cidre

Wir waren mal wieder…genau, beim Fischhändler unseres Vertrauens und da haben wir doch u.a. dieses herrliche Steinbeißerfilet gesehen. Wir fahren zwar regelmäßig zu unserem Fischhändler und er hat immer eine riesige Auswahl, aber Steinbeißer hat er nicht oft. Also war… Weiterlesen →

  Dieses Jahr wollen wir etwas leichter feiern. Es wird eine kleine Poularde geben mit Cidre oder Calvados und Äpfeln....

Eigentlich hielt ich eine Kürbissuppe im Mai für nicht mehr zumutbar. Aber da ich mit viel Überzeugung immernoch gerne warme Süppchen löffle und es nicht unbedingt Spargelsuppe sein muß, trete ich mit warmen Orange auf euch zu. Gewagt? In einem WG-Zimmer habe ich einige Zeit mit einer orangenen Wand in Wischtechnik gelebt. Orange soll ja stimmungserhellend sein. Finde ich auch so dezent

Der Einkauf in Frankreich war schon mehrmals ein Thema in diesem Blog. Worüber ich noch nie etwas berichtet habe, sind die Erzeuger-Läden, die es in ganz Frankreich gibt. Was man bei uns vielleicht gerade noch von den Winzern kennt, ist in Frankreich über eine weite Produktpalette möglich. Dieses Posting Prämierter Cidre aus der Bretagne – Cidre Kerné erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Zutaten für 4 Personen : 4 Wildlachsfilets à ca. 180 gSalzschwarzer Pfeffer a. d. Mühle2 Schalotten1 Zweig Estragon2 EL Butter200 ml Pomme Cidre2 EL Calvados 20 (...)

Innereien sind sicher nicht jedermanns Sache, aber wenn man sie mag, dann ist die Kalbsleber sicher einer der Favoriten. Zutaten: 600 g Kalbsleber 250 g Zwiebeln 400 g Äpfel. säuerlich 1 EL Zitronensaft 15 Salbeiblätter 25 g Butterschmalz 2 –… Weiterlesen →

      Bonjour!!!! Ich hoffe Ihr hattet ein schönes Wochenende? Bei uns war es sehr gemütlich zu Hause …...

Moules-frites ist ja hier ein typisch-ländlich Essen, das auch in ganz einfachen Restos des öfteren angeboten wird. Muscheln essen wir gerne, wenn auch nicht allzuoft. So oder auch schon so zubereitet - alles lecker. Besonders fein fand ich die letzt-gebloggte Variante. Als ich dann dieses Rezept gesehen habe, wußte ich sofort: Das will ich ausprobieren. Allerdings habe ich letztlich das Ei

Knabber-Nüsse zum Apéro oder zum EM-Fussballspiel, selbst gemacht, ohne Geschmacksverstärker, zuerst mit wenig Zucker karamellisiert und dann pikant gewürzt. Garantiert homemade und knackfrisch. Scharfe Haselnüssli 150 g Haselnüsse 1 Teelöffel Zucker 1/2 Teelöffel Paprika, rosenscharf 1/4 Teelöffel Meersalz Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Herausnehmen und auf ein Küchentuch geben. So… Weiterlesen Apéro-Nüsse

Nach zwei Tagen mit regnerischem Wetter scheint heute wieder die Sonne und wir können unseren spätsommerlich-herbstlichen Feierabendcocktail auf der Terrasse genießen. Es gibt einen Gin-Cidre Longdrink – denn wir möchten heute die Abendsonne so lange wie möglich ausnutzen. Im Garten wurde schon ein wenig aufgeräumt, neue Astern gepflanzt und eine wurzelnackte Pfingstrose in der Erde… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Gin-Cidre-Longdrink

Dessert meines dritten Supperclubs mit Bratapfelsorbet, Bergamotten-Crème, Schokoladen-Praliné, Apfel-Gel und zweierlei Mandeln. Der Beitrag Bratapfelsorbet, Bergamotten-Crème, Schokoladen-Praliné, Mandeln erschien zuerst auf HighFoodality.

Es ist ja nicht mehr lange hin, bis wir wieder ins Elsass fahren um sowohl unsere „flüssigen Bestände“ an Wein und Crémant, als auch die „festen“ an Ente, Pute, Kaninchen, Fleischhahn usw. aufzufüllen, also heißt es „Platz machen“ in der… Weiterlesen →

Urlaub – Frankreich – Normandie = die drei „C’s“: Camembert, Cidre und Calvados. Soweit möglich, versuchen wir auch im Urlaub, die benötigten Lebensmittel direkt bei den Erzeugern zu kaufen. In Nordfrankreich hat man, ähnlich wie bei uns, die Möglichkeit in… Weiterlesen →

Eigentlich wird dieses Gericht mit einem ganzen Hähnchen zubereitet. Da wir aber nur für uns (zwei Personen) gekocht haben, erschien uns ein ganzes Hähnchen doch etwas überdimensioniert, deshalb haben wir nur 2 Hähnchenschenkel verwendet. Zutaten für 2 Personen: 2 Hähnchenschenkel… Weiterlesen →

Ich weiß, ich weiß, draußen ist es aktuell noch richtig sommerlich und den meisten ist eher nach Eis als nach einem Eintopf zumute (alle, die Eis wollen, bitte hier entlang: klick zu den Eisrezepten ???? ). Aber lasst Euch eins … Weiterlesen → Der Beitrag Rote-Beete-Apfel-Eintopf mit Salsiccia erschien zuerst auf lecker macht laune.