gewürzmischung

Freundin Momo war in Argentinien. Und was sie mir mitbrachte, war eine kleine Tüte Gewürzmischung. Doch diese kleine Tüte Gewürz sorgte bei mir für wahre Begeis (...)

Zutaten :100 g Stein- oder Meersalz2 EL Kreuzkümmel1 EL Schwarzkümmel1 EL Kümmel4 EL Paprika1 Msp. Ingwer1 TL Senfkörner, gelb1/2 TL Bohnenkraut2 EL schwarzer P (...)

Aromatisierte Salze benutze ich eigentlich so gut wie nie. Zum Kochen tut es ein einfaches Salz, zum Verfeinern darf es schonmal ein Fleur de Sel oder Maldon Sea Salt sein - ich mag es, wenn das Salz knusprig ist. Als mich am Montag ein Bund Bärlauch aus der Biokiste anlächelte, war der richtige Zeitpunkt gekommen, mal ein Bärlauchsalz auszuprobieren. Ich empfehle, ein hochwertiges Meersalz wie

Wir greifen seltenst zu fertigen Gewürzmischungen.Das hat mehrere Gründe: erstens muss man immer sehr genau schauen, was in fertigen Mischungen enthalten ist, zweitens „verfliegen“ die Aromen bei fertig gekauften Mischungen sehr schnell und letztendlich kann man eigene Mischungen immer genau… Weiterlesen →

Eine herrliche Kombination mit dem leichtem Geschmack nach frischen Steinpilzen, ideal für leichte sommerliche Salate, Risotto, Kartoffel- und Pilzgerichten, Wi (...)

Vorbereitend zu meinem Bericht über die 3-2-1-Ribs, die ich vergangenes Wochenende auf dem Kugelgrill zubereitet habe, gibt es heute schonmal das Rezept für den Rub und ich bin besonders von der Prise Zimt total angetan. Man schmeckt ihn ganz subtil durch, was mir persönlich sehr gut gefällt. Zutaten 175 g brauner Zucker, bevorzugt Muscovado oder Rohrzucker 30 g Paprikapulver, edelsüß

Pumpkin-Spice...and all things nice! Pumpkin-Spice-Gewürzmischung ist DIE One-&--Only Gewürzmischung im Herbst (und Winter) wenn ihr mich fragt. Wer sieht das noch so? Ich liebeliebeliiiebe die Pumpkin-Spice Aromenwelt. Und diese Gewürzmischung st so einfach selbst gemacht. Das Beste am Selbermischen ist, dass ihr die Gewürzmischung natürlich ganz nach Eurem Geschmack anpassen könnt. Mögt ihr es etwas [...]

Was schenkt man einem Mann außer Geld noch zu seinem Geburtstag mit dem Motto"O zapft is" ?Mir ist dazu nur so ein Korb eingefallen ... auf dem Bild fehlt aller (...)

Zu einer Sammlung meiner liebsten Gewürzmischungen gehört natürlich auch ein scharfes Curry! Oder Currypulver, wie es richtig heißen müsste. Denn unter Curry – eine Verballhornung des tamilischen Wortes “kari” – versteht man in Indien einfach ein Gericht mit Soße. (Eine […]

Happy New Year! Ich wünsche euch allen einen guten Start ins Jahr 2024: Natürlich hat die Markgräflerin auch in diesem Jahr wieder Neujahrsbrezeln gebacken. Die gab es diesmal mit Butter bestrichen und mit Lachs und Zwiebel, Pastrami, Salami und Mixed Pickles, die vom Silvester-Raclette übrig waren. Das Rezept für die Neujahrsbrezel aus Milchbrötchen-Teig kennt ihr… Weiterlesen Neujahrs-Apéro Ideen: Honig-Feta Babka und Neujahrsbrezel

Zutaten :Peperoni in Salzlake eingelegtKnoblauchglatte PetersilieRosmarinThymianOregano Maggikrautetwas Salbeischwarzer PfefferMeersalz OlivenölZubereitung : Di (...)

Ich liebe es Gewürzmischungen frisch herzustellen. Wenn ich mir den Turban zurechtrücke und in meiner imaginären Maharadscha-Küche eine kulinarische Reise nach Indien antrete, ist der Mörser permanent im Einsatz, um frische oder getrocknete Gewürze – angeröstet oder nicht – zu […]

Zaatar kann man auf vielfältige Weise verwenden. BBQ Rub oder Marinade für Huhn, Rind, Lamm oder Fisch. Streuen Sie die Zaatar-Gewürzmischung zB. über Hummus oder Baba Ganoush!

Für Hackfleischgerichte, Suppen, mediteranes Gemüse, Saucen uvm. ...Zutaten :2 EL Salz1 EL Knoblauchsalz1 TL Kreuzkümmel + / -1EL Paprika edelsüß + / -1 TL Thym (...)

Heute darf ich das 18. Türchen zum #12GIFTSWITHLOVEgoesXMAS-Adventskalender von miss red fox öffnen und ich habe Euch dafür ein feines Rezept für leckeren Weihnachtszucker und verschiedene Verpackungsideen dafür mitgebracht: Zum Versüßen der restlichen Weihnachtszeit gibt … Weiterlesen Der Beitrag Weihnachtszucker selber machen erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Ducca, Dukkah, Dukka eine traditionelle Gewürzmischung aus dem Orient. Hier zeigen wir Euch wie man die Gewürzmischung Ducca selbst herstellen kann...

Gewürzmischung für Geflügel, Fisch, Lamm, Frischkäse-Aufstriche, Gemüseuvm. ...Zutaten :50 g grobes Meersalz2 EL schwarze Pfefferkörner + / -1 TL getr. Chili + (...)

Schon vor einiger Zeit habe ich auf diversen Blogs das Rezept für Senf-Kaviar entdeckt und dann wieder vergessen; dank meiner Blogleseliste bekam ich vergangene Woche eine weitere Version unter die Nase gehalten und dieses Mal habe ich es sofort ausprobiert. Aus Fischrogen gewonnenen Kaviar habe ich bisher nur in homöopathischen Dosen zu mir genommen und eher runtergekratzt von dem, was er

Chai Latte-Sirup mit ganz viel Geschmack. Ab sofort kannst du dir dieses göttliche Getränk selber mixen. Und ich wette, es ist um dich geschehen,… Der Beitrag Chai Latte-Sirup – das Geschenk zum Selbermachen ohne künstliche Zusatzstoffe erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

Selbstgemachte italienische Luganega Bratwurst Pane-Bistecca Eigentlich haben die Römer der Luganega ihren Namen gegeben, auch wenn es keine römische Erfindung ist. Die... The post Selbstgemachte italienische Luganega Bratwurst appeared first on Pane-Bistecca.

Von einer Freundin bekam ich in letzten Jahr eine Zutatenliste für eine Chili-con-Carne Gewürzmischung.Mein Sohn ist gerne Chili-con-Carne und es kann nicht sch (...)

Neulich brauchte ich für ein Rezept eine Dukkah-Gewürzmischung. Dunkel klingelte da was bei mir: Aus diversen arabischen oder orientalischen Kochbüchern kannte ich den Mix aus Nüssen und Gewürzen irgendwie. Aber was genau IST Dukkah? Nun hätte ich mir einfach im […]

Langsam gegarte Schweinerippchen Pane-Bistecca Ribs sind etwas vom ganz Feinen! Und wenn sie dann noch langsam gegart werden, bleiben sie saftig und... The post Langsam gegarte Schweinerippchen appeared first on Pane-Bistecca.

Za’atar (auch Zaatar, Zahtar oder Zatar) ist eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die das Zeug dazu hat, süchtig zu machen. Schon der Name ist exotisch. Und (...)