Rietberger Goldstück haben wir von dort übernommen. Ein schönes Weizenmischbrot, das geschmacklich zu (fast) jedem Belag/Aufstrich passt. Zutaten: Vorteig: 215 g Weizenmehl Typ 550 180… Weiterlesen →

Gebacken nach dem Rezept „Knusprige Joghurtbrötchen mit Roggenanteil“ aus Chili und Ciabatta von Petra Holzapfel Die Brötchen haben wir mit Absicht sehr hell gebacken, da sie zum Einfrieren sind um sie später aufzubacken.

Gesehen haben wir dieses Rezept bei Sam`s kitchen.at. Es stammt ursprünglich von Dietmar Kappl. Und da wir ein Faible für Bauernbrote haben, ging auch an diesem kein Weg vorbei. Nur mit Kümmel haben wir es nicht so…

Gebacken nach dem Rezept „Roggenmischbrot 60/30/10“ aus dem Plötzblog

Gebacken haben wir dieses Brot nach dem Rezept „Alpenroggenbrot I“ aus dem tollen Blog von Björn „Der Brotdoc„. Da wir allerdings keine Mehlmischung „Alpenroggenmehl“ hatten, mussten wir mit Roggenmehl Typ 1370 vorliebnehmen. Aber auch damit entstand ein kräftiges, herzhaftes Roggenbrot.… Weiterlesen →

Rezept für ein reines Roggen Vollkornbrot mit Sauerteig. Das Brot hat einen leckeren, kräftigen Geschmack, eine feine, saftige und kleinporige Krume und eine relativ weiche Kruste. Durch den Sauerteig hält es außerdem lange frisch. Und setzt man diesen abends an, kann man das Brot schon frisch gebacken zum Frühstück genießen. Wann immer ich Tina frage, […] Der Beitrag Brot #70 – Roggen Vollkornbrot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

150 Gramm Grünkern aufkochen und etwa 20 Minuten ausquellen lassen, abkühlen lassen. 220 Gramm Mehl, 1 TL Backpulver und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. 20 (...)

1. Buchweizen ist glutenfrei! 2. Gerösteter Buchweizen heißt “Kasha” oder auch „Kascha“. Das heißt für dieses Rezept, dass der Buchweizen erst geröstet wird (also dann Kascha ist) und dann im Ofen gebacken wird. Warum sich der Aufwand lohnt? Weil es sensationell schmeckt und viel Magnesium, Eisen, B-Vitamine und Ballaststoffe liefert. Doch was mir am meisten […] Der Beitrag Buchweizen Granola erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Alte Getreidesorten, neu in der Küche: Seit jeher gelten Getreide als Grundnahrungsmittel – und das sind immerhin fast 10000 Jahre. Damals wurden die Urgetreide (...)

Rezept für ein einfaches, gesundes und sehr leckeres selbstgemachtes Pumpernickel aus 100% Roggenschrot und Sauerteig als Triebmittel. Das Brot bleibt mindesten (...)

Gebacken nach dem Rezept „Schwarzbrot“ aus dem „Brot-Back-Buch“ von Lutz Geißler. Wir haben aber die 20 g Rübensirup durch 10 g Honig ersetzt und zusätzlich 10 g flüssiges Backmalz zugesetzt. Ein kräftiges, „kerniges“ Schwarzbrot.

Das Originalrezept für das „Weizenmischbrot 70/30 mit Sauerteig und Vorteig“ stammt von Ketex Wir haben dieses Mal anstelle Roggenmehl Typ 1150 den Typ 997 verwendet (1150er war aus) und außerdem haben wir das Brot 10 Min. vor Ende der Backzeit mit einem… Weiterlesen →

Rezept für ein St. Galler Landbrot aus Weizen- und Roggenmehl. Das Brot wird vor dem Backen zu einer Schnecke geformt, wodurch sich die tolle Optik und eine verblüffend stabile Form ergibt. Der Teig wird mit relativ wenig Wasser zubereitet, wodurch die Krume sehr fein und kleinporig ist, einen tollen Biss hat, jedoch trotzdem nicht trocken […] Der Beitrag Brot #75 – St. Galler Landbrot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

1 Würfel frische Hefe in 360 ml lauwarmen Wasser auflösen. 250 Gramm Dinkelmehl, 250 Gramm Einkornmehl, 1 TL Zucker und 2 TL Salz dazu geben. Alles in einer gro (...)

Da die Mittelalter, Märkte und Festival Saison im vollen Gange ist dachte ich mir gibt du mal wieder ein “Mittelalterliches” Rezept zum besten.  Wer kennt sie nicht, diese leckeren Stangen die es auf den Märkten und Veranstaltungen überall gibt in dutzenden Variationen. Sie heissen Seelen, Hungerhaken, Ritterstange, Knechtsbrot und so weiter und so weiter…. Die … Weiterlesen →

[Enthält Werbung] Rezept für ein einfaches, saftiges Sauerteig Roggenbrot mit Leinsamen und kräftigem Geschmack. Diese reine Roggenbrot wird mit mitteldunklem T (...)

Da unsere Brotvorräte, warum auch immer ( ???? ) schon wieder stark geschrumpft waren, mussten wir mal wieder einen „Backtag“ einschieben. Neben zwei Toastbroten nach altbewährtem Rezept haben wir auch ein neues Rezept ausprobiert.Das Originalrezept haben wir bei Dietmar Kappl… Weiterlesen →

300 Gramm Kamutmehl, 500 Gramm Dinkelmehl, 200 Gramm Weizenmehl mit 2 Pck. Trockenhefe, 1,5 EL Salz, etwas Pfeffer und Muskat vermengen. 4 Eier mit 400 ml Vollm (...)