knollensellerie

Wenn große Reste Sellerie anfallen, dann mache ich meine Selleriepaste. So kann ich eine denkbar große Menge für den Winter einmachen. Geeignet sind sowohl Knol (...)

Putenroulade mit glasierten Karotten und Kroketten Zutaten für 6 Portionen: 1500 g Putenroulade (vom Metzger zuschneiden lassen) Salz Pfeffer 1 Zwiebel ½ Stange Lauch 2 Karotten ½ rote Paprikaschote 1 kleines Stück Knollensellerie 100 g tiefgekühlte Erbsen 1 Bund Petersilie 1 Ei 2 Essl. Paniermehl 120 ml Weisswein 1 Teel. Majoran 5 Essl. Raps-Kernöl 750 … Weiterlesen →

Herr H. und ich lernen seit unserer Rückkehr von Sardinien sehr fleißig Italienisch, da wir uns bei unserer nächsten Reise dorthin oder anderswo in Italien…mehrPolpette di Quinoa oder Quinoa-Bratlinge?

Heute gibt es von mir mal ein richtig einfachen und gleichzeitig gesunden Gemüseeintopf mit Hackbällchen. Perfekt für die kalten Tage und dazu... Weiterlesen... Der Artikel: Gemüseeintopf mit Hackbällchen – Gesunder Eintopf erschien zuerst auf FitTasteTic

Als Herr H. und ich noch in der schönen Landeshauptstadt Schleswig-Holsteins wohnten, nun ja, ich gebe zu, dass sie architektonisch nicht unbedingt zu den schönsten…mehrVon Holsteiner Art

Süß-fruchtige Orange trifft auf herben Chicorée und frische Champignons. Ingwer, Thymian und Kokosmilch runden das Ganze herrlich ab und ein paar geröstete... Weiterlesen... Der Artikel: Fruchtige Chicoreesuppe mit Kokosmilch erschien zuerst auf FitTasteTic

So ein Knollensellerie kann richtig vielfältig sein und ist aus meiner Herbst- und Winterküche nicht mehr wegzudenken: ob als Püree, Suppe oder Salat. Spätestens seit ich in einem Urlaub vor… Read More Herbst vergetarisch: Sellerie-Risotto mit gerösteten Mandeln

Als ich kürzlich bei Tring den fruchtig-scharfen Weißkohl mit Spätzle sah, stellte ich fest, dass es im Hause H. schon viel zu lange keine Spätzle…mehrStörrische Spatzen

Natürlich schmeckt Saibling zum Beispiel mit Basilikumbutter gebraten ganz und gar wunderbar. Allerdings gibt es andere Zubereitungsmethoden und Rezepte, die dem zarten Fleisch von Saiblingen viel gerechter werden. Zum Beispiel ein nur ganz kurz gebratener Saibling auf Tomatengelee. Dieses Posting Saibling mit Basilikumbutter auf Sellerie-Limettencreme erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

An den Festtagen lange in der Küche stehen? Wer will das schon? - So scheint es auf den ersten Blick ein bisschen verrückt, ausgerechnet Sellerie-Ravioli als vegetarische Alternative zu schweren Fleischgerichten auf den Speiseplan an Weihnachten zu stellen. - Und dazu stellt sich noch die Frage: wer mag schon Sellerie? Dieses Posting Sellerie Ravioli an Paprikacreme erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Der Waldorfsalat ist ein echter Klassiker, dessen Ursprung im Hotel Waldorf in New York liegt, dort wurde er Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt. Für mich ist er die perfekte Verwertung einer Sellerieknolle, die ich meist im Ganzen kaufe und dann zum Beispiel für eine Suppe nur einen Teil benötige. Als Apfel empfehle ich den Wellant; er gilt als Allergikerapfel, schmeckt knackig

Meine Mutter, die eine begnadete Suppen-und Eintopfköchin war, nahm stets bereits vorgegarte Bohnen und Erbsen aus der Dose, die schon Suppengrün enthielten. Ich finde jedoch, daß die selbst eingeweichten viel besser schmecken und die Auswahl an verschiedenen Sorten sehr viel größer ist. Für meine Weiße Bohnen-Suppe habe ich einfache weiße Bohnen benutzt, wie man sie überall zu kaufen

Dieser Sommer zeigt sich bisher für mich von seiner besten Seite. Temperaturen um die 20 Grad, hier und da ein Regenschauer, genau so mag ich das. Und mit diesen erträglichen Wetter ist auch die Lust auf ein Süppchen vorhanden, die bei jenseits der 30 Grad gern mal auf Wanderschaft geht und erst im Herbst wiederkommt.Diese Schnibbelbohnensuppe ist einer der ganz schnellen Art, denn man kann sie

So, nach längerer Pause mal wieder ein Rezept von mir!Ich war am Wochenende mal wieder bei meiner Familie, ich war das letzte Mal im Juni zu Hause, deswegen wur (...)

Das Trocknen von Lebensmitteln ist wohl die älteste Form der Konservierung. Bei der Trocknung wird dem Lebensmittel (Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch) Wasser entzogen. Dabei muss nicht alles Wasser aus dem Lebensmittel entzogen werden. Eine Reduktion des Wassergehalts auf unter 20%… Weiterlesen →

Heute habe ich erneut ein Suppenrezept im Gepäck, aber solange das Wetter noch so usselig ist, koche ich am Sonntagnachmittag für den Montag ganz besonders gern Suppen und Eintöpfe vor, weil sie sich prima aufwärmen lassen und dann meist nochmal so gut schmecken. Im Vorratsregal habe ich einige angefangene Sorten Bohnenkerne gefunden, dazu ein Bund Suppengemüse, Kartoffeln, ein einsame Pastinake

Die Geschichte mit der Klonerei mag mich zwar geschockt haben, aber den Appetit kann sie mir nicht verderben. Als Herr H. und ich am Sonntag…mehr"Nur echt mit dem Fettdeckel"

Heute gibt es mal wieder ein Rezept für eine Suppe, ganz so wie sie meine Mutter gekocht hat. Ein einfaches Rezept mit einfachen Zutaten, das einen ganzen Topf voll Soulfood ergibt und gerade jetzt in der Herbst-Winterzeit so richtig durchwärmt. Zutaten 2 EL Öl 1 Zwiebel, in feinen Würfeln 1 TL Salz Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Salz darin anschwitzen. 1 Bund

Ihr Bild saß mahnend in meinem Hinterkopf, als ich neulich Abend rätselte, was kochen? Die halbe ofengegarte Sellerieknolle, die vom Onglet-Schmaus übrig geblieben war. Ich…mehrNeuer Glanz für “olle” Knollen

Enthält Werbung durch unbezahlte Titelnennung // Affiliate-Links zu Amazon.de. // Hier ist alles aus einem Topf, kinderleicht vorbereitet und bequem gekocht. Mit der köstlichen… Der Beitrag Leckere Pilzsuppe mit Gemüse und Kichererbsen für kalte Tage erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

Steckrüben mochte ich schon immer. Seltsam eigentlich, da sie sich im Allgemeinen keiner großen Beliebtheit erfreuen und da ich als Kind ansonsten allem, was auch…mehrAuf der Suche nach dem verlorenen Geschmack

Gulaschkanonen werden ja leider immer weniger und wenn irgendwo mal eine steht, dann oft nur zu verkaufsfördernden Zwecken. Die Suppe ist meist schon abgefüllt in Eimerchen zum Mitnehmen, frisch ausgeschenkt wird da nichts mehr. Ich erinnere mich gern an meine Kindheit (oder besser schon Jugendzeit), als gerade zu Wendezeiten, die wir im Zonenrandgebiet auf westdeutscher Seite hautnah

Für echte Wohlfühlmomente …… Für dieses Schmankerl nahm ich mein bewährtes Rezept für Semmelknödel, siehe hier, und stellte daraus Serviettenknödel her. Mit extra kleinem… Der Beitrag Knusprig gebratene Semmelknödel zu Feldsalat mit Birne und Sellerie-Vinaigrette erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Das sonntägliche Vorkochen am Sonntag für den Wochenbeginn ist mittlerweile zu einer schönen Tradition im Greenwaycastle geworden und im Moment haben wir total Lust auf Suppen und Eintöpfe. Dieses Rezept erschien bereits im Februar 2013 und seitdem habe ich die leckere Graupensuppe nicht wieder gekocht - warum eigentlich nicht? Sie ist wie immer schön rund, so daß der Löffel drin steht; wer es

Am vergangenen Freitag durften Herr H. und ich endlich wieder einmal erleben, wie bereichernd es sein kann, sich bereits veröffentlichte Rezepte noch einmal vorzuknöpfen. Durch…mehrDie Rückkehr des Ufos

Der Mensch giert nach Neuem. Das war schon immer so und auch, dass alles schon einmal da war. In einem anderen Gewand, aber im Prinzip…mehrAuf der Jagd nach Neuem-Altem

Kümmel kam in den ersten 45 Jahren meines Lebens nicht vor. Ich verschmähte alles, was danach nur ansatzweise schmeckte und erst Recht, wenn man ihn im Ganzen sehen konnte. Es änderte sich erst, als ich auf Dienstreise in Bayern ein hervorragendes Schmorkraut im Hotelrestaurant bekam, in dem die kleinen schwarzen 'Würmchen' nur so rumwimmelten. Ich kann gar nicht sagen, was mich getrieben hat,

Während alle Welt auf Spargel, Bärlauch und Co. lauert, so scheint es zumindest und einiges an Rezepten zu dem Thema habe ich bereits gesichtet, herrschen…mehrEin Knecht im Rampenlicht