Chili-Öl ist ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche. Chili-Flocken, Chili-Pulver, Sesam und ein Würzöl verleihen dem Öl ein famoses Aroma, das viele Gerichte in neue Sphären hebt. Der Beitrag Chili-Öl, selbst gemacht erschien zuerst auf HighFoodality.
Ein einfaches aber „wirkungsvolles“ Gewürzsalz!Kommt immer dann zum Einsatz, wenn man etwas Lorbeergeschmack haben möchte, das Gericht aber nicht lange gekocht wird. Zutaten: 1 Lorbeerblatt getrocknet 1 TL grobes Meersalz Zubereitung: Das getrocknete Lorbeerblatt in der Hand grob „zerbröseln“.Zusammen mit… Weiterlesen →
Estragon mag ich nur frisch. Dann aber auch gerne mal in rauhen Mengen, wie in diesem Gericht. Das überhaupt eine gelungene Zusammenstellung ist. Dabei war ich, was den Tim Mälzer angeht, immer eher auf Abwehrhaltung. So ne Art Dieter Bohlen am Kochtopf, beides prollige Vielschwätzer. Aber wahrscheinlich braucht man diese Eigenart für eine Fernsehkarriere. Zu seiner Ehrenrettung hat mir
Vor kurzem habe ich ein Interview mit der Redakteurin einer Kochzeitschrift gelesen, jetzt weiss ich gar nicht mehr ob es Sale e Pepe war oder Cucina italian (...)
