einlage

Einfach eine herrliche Suppeneinlage. Da wir vom Wochenende, vom Wurst machen (Hausmacher Wurst), noch Wurstsuppe übrig hatten, gab es zur Vorspeise eben diese Wurstsuppe – aber mit Einlage Grießklößchen Zutaten: 1/4 l Milch 60 g Butter Salz Muskat 200 g… Weiterlesen →

Croutons braucht man ja zu vielen Gelegenheiten, ob als Einlage in einer Suppe, ob zur optischen Aufwertung eines Gerichtes, gerne auch als gesunde Knabberei anstelle von Chips & Co… Aber die gekauften Croutons sind alles andere als lecker, sie sind meistens ziemlich geschmackneutral und zerfallen binnen Sekunden in der Suppe etc. Zutaten: Toastbrot Olivenöl Salz … Weiterlesen →

Zutaten :50 g weiche Butter1 Ei1 Eigelb100 g Vorarlberger Riebelgrieß Salz frisch geriebener Muskatnuss1 l Hausgemachte GemüsebrühePfeffer3 EL fein, gehackte Pe (...)

Zutaten: 3 Möhren 1 Kohlrabi 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Esslöffel Sonnenblumenöl Gemüsebrühe (Instant) 200 g Suppennudeln für die Hackfleischbällchen: 200 g Rinderh (...)

Voller Erstaunen haben wir festgestellt, dass wie diese beiden Hauptakteure – Maultaschen und Rinderbrühe – noch nie vereint haben.Das geht ja nun mal gar nicht!Diese Lücke mussten wir schließen, sowohl „künstlerisch“ wie auch kulinarisch! ????Und auch hier sieht man wieder,… Weiterlesen →