Wir waren skeptisch, ob das nicht doch ein bisschen viel Rucola in der Füllung ist und konnten uns das Ergebnis gar nicht so recht vorstellen. Umso größer war dann die Begeisterung – die zarte Schweinelende mit der würzigen Parmaschinken-Rucola-Fülle war … "Rezept von Russell Norman: Involtini mit Schinken und Knoblauch"
Die Italiener sind ja schon ein lustiges Völkchen: Nach einer Woche Urlaub in Südtirol bin ich gemästet! Zunächst die Vorspeisen – nicht nur Salat, nein, (...)
Gemäß dem Motto „Das Beste kommt zum Schluss“ hat dieses Rezept alle zuvor nachgekochten noch einmal in den Schatten gestellt und sich vom ersten Bissen an zum Liebling gemausert. Diese Involtini wird es wieder geben, wieder und wieder! In der … "Rezept von Eleanor Ozich: Auberginen-Involtini"
Heute möchte ich Euch ein Rezept aus H. Schwarzenbach. Das Zürcher Kochbuch* vorstellen. Das Buch birgt einige tolle Rezepte, aber das werde ich Euch noch in der dazugehörigen Rezension erzählen.
Involtini di Vitello al Pecorino 8 dünne Kalbsplätzli, je ca. 80 g Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 100 g Mascarpone 75 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut, ausgedrückt und grob gehackt 50 g Pecorino Romano, frisch gerieben 1 Eigelb 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 unbehandelte Zitrone, nur abgeriebene Schale Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 EL […]
Wenn mich die Fleischeslust packt, nein, nich die, die kulinarische, dann gucke ich am liebsten bei den Kollegen, meinen zertifizierte Vorkochern. Und was finde ich da: ein Rezept von Eline, das von Robert nachgekocht wurde. Weitere Qualitätsstempel sind nun wirklich nicht mehr nötig: alles paletti. Allen Erwartungen gerecht werdend hat es köstlich geschmeckt. Aufpassen muß man lediglich mit
